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Der edle Spargelsnack

Blätterteig-Spargel-Taschen kann man einfach jederzeit naschen

Blätterteig-Spargel-Taschen auf einem Holzbrett. Im Hintergrund kann man verschwommen grünen Spargel sehen.
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© Einfach Tasty
Das Rezept für Spargel-Blätterteig-Taschen ist schnell und einfach in der Zubereitung.
© Einfach Tasty

Was versteckt sich denn da im Blätterteig? Natürlich die Köpfchen vom grünen Spargel. Die Stangen liegen auf einem weichen Bett aus Kräutercreme und Prosciutto.

Die Spargelsaison ist im vollen Gange. Ob grün oder weiß, bei mir gehört Spargel mindestens einmal die Woche auf den Tisch. Und zwar die ganze Saison über. Übrigens: grüner und weißer Spargel stammen beide von derselben Pflanze. Während weißer Spargel im Dunkeln unter der Erde wächst, wird der grüne Spargel ohne Abdeckung angebaut. Das Sonnenlicht sorgt für die Anregung der Chlorophyll-Bildung, welche für die satte grüne Farbe des Spargels verantwortlich ist.

Bei uns kommt heute der grüne Spargel heute in Blätterteig-Taschen und dann in den Ofen. Verfeinert mit Prosciutto und Käse, wird das schnelle Rezept zum edlen Snack für zwischendurch.

Neben der Zubereitung im Ofen gibt es übrigens noch andere interessante Kochmethoden für Spargel.

So geht‘s:

Diese Zutaten braucht man für die schnellen Blätterteig-Spargel-Taschen:

  • Kräutercreme:
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 EL Senf
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • Außerdem:
  • 1 Pck. (à 270 g) Blätterteig a. d. Kühlregal
  • 100 g Prosciutto
  • 150 g Scheibenkäse
  • 18 Stangen grüner Spargel
  • 1 Ei
  • 20 g Sesam

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Die 14 leckersten Spargel-Rezepte von Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Portion Eggs Benedict mit grünem Spargel, auf die ein Löffel Sauce hollandaise fließen lässt.
Spargel schmeckt auch schon zum Frühstück, wie diese Variante von Eggs Benedict mit grünem Spargel, Schinken und Sauce hollandaise beweist.  © Einfach Tasty
Eine Schale gefüllt mit Eiersalat, mit Spargel und Schinken umringt von runden Pumpernickel-Scheiben.
So ein Eiersalat mit Spargel ist ein leckeres, deftiges Frühstück und perfekt, wenn man zu viele Eier zu Hause hat.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf herzhafte Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und Schinken auf einem Holzbrett.
Auch als Snack macht Spargel eine gute Figur, wie diese herzhaften Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und Schinken beweisen.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen überbackenen Spargeltoast mit Schinken und Sauce hollandaise.
Egal ob mit grünem, weißen oder Spargel aus dem Glas, dieser überbackenen Spargeltoast mit Schinken schmeckt mit allen Varianten.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf knusprige Spargelstangen mit asiatischer Sauce hollandaise auf einem dunklen Teller.
Schon mal Spargel-Pommes probiert? Dann solltest du das Rezept für knusprigen Spargel mit asiatischer Sauce hollandaise unbedingt nachkochen.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf ein Holzbrett mit Stücken von Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs und roten Zwiebeln.
Flammkuchen geht doch auch als Snack durch, oder? Dann gönn dir diesen schnellen Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs. © Einfach Tasty
Blick in eine Salatschale, gefüllt mit gegrilltem grünen Spargel und Erdbeeren.
Aber Spargel schmeckt nicht nur mit Sauce hollandaise, sondern auch im Salat beispielsweise mit Erdbeeren und grünem Pfeffer.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines gebackenen Spargel-Flammkuchens mit Sauce hollandaise.
Für die Vegetarier:innen gibt es einen Spargel-Flammkuchen mit Sauce hollandaise, der in wenigen Minuten zubereitet ist.  © Einfach Tasty
Eine Salatschale, gefüllt mit einem frühlingshaften Tortellini-Salat mit grünem Spargel und Radieschen.
Dieser frühlingshafte Tortellini-Salat mit grünem Spargel und Radieschen bringt Farbe auf deinen Teller.  © Einfach Tasty
Klassisches Spargelrisotto in einer tiefen Schale, getoppt mit frisch geriebenen Parmesan.
Du bevorzugst es eher klassischer? Dann ist dieses Spargelrisotto mit grünem und weißen Spargel bestimmt nach deinem Geschmack.  © Einfach Tasty
Blick auf eine Portion Spargel aus dem Ofen auf einem Teller mit gebackenen Tomaten.
Kein Fan vom Spargelliebling Sauce hollandaise? Kein Problem, denn dieser Spargel aus dem Ofen schmeckt auch ohne Buttersauce. © Einfach Tasty
Gnocchi in Spargel-Rahmsauce in einer Schale.
Dieses One Pot-Gericht mit Gnocchi in einer Spargel-Rahmsauce ist in wenigen Minuten zubereitet.  © Einfach Tasty
Eine Portion Schnitzel-Spargel-Röllchen mit Baguettescheiben auf einem Teller.
Ein echter Spargelklassiker: Für diese leckeren Schnitzel-Spargel-Röllchen brauchst du nur fünf Zutaten © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen Teller, gefüllt mit einer Spargelpfanne mit Schweinefilet und Nudeln.
Egal ob mit Reis, Nudeln oder Brot, diese schnelle Spargelpfanne mit Schweinefilet schmeckt einfach gut.  © Einfach Tasty

So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für die Kräutercreme: Creme fraiche, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer kleinen Schüssel verrühren.
  2. Den Blätterteig in acht gleichmäßig Rechtecke schneiden. Auf jedem Rechteck ca. einen Esslöffel der Kräutercreme verstreichen. Anschließend mit Prosciutto, Scheibenkäse und Spargel* belegen. Die zwei gegenüberliegenden Ecken des Blätterteigs zusammenführen und festdrücken.

    Die gefalteten Taschen mit Ei bestreichen und mit Sesam garnieren. Dann für 18 Minuten bei 200 °C Umluft backen.
  3. Die frisch gebackenen Taschen warm servieren oder zur Seite stellen und später genießen. Guten Appetit!

*Tipp: Den Spargel am besten diagonal auf den Blätterteigrechtecken positionieren. Dann ist es einfacher, die Taschen zu schließen.

Aufgeschnittene Blätterteig-Spargel-Taschen auf einem Holzbrett. Im Hintergrund kann man verschwommen grünen Spargel sehen.
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Grüner Spargel, Schinken, Käse und eine frische Kräutercreme. Das Rezept für Blätterteig-Spargel-Taschen kombiniert nur die leckersten Zutaten.
© Einfach Tasty
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