Dinner for One
Elf leckere und einfache Gerichte für eine Person zum Singles‘ Day
Am Singles Day ist es Zeit, sich selbst etwas Gutes zu tun. Mit leckeren Rezepten für eine Person bereitet man sich ein entspanntes Abendessen zu, das schmeckt.
Morgen ist der 11.11.2023. Aber dieses Datum markiert nicht nur den Start in die fünfte Jahreszeit, die von Jecken, Narren & Co. deutschlandweit sehnlichst erwartet wurde. Nein, der 11. November steht auch weltweit für Singles im Zeichen des „Singles‘ Day“. Ursprünglich aus China stammend, hat sich dieser Tag in den letzten Jahren zu einem globalen Phänomen entwickelt, das dazu einlädt, das Single-Leben zu feiern. Während der Singles‘ Day oft mit Shoppingexzessen in Verbindung gebracht wird, da an diesem Tag satte Rabatte in jeglichen Branchen angeboten werden, gibt es noch eine andere Art zu feiern, die sich mindestens genauso lohnt: das Kochen und anschließende Genießen leckerer Gerichte für eine Person.
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Alleinstehende und/oder lebende Personen stehen oft vor der Herausforderung, dass viele Zutaten einfach in zu großen Mengen verkauft werden, um sie alleine zu genießen. Ein saisonal passendes Beispiel sind Kohlsorten. Denn auch bei großem Kohldampf sind viele Rezepte mit ganzen Kohlköpfen doch eher für mehrere Personen oder Großfamilien ausgelegt. Natürlich kann man deftige Gerichte, wie eine Wirsing-Hack-Pasta oder Schmorkohl auch für sich alleine kochen, aber wer möchte schon an den darauffolgenden Tagen immerzu dasselbe essen, um die Reste aufzubrauchen? Eben, keiner.
1. Rezept für eine Person: Klassische Spaghetti Carbonara
Manchmal sind es eben die einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten, die das Potenzial zum absoluten Lieblingsessen haben und dazu noch ein richtiges Wohlfühlgericht sind. Dazu gehören definitiv Nudeln, aber wer ist schon gut darin, Pasta nur für eine Person zu kochen? Mit diesem einfachen Rezept für eine cremige Spaghetti Cabonara klappt’s bestimmt.
Für eine Portion einer klassischen Spaghetti Carbonara braucht man nur wenige Zutaten:
- 100 g Spaghetti (alternativ geht's auch mit anderen Nudelsorten)
- 50 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- Pfeffer
Die Zubereitung dauert nicht länger, als das Kochen der Nudeln:
- In einem großen Topf Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, dabei Nudelwasser auffangen.
- Eier mit Parmesan und Pfeffer gut verrühren.
Einfach Tasty-Tipp: Eine Carbonara schmeckt auch mit ganzem Ei, anstelle nur mit dem Eigelb. Das Ergebnis: mehr Sauce und man muss sich nicht darüber den Kopf zerbrechen, was man mit dem restlichen Eiweiß anstellt. - In einer Pfanne Speck ohne Fett anbraten. Gekochte Spaghetti zugeben und kurz mitbraten. Pfanne von der Hitze nehmen. Etwas Nudelwasser und Eigelb-Parmesan-Mix zugeben, zügig unterrühren und direkt servieren.
- Zack – fertig!
Wer auf den Geschmack gekommen ist und etwas Abwechslung sucht, bereitet als Nächstes eine schwäbische Interpretation in Form von Spätzle Carbonara oder schnelle Spaghetti mit cremiger Kürbis-Carbonara zu.
2. Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse
Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, sich etwas Gesundes und Leckeres zu gönnen. Die Hähnchenbrust wird in einer Pfanne gebraten und mit Gemüse serviert. Mit der passenden Marinade, die sowohl für Fleisch als auch Gemüse genutzt wird, kann man das Gericht nach Lust und Laune anpassen. Süß-fruchtig wird es beispielsweise bei einer zarten Hähnchenbrust mit Ananas-Tomaten-Salsa.
Für eine leckere Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse benötigt man folgende Zutaten:
- Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Basilikum, gerebelt
- 1 TL Oregano, gerebelt
- 1 TL Rosmarin, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Außerdem:
- 1 (circa 150 g) Hähnchenbrust
- 1 kleine Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Paprikaschote oder Spitzpaprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Die Zubereitung ist unkompliziert:
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen.
- Marinade mit Hähnchenbrust und Gemüse vermengen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust von jeder Seite fünf Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
- In derselben Pfanne das marinierte Gemüse für weitere fünf bis sieben Minuten braten, bis es gar ist. Die Bratdauer unterscheidet sich je nach Dicke der Gemüsescheiben.
- Hähnchen zusammen mit dem Gemüse servieren. Dazu schmeckt Kräuterquark oder eine schnelle Zitronen-Aioli.
Alternativ kann man das Gericht auch im Backofen zubereiten. Wie das mediterrane Ofenhähnchen mit Kartoffeln gelingt, zeigt das Video:
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3. Eggs Benedict mit Sauce hollandaise
Was gibt es Besseres, als eine Komposition aus Eiern, Schinken, grünem Spargel und einer Fünf-Zutaten-Sauce Hollandaise auf knusprigen Toastbrötchen? Das klassische Frühstücksgericht ist das perfekte Wohlfühlessen und schmeckt nach Gönnung pur! Die Zubereitung der Eggs Benedict ist einfach und selbst das Pochieren der Eier wird mit diesen fünf Hacks zum Kinderspiel.
4. Gegrillter Lachs mit Honig-Soja-Marinade
Lecker und gesund steht auch bei diesem schnellen Fischgericht mit Lachs im Vordergrund. Der Vorteil: Lachsfilet wird meist vorportioniert verkauft und so eignet er sich perfekt für Gerichte für eine Portion. Dank der würzigen Honig-Soja-Marinade, die auch als Sauce fungiert, spart man sich Zeit und zusätzliche Zutaten. Wer mag, serviert anstelle von Reis etwas Brokkoli-Champignon-Gemüse mit Reisbandnudeln dazu.
Für das schnelle Fischgericht mit asiatischer Note braucht man diese Zutaten:
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, fein gehackt
- 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Honig
- 1 (etwa 150 g) Lachsfilet ohne Haut
- 100 g Reis (so gelingt der perfekt gekochte Reis)
Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:
- Für die Marinade Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, ein Esslöffel Olivenöl, Sojasauce und Honig miteinander vermengen.
- Die Hälfte der Marinade auf dem aufgetauten Lachsfilet verteilen und Lachs für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Einfach Tasty-Tipp: In einem verschließbaren Zip-Beutel funktioniert das Marinieren einfach wunderbar! - Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs aus der Marinade nehmen und von beiden Seiten zwei bis drei Minuten, je nach Dicke des Filets, braten. Herausnehmen und warmstellen.
- Die andere Hälfte der zuvor zubereiteten Marinade in die Pfanne geben, aufkochen lassen und dicklich einreduzieren lassen.
- Das Lachsfilet mit der Sauce und gekochten Reis servieren.
5. Pasta mit Pesto und Kirschtomaten:
Neben TK-Pizza, die man übrigens auch einfach selbst machen kann, denn ein perfekter Pizzateig ist gar nicht so schwer, stehen bei vielen oft Nudeln auf dem Tisch. Pasta ist sogar so beliebt, dass dem Lebensmittel einen eigenen Feiertag gewidmet ist und man am Welt-Pasta-Tag unbedingt eines dieser Nudelgerichte genießen muss. Aber auch am Singles‘ Day schmeckt Pasta und wer einmal ein klassisches Basilikum-Pesto selbstgemacht hat, greift nie wieder im Supermarkt ins Saucenregal, versprochen.
Diese Zutaten braucht man für das Basilikumpesto aka. Pesto genovese:
- Pesto:
- 60 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne, geröstet
- 1 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Pecorino, gerieben
- Salz
- Schmortomaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 150 g Kirschtomaten
- Salz
Die Zubereitung ist unkompliziert:
- Für das Pesto: Alle Zutaten miteinander in einem Blitzhacker oder mit einem Pürierstab kurz pürieren und mit Salz abschmecken.
- Für die Schmortomaten: Olivenöl zusammen mit Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, bis der Knoblauch zu duften beginnt. Kirschtomaten zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten aufplatzen. Mit Salz abschmecken.
- Das Basilikumpesto zusammen mit Pasta nach Wahl und den Schmortomaten servieren.
Ob Basilikumpesto, asiatisches Koriander-Pesto oder süßes Minz-Pesto, hier gibt es acht leckere Pesto-Rezepte, die nicht nur zu Pasta schmecken.
6. Kartoffel-Lachs-Auflauf mit Spinat
Jetzt wirds deftig! Alle Zutaten kommen zusammen in eine Auflaufform und werden so lange gebacken, bis eine knusprige Käseschicht zu sehen ist. Perfekt, um nebenbei etwas Selfcare zu betreiben oder einfach nur um die Seele baumeln zu lassen. Wer keinen Lachs mag, ersetzt den Fisch durch Gemüse – ganz einfach. Das schnelle Rezept für den cremigen Kartoffel-Lachs-Auflauf mit Spinat gibt es hier.
7. Cremige Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich
Mit diesem Rezept sind die Zeiten von Tassen- oder Tütensuppen endgültig passe! Denn die Zutaten für die vegetarische Tomatensuppe hat man meist schon zu Hause.
Für eine einfache Tomatensuppe aus Dosentomaten braucht man diese Zutaten:
- Tomatensuppe:
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten (alternativ: Tomaten Passata)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Schlagsahne
- 1 TL Zucker
- 0,5 TL italienische Kräutermischung (z. B. Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer
- Grilled Cheese Sandwich:
- 1 EL Butter
- 2 Scheiben Brot (z. B. selbstgebackenes Toastbrot)
- 2 Scheiben Cheddar-Käse oder ein anderer Käse
Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell:
- Für die Tomatensuppe: In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen.
- Italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und zehn Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Schlagsahne zugeben und Suppe nach Belieben fein pürieren oder stückig lassen.
- Für das Grilled Cheese Sandwich: Jeweils eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter bestreichen. Den Käse zwischen die Brotscheiben legen mit der Butter-Seite nach außen.
- Sandwich von beiden Seiten etwa drei bis vier Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten, bis das Brot geröstet und der Käse geschmolzen ist.
- Grilled Cheese Sandwich zusammen mit der Tomatensuppe servieren.
8. Hähnchen-Quesadilla aus dem Toaster
Normalerweise werden Quesadillas auf einem Comal (eine Art flache Bratpfanne) oder in einer Pfanne gebraten. Mit der richtigen Falttechnik kann man sie aber auch im Handumdrehen im Toaster zubereiten – perfekt für eine Person. Und wenn der Toaster schon mal auf dem Küchentresen steht, kann man noch weitere herzhafte und süße Snacks darin zubereiten.
Für eine Quesadilla mit Hähnchen und Paprika aus dem Toaster braucht man diese Zutaten:
- 1 Weizen-Tortilla
- 50 g Reibekäse (z. B. Cheddar oder Mozzarella)
- 75 g gegartes Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 75 g grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 30 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 EL Korianderblätter, gehackt
- Salsa und saure Sahne zum Servieren
Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:
- Weizentortilla analog der Bildanleitung (siehe oben) mit Reibekäse, Hähnchen, Paprika, Zwiebeln und Koriander belegen und falten.
- Mit der geschlossenen Seite nach unten im Toaster etwa drei bis vier Minuten toasten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit etwas Schmand und einer scharfen Salsa brava (Tomaten-Paprika-Salsa) genießen.
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9. Gyros-Bowl mit Tsatsiki
Hier haben Singles einen erheblichen Vorteil: Sie können so viel Tsatsiki essen, wie sie wollen, denn es beschwert sich keiner über die Knoblauchfahne! Ob nun Döner, Brot mit Aioli oder alle griechischen Köstlichkeiten in einer leckeren Gyros-Bowl vereint – es darf nach Herzenslust geschlemmt werden.
10. Zum Nachtisch: Apple Crumble
Mit fünf Zutaten gelingt nicht nur das perfekte Herbstdessert, sondern auch der perfekte Nachtisch für eine Portion.
Diese Zutaten braucht man für einen schnellen Apple Crumble:
- 2 Äpfel
- Etwas Zitronensaft
- 50 g Weizenmehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter, kalt
- Zimt (optional)
Die Zubereitung erklärt sich fast von selbst:
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mit dem Saft der Zitrone vermischen und in einer kleinen Auflaufform verteilen.
- Mehl, Butter, Zucker und nach Belieben etwas Zimt zu einem Streuselteig verkneten. Den Teig über den Äpfeln verteilen und etwa 25 Min. backen.
- Dazu passt eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.
- Zack – fertig!
Auch lecker ist die Variante des klassischen Crumble mit Birne und Walnüssen.
11. Lava Cake (Schokotörtchen mit flüssigem Kern)
Die kleinen Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern sind das i-Tüpfelchen jedes Menüs und von den Speisekarten vieler Restaurants nicht mehr wegzudenken. Mit diesem einfachen Rezept kann man das Dessert auch zu Hause genießen. Und smarte Singles wissen, dass man Lava Cakes ganz leicht auf Vorrat analog dieses Rezeptes zubereiten kann, wenn man den Teig in Silikonmuffinförmchen gibt und diese dann einfriert. Überkommt einen die Lust auf einen Schokoladenkuchen, so muss man nur den Backofen vorheizen und das tiefgefrorene Küchlein zwei bis drei Minuten länger backen, als im Rezept angegeben. Genial, oder?
Frei nach dem Motto „Dinner for One. Drinks for Two“ kann man zum leckeren Dinner, auch noch einen süffigen Cocktail genießen. Ob fancy Lavendel-Blaubeer-Martini, herbstlicher Aperol-Fall-Spritz mit Birne oder ein alkoholfreier Blaubeer-Mojito mit Minze – es findet sich garantiert eine Cocktail-Kreation für jeden Geschmack. Und das Beste: die Rezepte sind perfekt auf ein bis zwei Gläser abgestimmt.
