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Rezept zum Backen

Cocadas sind köstliche Kokosmakronen mit nur zwei Zutaten aus Mexiko

Außen knusprig, innen weich und herrlich kokosnussig. Cocadas sind perfekt als Snack zum Kaffee oder Tee oder als kleines Dessert nach dem Essen.

Mexiko ist ein Land voller Farben, Aromen und natürlich köstlicher Spezialität, die dank authentischer mexikanischer Zutaten jeden Foodie erfreuen. Neben herzhaften Gerichten wie Tacos, Burritos und Enchiladas ist die mexikanische Küche auch für ihre süßen Leckereien bekannt. Churros, Flan und Tres-Leches-Kuchen sind nur einige Beispiele, die die Geschmacksknospen zum Tanzen bringen.

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In dieser Woche dreht sich bei Einfach Tasty alles um die mexikanische Küche. Es wurden bereits einige köstliche Rezepte veröffentlicht, darunter Guacamole, Pico de Gallo und ein Bier-Cocktail namens Michelada, die nur darauf warten, ausprobiert zu werden. Zum Abschluss gibts noch ein einfaches und gleichzeitig köstliches Rezept zum Vernaschen: Cocadas. Diese Kokosplätzchen sind in ganz Lateinamerika sehr beliebt und werden traditionell aus nur zwei Zutaten hergestellt: gesüßter Kondensmilch und Kokosraspeln.

Für süße mexikanische Kokosmakronen braucht man nur zwei Zutaten:

Cocadas – mexikanische Kokosmakronen.
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Diese Kokosplätzchen (Cocadas) sind in ganz Lateinamerika beliebt und werden traditionell aus nur zwei Zutaten hergestellt: gesüßter Kondensmilch und Kokosraspeln. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO
  • 1 (400 g) Dose gezuckerte Kondensmilch
  • 400 g Kokosraspeln

Viva la comida! Eine Reise durch die Welt der besten mexikanischen und Tex-Mex-Rezepte

Draufsicht: Gefüllte Tacos aus Mais-Tortillas mit Avocado, Garnelen, Koriander, Zwiebeln usw.
Das Grundrezept für Mais-Tortillas öffnet die Tür zur authentisch mexikanischen Geschmackswelt. Mit diesem lassen sich verschiedene Spezialitäten zubereiten. © Einfach Tasty
Ein Holzbrett mit acht Shrimp-Tacos.
Das bekannteste Gericht auf Basis von Mais-Tortillas sind mexikanische Shrimp-Tacos, die sich mit unzähligen frischen Zutaten füllen lassen.  © Einfach Tasty
Ein Teller auf dem ein mexikanischer Sopes liegt, Maismehl-Tasche belegt mit Toppings wie Feta, Salat, Bohnenmus, Avocado, Guacamole, Zwiebeln
Anders als bei Tacos, können Sopes auch mit saftigen Toppings belegt werden, da sie dicker sind und einen Rand haben. Ein einzigartiges Fingerfood-Rezept. © Einfach Tasty
Holzbrett auf dem zwei mexikanische Burritos, Wraps mit traditioneller Füllung liegen, die in Weizentortillas eingedreht sind
Mit dem Grundrezept für Weizentortillas kann man weitere mexikanische Spezialitäten wie beispielsweise Burritos zubereiten. (Symbolbild). © Pond5 Images/IMAGO
Ein Teller mit Chicken-Fajitas dazu Guacamole, Salsa Verde, Sour Cream, Limetten. Eine Hand hält einen Chicken-Fajita in die Kamera.
Eingedreht in Tortillas schmecken die Zutaten wie Hähnchen, Paprika und Tomaten besonders lecker. Das Rezept für Chicken-Fajitas bietet Inspiration zur Füllung. © Einfach Tasty
Enchiladas mit Hack-Tomatensauce.
Diese gefüllten, überbackenen Tortillas sind ein Klassiker der Tex-Mex-Küche. Das Rezept für Enchiladas mit Hackfleisch basiert ebenfalls auf Weizentortillas. © Pond5 Images/IMAGO
Mehrere Stücke mexikanische Quesadilla sind als Kreis auf einem Teller angerichtet.
Käse, Gemüse, Fleisch, Fisch: Quesadillas können nach Geschmack gefüllt werden. Damit vervollständigen sie die Liste der Tortilla-Spezialitäten. (Symbolbild) © agefotostock/IMAGO
Pico de Gallo mit Tortilla-Chips.
Pico de Gallo ist eine Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Chilischoten, Koriander und Limettensaft. Ein Rezept, das für die perfekte Füllung für Tacos und Co. sorgt. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Salsa Verde in einer Schale. Als Deko drumherum: Knoblauch, Koriander, Salat und rote Zwiebeln
Grün, grüner, Salsa Verde: Das Rezept für den Dip aus Mexiko ist schnell und einfach zubereitet und passt zu vielen Gerichten wie Sopes und Burritos. © Einfach Tasty
Guacamole auf einem Tisch mit Tomaten, Salz, Avocados, Zwiebel und Knoblauch
Ein echter Alleskönner: Das Rezept für eine authentisch-mexikanische Guacamole kommt mit wenigen Zutaten aus und verfeinert allerlei Gerichte. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Ein Glasbehälter mit Tajin-Gewürz.
Alles selbstgemacht: Tajin, ein feurig-aromatisches Gewürz aus Chilipulver, Limettensaft und Salz, ist ein Must-Have der mexikanischen Küche. (Symbolbild)  © Pond5 Images/IMAGO
Verschiedene Gewürze zur Herstellung einer Taco-Gewürzmischung.
Ob mild, feurig oder mit einer rauchigen Note – bei einer selbstgemachten Taco-Gewürzmischung sind der eigenen Kreativität keine Grenzen gesetzt. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Eine Schale mit Taco-Reis-Pfanne mit Zutaten wie Salsa, Guacamole, Crème fraîche, Koriander
Einen modernen Twist erhalten mexikanische Klassiker in Rezepten, wie dem für eine Taco-Reis-Pfanne, in der die Farben Mexikos in einer Pfanne zusammenkommen.  © Einfach Tasty & Jil Wernicke/Photoshop (KI-generiert)
Taco-Suppe mit Hackfleisch, Bohnen, Avocado und Tortilla-Chips.
Es geht feurig, deftig und köstlich weiter in der Welt der Neuinterpretationen! Das Rezept für Taco-Suppe bringt den Geschmack der Tex-Mex-Küche nach Hause.  © Einfach Tasty
Eine Chicken Burrito Bowl bestehend aus Reis, Hähnchen und Gemüse ist in einer weißen Schüssel angerichtet.
Die Meal-Prep-Variante macht aus dem klassischen aufgerollten Burrito eine leckere Bowl mit Hühnchen, Gemüse und Co. Ein schnelles Rezept ohne Weizentortillas.  © Pond5 Images/IMAGO
Sopa de Lima (mexikanische Hühner-Limettensuppe)
Zurück zu Klassikern: Diese mexikanische Hühnersuppe mit Limetten ist leicht, aromatisch und einfach zu machen. Dank des Sopa-de-Lima-Rezepts gelingt sie immer. © Einfach Tasty
Ein Teller mit mexikanischem Reissalat mit Paprika, Mais, Avocado, Kidneybohnen, Tomaten, würzigem Dressing und Petersilie
Der mexikanische Reissalat ist vollgepackt mit frischem Gemüse und kräftigen Aromen. Durch den Reis eignet sich dieses Rezept als sättigendes Mittagessen. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei Gläser mit dem mexikanischen Bier-Cocktail Michelada.
Zum Essen gibt es Micheladas mit Limettensaft, Worcestershiresauce und Tabasco. Dieses Rezept sorgt für eine Geschmacksexplosion, die Abwechslung bringt. © Einfach Tasty
Mango-Sorbet mit Minzblatt.
Das Mango-Tequila-Sorbet ist nicht nur ein leckeres Dessert, sondern kann auch als erfrischender Drink oder Topping für Eiscreme verwendet werden. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Mexikanischer Schokoladenflan mit Karamellsauce.
Natürlich darf ein traditioneller Nachtisch nicht fehlen. Der mexikanische Schokoladenflan ist ein absolutes Highlight für alle Naschkatzen.  © Sandra Keck/Einfach Tasty
Mehrere mexikanische Muschelbrötchen Conchas werden auf einem schwarzen Teller serviert.
Hinter Conchas stecken traditionelle mexikanische Brötchen, die mit einem Muschelmuster verziert werden und durch einen süßen Crunch überzeugen. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Churros mit Zimt-Zucker.
Ein Rezept, das in der mexikanischen Dessertwelt auf keinen Fall fehlen darf, sind Churros. Das knusprig-luftige Gebäck kann man in der Heißluftfritteuse backen. © Sandra Keck/Einfach Tasty

Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch schnell:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Kondensmilch und die Kokosraspeln in einer Schüssel vermischen, bis ein glatter, fester Teig entsteht.
  3. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen vom Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  4. Die Cocadas im vorgeheizten Backofen etwa zwölf bis 15 Minuten backen, bis sie außen fest, aber nicht gebräunt sind.
  5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  6. Zack – fertig!

Einfach-Tasty-Tipp: Wer mag, fügt der Cocadas-Masse vor dem Backen noch etwas Vanille-Extrakt oder Rum-Aroma hinzu.

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Cocadas – mexikanische Kokosmakronen.
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Cocadas sind zarte Kokosmakronen aus Mexiko, die sich mit nur zwei Zutaten ganz einfach selbst backen lassen. Hier geht's zum Rezept. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO

Wer sich jetzt fragt, was man noch alles Spannendes aus den oben genannten Zutaten zaubern kann, passt nun besser auf! Gezuckerte Kondensmilch kann nicht nur in eine cremige Karamellsauce verwandelt werden, sondern auch in einen mexikanischen Schokoladenflan mit drei Schichten. Und ein dänischer Traumkuchen vom Blech wäre wahrscheinlich nur halb so traumhaft, ohne die süße Kokosschicht obendrauf. Dazu noch ein Glas alkoholfreier Banana Colada – herrlich!

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Die Redakteurin hat diesen Artikel verfasst und anschließend zur Optimierung nach eigenem Ermessen ein KI-Sprachmodell eingesetzt. Alle Informationen wurden sorgfältig überprüft. Hier erfahren Sie mehr über unsere KI-Prinzipien.

Rubriklistenbild: © Pond5 Images/IMAGO

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