1. So startest du gut in den Tag: griechischer Joghurt mit Nüssen und Honig

Mit mindestens 10 % Fettgehalt ist griechischer Joghurt gehaltvoller als die meisten handelsüblichen Joghurts, das macht ihn aber auch besonders cremig, sättigend und vielseitig in der Küche verwendbar. Ob pur genossen, mit Nüssen, Honig und Obst oder als No-Bake-Cheesecake kommt griechischer Joghurt zu jeder Tageszeit gut an.

Mezedes: kleine griechische Appetithäppchen

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Perfekt zum Wein oder zu einem Glas Ouzo: Mezedes sind das griechische Pendant zu spanischen Tapas, also kleinen Gerichten, die als Vorspeise oder einfach nur zwischendurch gegessen werden. Alles kommt in die Tischmitte und dann wird geteilt. Der Vorteil: so kannst du von allen Köstlichkeiten probieren, ohne danach ins Foodkoma zu fallen.

2. Quasi Pflicht zu jedem Essen: Tsatsiki mit Pitabrot

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Brot und Dip dürfen bei keinem (griechischen) Menü fehlen. Hier geht‘s zum Rezept für selbstgemachtes Pita-Brot mit Tsatsiki.

3. Dolmades sind warm oder kalt ein Genuss

Die Weinblätter werden mit Reis und Gewürzen gefüllt. Im Gegensatz zum türkischen Pendant mit Hackfleisch sind griechische Dolmades immer vegetarisch.

4. Saganaki: frittierter Käse

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Gebackener Schafskäse, der in kleinen Pfannen noch heiß serviert wird. Die Pfännchen sich typisch für das Gericht, denn Saganaki bedeutet auch „kleine Pfanne“. Schafskäse ist aus der griechischen Küche nicht wegzudenken. In diesem Artikel erfährst du einige Fun Facts zum Thema Feta.

5. Darf als Beilage nicht fehlen: Griechischer Salat

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„Choriatiki Salata“ ist einer der wenigen Salate ohne Salat, denn beim griechischen Bauernsalat stehen Gurke, Tomate und Feta, der auch als Feta-Joghurt-Bällchen lecker schmeckt, im Vordergrund.

6. Perfekt für alle Garlic Girls (and Boys): Skordalia

Hinter diesem Gericht steckt eine leckere Kartoffel-Knoblauch-Creme, die auf keiner Vorspeisentafel fehlen darf. Gut, dass man sich alle Gerichte bei einem klassischen griechischen Festmahl teilt. So hat jede:r danach eine Knoblauchfahne, da hier mal schnell bis zu zwölf Knoblauchzehen verarbeitet werden!

7. Griechisches Hummus: Fava

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Fava ist ein griechischer Dip aus Kichererbsen oder gelben Linsen, Olivenöl, Zwiebeln und Kapern und wird vor allem auf den südlichen Inseln von Griechenland als Vorspeise serviert.

8. Eine Delikatesse: Oktopus

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Frittiert, gebraten oder als Salat, aber immer mit Zitrone.

9. Wir bleiben bei Seafood: Gavros Marinatos

Hinter diesem heroischen Namen steckt kein Krieger, sondern eingelegte und marinierte Sardellen.

Wahrscheinlich könnte ich diesen Artikel komplett nur mit leckeren griechischen Vorspeisen füllen, wenn nicht die Hauptspeisen auch so verlockend wären. Hier sind meine Favoriten:

10. Souvlaki - griechische Fleischspieße

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Zarte Schweinefleischspieße, die in Oregano, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eingelegt und dann gegrillt werden. Ein schnelles Souvlaki-Rezept mit Tomatenreis gibt es natürlich auch bei Einfach Tasty.

11. Deftiges Ofengericht: Moussaka

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Die Geheimzutat für eine leckere Moussaka heißt Zimt. Davon kommt eine kleine Prise in die cremige Béchamelsauce. Dieses leckere Zucchini-Moussaka versetzt dich in einen Kurzurlaub nach Griechenland.

12. Das vermeintliche Nationalgericht: Gyros

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Klassisches Streetfood und die griechische Antwort auf einen Döner. Gyros besteht i. d. R. aus Schweinefleisch, was auf einem großen Spieß gestapelt und dann in dünne Streifen geschnitten wird. Entweder wird (Hähnchen)-Gyros im Pitabrot mit Salat und Dip oder auf einem Teller mit Pommes serviert.
Gyros schmeckt aber nicht nur im Brot, sondern auch als Gyros-Auflauf mit Metaxasauce:

Oder als Gyrossuppe perfekt für Partys:

13. Das wirkliche Nationalgericht: Fasolada

Diesen deftigen Bohneneintopf haben die Griechinnen und Griechen zu ihrem inoffiziellen Nationalgericht erklärt. Bohnen sind seit Jahrhunderten allen Bevölkerungsschichten zugänglich. Dieser Eintopf macht satt und schmeckt auch noch lecker.

14. Dieses Gericht wärmt von Innen: Stifado 

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Stifado ist ein herzhafter Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln oder Nudeln, Tomaten und Knoblauch. Es wird gerne im Herbst und Winter gegessen.

15. Nicht nur für Vegetarier:innen: Spanakopita

Was kann an knusprigen Filoteig und einer leckeren Spinat-Feta-Füllung nicht schmecken? Eben.

Etwas Süßes darf natürlich auch nicht fehlen! Hier meine persönlichen Lieblings-Desserts der griechischen Küche.

16. Griechische Donuts: Loukoumades

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Loukoumades ist ein traditionelles griechisch-zyprisches Gebäck, das aus einer frittierten Hefeteigkugel besteht. Nach dem Frittieren werden sie mit Honig oder Zucker überzogen. Sie ähneln der türkischen Süßigkeit Lokma.

17. Achtung süß: Baklava

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Die Küche Griechenlands ist stark von der osmanischen Küche geprägt. Daher findet man auch in Griechenland süße Baklava. Baklava besteht aus Blätter- oder Filoteig, der mit gehackten Nüssen gefüllt und mit Honig- oder Zuckersirup wird.

18. Retsina - griechischer Harz-Wein

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Dieser Wein wird schon seit über 2000 Jahren hergestellt. Sein bitter-säuerlicher Geschmack zeichnet sich durch ein unvergleichliches Harzaroma aus und wirkt appetitanregend. Die Harznote lässt sich auf die traditionelle Lagerung im Antikem Griechenland zurückführen. Dort wurde der Wein in Schläuchen aus Ziegenfell aufbewahrt. Diese waren mit Kiefernharz abgedichtet, das sein Aroma mit der Zeit an den Wein abgab.

19. Ich trinke Ouzo, was trinkst du so?

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In Griechenland wird der traditionelle Anisschnaps gerne mit Wasser vermischt und als Longdrink mit Eiswürfeln genossen. Ouzo wird bei Zugabe von Wasser milchig-trüb, da die im Schnaps enthaltenen ätherischen Anis-Öle sich nicht mit dem Wasser vermischen, winzige Tröpfchen und so eine Emulsion bilden, die den Schnaps trübe macht.

So wenn‘s am Schönsten ist, sollte man aufhören. Auch wenn diese Liste noch lange weitergehen kann, denn die griechische Küche hat viele Facetten! Wie viele dieser griechischen Leckereien hast du schon getestet?
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