Leckeres Rezept aus dem Ofen
Perfekt für die ganze Familie: überbackene Enchiladas mit Hackfleisch und Tomatensauce
Knusprige Weizen-Tortillas, würzige Hackfleisch-Füllung, fruchtige Tomatensauce – ein einzigartiges Tex-Mex-Erlebnis voller Aromen aus Mexiko und Texas.
Tex-Mex ist eine Fusionsküche, die sich aus der Vermischung von mexikanischen und amerikanischen Einflüssen entwickelt hat. Die Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Zutaten wie Mais, Bohnen, Chilis und Gewürzen aus, die typisch für die mexikanische Küche sind. Kombiniert werden diese Zutaten mit amerikanischen Elementen wie Hackfleisch, Käse und Weizentortillas.
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Ein gutes Beispiel für diesen Kochstil ist zum einen Chili con Carne, das in Tortillas gewickelt schnell in Enchiladas verwandelt werden kann. Alternativ kann man die Zutaten auch zu einer mexikanischen Enchilada-Lasagne schichten. Alle drei Gerichte sind ideal für die ganze Familie, da die Zubereitung nicht nur einfach und unkompliziert, sondern das Ergebnis auch super lecker ist. Bei kleinen Kindern sollte man allerdings die Menge der Chilis und der scharfen Gewürze reduzieren.
Für Enchiladas mit würziger Hackfleisch-Sauce braucht man diese Zutaten:
- 1 EL Speiseöl
- 500 g Rinderhackfleisch (mit einer dieser Hackfleisch-Alternativen geht‘s auch)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,25 TL Cayennepfeffer
- 400 g passierte Tomaten (a. d. Dose)
- 1 (400 g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 8 Weizentortillas
- 200 g Reibekäse
- Toppings:
- Korianderblättchen, gehackt
- Jalapeños
Abwechslungsreiche Familienküche: 15 einfache Rezepte für Groß und Klein
Die Zubereitung der Enchiladas ist leicht, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und braten, bis sie glasig sind.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer) kurz mitbraten. Anschließend mit passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen lassen.
- Etwa fünf bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Schwarze Bohnen zugeben. Mit Zucker und Salz abschmecken. Beiseite stellen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Tortilla-Wraps verteilen und fest aufrollen. Die Wraps in eine Auflaufform legen und mit der restlichen Tomaten-Hack-Sauce bestreichen. Anschließend mit Reibekäse bestreuen und für zehn bis 15 Minuten knusprig backen.
- Herausnehmen und nach Belieben mit Koriander, Jalapeños und eingelegten roten Zwiebeln servieren.
Einfach-Tasty-Tipp: Noch schneller gehts, wenn man die Tomatensauce durch eine gewürzte Salsa-Sauce aus dem Supermarkt ersetzt. Alternativ kann man auch auf ein selbstgemachtes Taco-Gewürz zum Abschmecken der Tomatensauce zurückgreifen.
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Weitere leckere Rezepte für Groß und Klein, die von der Tex-Mex-Küche inspiriert sind, sind beispielsweise eine One Pot Pasta „Tex-Mex“ mit Paprika, Mais und Kidneybohnen oder Cheeseburger-Tacos, die jedem Fastfood-Restaurant Konkurrenz machen.
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