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Brot backen

Wenn's mal wieder schnell gehen soll: italienisches Focaccia aus Sonntagsbrötchen-Teig

Sonntagsbrötchen mal anders: Mit diesem genialen Blitzrezept zaubert man im Handumdrehen eine köstliche Focaccia, das schmeckt wie in „Bella Italia“.

Focaccia ist ein flach gebackenes Brot, das seinen Ursprung in Italien hat und sicherlich mit zu den bekanntesten Laiben weltweit zählt. Traditionell wird es aus einem Hefeteig hergestellt, der mit Olivenöl, Salz und Kräutern verfeinert wird. Die Focaccia kann pur genossen werden, aber auch mit verschiedenen Toppings belegt werden, wie beispielsweise mit Käse, Schinken, Gemüse oder Oliven. Wer es schärfer mag, packt noch ein paar Chili-Schoten für eine Spicy-Focaccia obendrauf.

Die Zubereitung der Focaccia ist jedoch nicht immer einfach. Das Kneten des Teigs erfordert etwas Übung und das Gehenlassen kann mehrere Stunden inklusive diverser Faltungen in Anspruch nehmen. Wer keine Zeit oder Lust hat, auf eine Focaccia mit selbstgemachtem Hefeteig zu warten, kann auf dieses geniale Blitzrezept von Einfach-Tasty-Redakteurin Sandra zurückgreifen.

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Einfach perfekt für alle, die Lust auf ofenfrisches Brot mit mediterranem Flair haben, aber keine Zeit für langes Kneten und Gehen lassen haben. Für den bestmöglichen Focaccia-Geschmack sollte man trotz der gestiegenen Olivenöl-Preise nicht mit dem Öl geizen, auch wenn es Olivenöl-Alternativen gibt. Denn nur so wird das Brot außen herrlich knusprig und mürbe. Und auch wenn von einem Blitzrezept die Rede ist: natürlich kann man auf die Ruhezeit von einer halben Stunde bei der Verwendung von Sonntagsbrötchen auch verzichten, da diese in der Regel backfertig sind, aber das Ergebnis wird durch das kurze Gehenlassen nur noch besser, versprochen.

Für eine Blitz-Focaccia braucht man nur wenige Zutaten:

Montagebild: Schnelle Focaccia aus Sonntagsbrötchen und Einfach-Tasty-Redakteurin Sandra.
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Lust auf frisches Focaccia, aber keine Zeit für den Teig? Mit dem genialen Rezept von Einfach-Tasty-Redakteurin Sandra gelingt eine köstliche Focaccia aus Sonntagsbrötchen!
© Sandra Keck/Einfach Tasty
  • 1 Pck. (à 330 g) Frischteig für Sonntagsbrötchen
  • 100 ml Olivenöl
  • Getrocknete Tomaten in Öl
  • Oliven, in Scheiben geschnitten
  • Rosmarin
  • Meersalz, grob

Die Kunst des herzhaften Backens: Zwölf vielfältige Rezepte für selbstgemachtes Brot

Glutenfreies Proteinbrot.
Das Eiweißbrot ist ein Hit bei ernährungsbewussten Genießern. Reich an Proteinen und mit wenig Kohlenhydraten ist es eine gesunde Wahl, die dennoch den vollen Genuss von Brot ermöglicht – ideal zum Frühstück für einen energiegeladenen Start in den Tag. © Panthermedia/IMAGO
BuzzFeed.de
Die Focaccia ist eine italienische Spezialität, die mit ihrer luftigen Krume und den köstlichen Kräutern auf der Oberfläche ein Stück Italien auf den Teller zaubert. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder einfach als Snack für zwischendurch. © Jordan Kenna / Via BuzzFeed
Gebackenes, gefülltes Stockbrot aus Hefeteig, was über Holzzweige gewickelt wurde.
Gefülltes Stockbrot ist ein klassisches Lagerfeuergericht, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Der Teig wird mit beliebigen Zutaten wie Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und dann über dem Lagerfeuer oder im Backofen gebacken.  © Einfach Tasty
Kürbisbrot am Stück und in Scheiben.
Stutenbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das sich durch seine weiche, lockere Textur und leicht süßlichen Geschmack auszeichnet. Durch die Zugabe von Kürbispüree erhält das Brot eine saftige Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack nach Herbstaromen. © Shotshop/IMAGO
Nahaufnahme mehrerer Pita-Brote, die in Stücke geschnitten sind, mit Tsatsiki (griechischem Joghurt-Gurken-Dip).
Die luftige, frisch gebackene Pita, serviert mit dem cremigen Tsatsiki, bringt den authentischen Geschmack der mediterranen Küche direkt auf den Tisch – ein kulinarisches Erlebnis, das die Sonne und den Geschmack Griechenlands widerspiegelt. © Einfach Tasty
Ganzes Laib Toastbrot und ein zweites in Scheiben geschnitten.
Toastbrot ist ein zeitloser Favorit, besonders bei Kindern, dank seiner vielseitigen Anwendbarkeit und seines milden Geschmacks. Dieses Rezept bietet eine hausgemachte Alternative zum herkömmlichen Toastbrot aus dem Supermarkt.  © Pond5 Images/IMAGO
In einem gusseisernen Topf gebackenes Brot
Die charakteristische Note des selbstgebackenen Sauerteigbrots liegt in seinem leicht säuerlichen Aroma, das durch den natürlichen Fermentationsprozess entsteht. Diese einzigartige Geschmacksnuance verleiht dem Brot eine besondere Tiefe und macht es zu einem unverwechselbaren Genuss für Liebhaber herzhafter Backwaren. © © 2020 BuzzFeed
Blick von oben auf zwei Stücke Handbrot mit Schinken und Käse. Am Rand sind Schnittlauch-Dip und Speckwürfel zu sehen.
Das deftige Handbrot, gefüllt mit herzhaftem Speck und Käse, ist ein unverzichtbarer Genuss auf Weihnachtsmärkten und Festivals. Doch auch außerhalb dieser Zeiten lässt sich der Klassiker einfach zu Hause nachmachen, um das festliche Flair das ganze Jahr über zu genießen. © Einfach Tasty
Rezept für ein selbstgebackenes mediterranes Grillbrot aus Hefeteig mit getrockneten Tomaten und Oliven. Eine Scheibe wird in einen hellen Dip getaucht.
Das mediterrane Grillbrot ist ein Gericht, das durch die Zugabe von Oliven, getrockneten Tomaten und einer Vielfalt an Kräutern wie Rosmarin und Thymian eine Geschmacksexplosion bietet. Als Fingerfood zum Dippen ist es die perfekte Ergänzung für Grillabende und Partys. © Einfach Tasty
Low Carb Saatenbrot in Scheiben geschnitten, umringt von Frischkäsecreme und Radieschen
Das Low Carb Saatenbrot ist eine gesunde Alternative zu traditionellem Brot, reich an Ballaststoffen und Proteinen durch die Vielfalt an Saaten wie Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen. Die Verwendung von wenig bis gar keinem Mehl macht dieses Brot zu einer kohlenhydratarmen Option, die dennoch durch ihre nahrhaften Inhaltsstoffe und den köstlichen Geschmack überzeugt. © Einfach Tasty
Gefülltes Pfannenbrot mit Camembert, Feigen und Feigensenf.
Das gefüllte Pfannenbrot mit Camembert und Feigen kombiniert die cremige, salzige Note des Camemberts mit der Süße der Feigen. Durch das Braten in der Pfanne entsteht eine knusprige Kruste, die perfekt mit der zarten Füllung harmoniert und dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht. © Einfach Tasty
Aufgeschnittenes Brot im Topf.
Das selbstgebackene Brot aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl vereint das Beste aus beiden Getreidesorten: Die kräftige, leicht säuerliche Note des Roggens und die Elastizität sowie das Volumen des Weizens. Diese Mischung ergibt ein Brot mit einem reichhaltigen Geschmack, das sich perfekt für herzhafte Beläge oder als Begleitung zu Suppen und Salaten eignet. © Sandra Keck/Einfach Tasty

Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch schneller als herkömmliches Focaccia zu backen:

Ungebackene Focaccia aus Sonnstagsbrötchen mit Oliven, getrockneten Tomaten, Rosmarin und Meersalz.
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Für das mediterrane Aroma der Focaccia werden die rohen Sonntagsbrötchen vor dem Backen mit Oliven, getrockneten Tomaten, Rosmarin und Meersalz bestreut.
© Sandra Keck/Einfach Tasty
  1. Sonntagsbrötchen aus der Verpackung nehmen und voneinander lösen. Teigstücke nebeneinander in eine mit etwas Olivenöl bestrichene die Auflaufform legen. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen der Teiglinge sichtbar vergrößert hat.
  2. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  3. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Mit reichlich Olivenöl begießen und mit Toppings nach Wahl wie beispielsweise Oliven, getrocknete Tomaten, Rosmarin und Meersalz belegen.
  4. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldgelb backen, bis der Teig durch ist.
  5. Zack – fertig!

Einfach-Tasty-Tipp: Wer keinen Backofen vorheizen möchte, der kann die Focaccia auch in der Heißluftfritteuse bei der gleichen Temperatur zubereiten. Hier empfiehlt sich die Benutzung einer geeigneten Papierschale, die das Olivenöl auffängt.

Schnelle Focaccia aus Sonntagsbrötchen mit Oliven, getrockneten Tomaten, Rosmarin und Meersalz.
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Spontaner Besuch oder einfach Lust auf frisches Focaccia? Dank Frischteig für Sonntagsbrötchen steht dem Brotgenuss nichts im Weg.
© Sandra Keck/Einfach Tasty

Einfach-Tasty-Redakteurin Sandra testet regelmäßig die neusten Foodtrends von TikTok, Instagram & Co! Ab und zu wagt sie sich aber auch in ihre eigene Testküche, um leckere Rezepte für die Community zu kreieren, wie beispielsweise fluffige Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse oder schnelle Germknödel aus Sonntagsbrötchen-Teig.

Fertigteig aus dem Supermarkt ist ideal, wenn es mal schnell gehen soll. Aber nicht nur Brötchen oder eben Focaccia lassen sich daraus zubereiten, sondern eine ganze Bandbreite an Snacks! Von herzhaften Flammkuchen-Fächerbrötchen über einfache Knoblauchknoten bis hin zu süßen Desserts wie Apfelbällchen oder ein Kürbis-Zupfbrot – mit dem Hefeteig aus der Dose ist nahezu alles möglich.

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Rubriklistenbild: © Sandra Keck/Einfach Tasty

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