Auch vom Grill lecker
Dieses Blitzrezept wird sich lohnen, also ran an den Spargel im Speckmantel aus dem Ofen
Speck ist ein wahrer Allrounder in der Küche. Er verleiht Gerichten eine herzhafte Note und macht sie unwiderstehlich lecker, wie beispielsweise grünen Spargel.
Endlich ist er da, frischer Spargel aus regionalem Anbau! Dieses königliche Gemüse ist nicht nur gesund, sondern kann auch vielseitig zubereitet werden, wie diese Kochbeispiele für weißen Spargel zeigen. Normalerweise steht der nämlich immer im Fokus, schließlich gilt der weiße Spargel als edler, feiner – und seltener ist er doch nur für begrenzte Zeit im Jahr erhältlich, sofern man nicht auf konservierten Spargel im Glas zurückgreifen möchte. Dass dieser aber durchaus auch glänzen kann, wissen alle, die diesen schnellen überbackenen Spargeltoast mit Schinken ausprobiert haben.
Zurück zum überirdischen Bruder: Grüner Spargel besticht durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack. Im Gegensatz zu weißem Spargel muss er nicht geschält werden, was die Zubereitung noch einfacher macht. Er eignet sich perfekt zum Grillen, Braten oder auch Backen, da er bissfester bleibt und nicht zerfällt. Perfekt also für eine Baked-Feta-Pasta mit grünem Spargel, schnelle Blätterteig-Spargel-Taschen, eine asiatische Spargel-Pfanne mit Honig-Soja-Sauce oder für einen Speckmantel.
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Spargel-Speck-Röllchen sind perfekt für die Spargelsaison, aber auch an anderen Tagen eine tolle Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Der Speckmantel verleiht dem Spargel eine knusprige Note, die Tomaten sorgen für Frische und der Knoblauch rundet das Aroma perfekt ab. Ob vom Grill oder aus dem Ofen – ein Genuss aus nur wenigen Zutaten.
Für schnelle Spargelpäckchen im Speckmantel braucht man nur wenige Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 10–12 Scheiben Bacon
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Besser als belegte Brote: 20 süße und herzhafte Rezeptideen, die kaum Arbeit machen
Die Zubereitung der mit Speck umwickelten Spargelstangen ist leicht:
- Spargel waschen, nach Belieben das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Kirschtomaten waschen, Knoblauchzehen schälen.
- Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Eine Auflaufform mit der Hälfte des Olivenöls einfetten.
- Spargelstangen einzeln mit dem Speck umwickeln und in die Auflaufform legen.
- Die Kirschtomaten und den Knoblauch dazwischen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl darüber verteilen.
- Im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Speck knusprig und der Spargel gar ist. Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
- Spargelstangen herausnehmen. Tomaten mit Knoblauch zusammen mit dem Bratsud vermischen und zu den Spargelstangen servieren.
Einfach-Tasty-Tipp: Zu dem Spargel im Speckmantel passen Kartoffeln, Reis, Nudeln oder ein frisch gebackenes Ciabatta.
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Mit Speck kann man einfach nichts falsch machen
Speck ist nicht nur ein leckerer Zusatz zu vielen Gerichten, sondern verleiht ihnen auch eine besondere rauchige Note. Der herzhafte Geschmack und die knusprige Konsistenz machen Speck, ob in Scheiben oder gewürfelt, einfach unwiderstehlich.
Einfach Tasty hat viele weitere Rezepte mit Speck im Angebot. Ganz oben auf der „Must-try“-Liste steht der knackige BLT-Pasta-Salat mit Bacon, Salat und Tomaten, der bei keinem Grillfest fehlen darf. Kohlenhydratarm und trotzdem voller Geschmack ist der gefüllte Chicorée mit Hack im Speckmantel und auch als köstliche Bacon-Hollandaise kann das geräucherte Fleisch zu Spargel glänzen. Und wer Speck am liebsten pur zum Rührei am Frühstückstisch genießt, der sollte ihn unbedingt mal in der Mikrowelle zubereiten. So wird er garantiert knusprig.
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