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Festtagsessen

Von null auf festlich: Lachs im Blätterteig mit Spinat bringt Weihnachtsfeeling

Lachs in Blätterteig mit Spinat.
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© Einfach Tasty
Wer auf der Suche nach einem einfachen, aber leckeren und festlichen Weihnachtsessen ist, sollte das Rezept für Lachs im Blätterteig mit Spinat unbedingt ausprobieren.
© Einfach Tasty

Fischliebhaber kommen dieses Weihnachten voll auf ihre Kosten. Das Highlight: Lachs im Blätterteig mit Spinat. Achtung, Suchtgefahr!

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken und die Vorfreude auf Weihnachten steigt. In den meisten Haushalten wurde in den letzten Wochen fleißig Weihnachtsplätzchen und Lebkuchen gebacken. In der Woche vor den Feiertagen konzentriert man sich nun meistens aufs Kochen. Neben klassischen Weihnachtsgerichten wie Gans, Ente oder Wildgulasch, sind auch Fischgerichte sehr beliebt.

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Egal, ob es Forelle, Karpfen oder Lachs, für viele ist Fisch fest mit einem köstlichen Weihnachtsessen verbunden. Ob als ganzes Stück oder in Filetform, wird Fisch gebraten, gegrillt oder geräuchert auf den Tisch gebracht. Ein exquisites Vorspeisehighlight ist ein Räucherlachs-Tatar, begleitet von einem erfrischenden Salat aus Äpfeln und Gurken. Besonders zart wird der Fisch, wenn er in einer Salzkruste gegart wird.

Zart und saftig wird das Fischfilet auch, wenn man es in Blätterteig wickelt. Lachs im Blätterteig ist ein einfaches und leckeres Weihnachtsessen, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Der knusprige Blätterteig, der saftige Lachs und der cremige Spinat sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis – ob zur Vorspeise oder als Hauptgericht.

Der Klassiker Lachs im Blätterteig mit Spinat gelingt so:

Immer auf der Suche nach neuen und leckeren Rezeptideen? Der wöchentliche Einfach Tasty-Newsletter sorgt mit ansprechenden und einfachen Gerichten für Inspiration.

Die Zutaten für Lachs in Blätterteig auf einen Blick:

  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 600 g TK-Spinat
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Pck. (à 270 g) Blätterteig a. d. Kühlregal
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 500 g Lachsfilet
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch

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Miso-Suppe im Glas mit Gemüse und Ramen.
Der japanische Klassiker präsentiert sich hier in einem handlichen Glas – perfekt für unterwegs oder als originelle Vorspeise. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer mit Käse gratinierten Zwiebelsuppe aus dem ein goldener Löffel ein Stück Brot löffelt
Eine aromatische Zwiebelsuppe, gekrönt von knusprigen Käsecrostini, die das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen lassen. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit Corn Chowder oder einer amerikanischen Mais-Suppe.
Ein Stück amerikanischer Kulinarik – der cremige Corn Chowder vereint den süßen Geschmack von Mais mit herzhaften Aromen und ist eine klassische Vorspeise an Thanksgiving. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei Schalen gefüllt mit Maronencremesuppe.
Die samtige Textur der Maronen verleiht dieser vegetarischen Suppe eine wunderbare Tiefe und einen Hauch von Luxus. © Einfach Tasty
Schwedische Sommersuppe mit Lachs, Kartoffeln und Lauch in einer Schale.
Die skandinavische Küche steht für Geradlinigkeit und Leichtigkeit, bei der die Produkte im Vordergrund stehen. Ein perfektes Beispiel ist das Rezept für eine schwedische Sommersuppe. © Einfach Tasty
In einem gelben tiefen Teller befindet sich eine hellgelbe Käsefondue-Suppe die mit Brotcroutons und Schnittlauch garniert ist. Ein goldener Löffel entnimmt einen Teil der Suppe
Käsefondue zum Löffeln: dieses Rezept für Käsefondue-Suppe lässt sich schneller löffeln, als man Brotstücke in den Käse tauchen kann. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Mitternachtssuppe.
Ein Geheimtipp für die späten Stunden – diese deftige Suppe wärmt nicht nur, sondern sorgt auch für ein sättigendes Geschmackserlebnis. © Einfach Tasty
Rouladensuppe mit Kartoffeln.
Anstatt die Rouladen mühsam zu Rollen kommen die Zutaten für die Rouladensuppe kleingeschnitten in einen Topf – ein Genuss für alle Fans der deutschen Küche. © Einfach Tasty
Currywurst-Suppe mit Pommes-Sticks.
Die perfekte Hommage an den deutschen Streetfood-Klassiker – würzige Currywurst-Aromen in flüssiger Form und sicherlich der absolute Renner in jeder deutschen Kantine. © Einfach Tasty
Eine Suppenschale, gefüllt mit einer Tomatensuppe mit Lasagneblättern, Hackfleisch und Käse.
Alle Aromen einer klassischen Lasagne, jetzt als Suppe – herzhaft, nicht geschichtet aber dennoch köstlich. © Einfach Tasty
Suppenschale, gefüllt mit einer Gyrossuppe, die unter anderem aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Paprikaschote besteht.
Die mediterrane Küche in der Suppenschüssel – Gyrosfans werden von den aromatischen Gewürzen begeistert sein. © Einfach Tasty
Schale mit einer Pizzasuppe auf Tomatenbasis, garniert mit Petersilie und Parmesan
Alle Lieblingszutaten einer Pizza vereint in einer herzhaften Suppe – ein Muss für Pizza-Enthusiasten. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Mac‘n‘Cheese Suppe, darin hält eine Hand einen goldenen Löffel
Der amerikanische Beilagen-Klassiker mal anders: als Mac and Cheese-Suppe. Frei nach dem Motto „Yes, we can!“. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale Currysuppe mit Hähnchen, garniert mit Koriander.
Ein Hauch von Exotik – die würzige Currysuppe mit zartem Hähnchen entführt die Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit einer cremigen Bier-Käse-Suppe, getoppt mit Brezel-Croûtons, Schmorzwiebeln und Schnittlauch.
Rustikal und voller Geschmack – die Kombination aus Bier und Käse wird durch knusprige Brezel-Croûtons abgerundet. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Die würzige Soljanka mit einer Prise Letscho – eine Reise in die osteuropäische Küche, die den Gaumen verzaubert. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln zusammen mit Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben und unter Rühren auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Abkühlen lassen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und mittig mit der Hälfte der Spinatmasse bestreichen. Zwei Esslöffel Semmelbrösel über den Spinat streuen. Lachsfilets auf den Spinat legen, mit restlichen Semmelbröseln bedecken und mit Spinat abschließen.
  3. Den Blätterteig über den Lachs zu einem Päckchen zusammenschlagen. Die Ränder des Blätterteiges mit Ei-Milch-Mix bestreichen, damit die Enden besser zusammenkleben. Blätterteig-Päckchen mit restlichem Ei-Milch-Mix bestreichen.
  4. Im auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. In Scheiben schneiden und servieren.
Lachs in Blätterteig auf einem Teller.
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Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Das Rezept für Lachs im Blätterteig gibt es hier.
© Einfach Tasty

Den Lachs in Blätterteig kann man mit einem leckeren gemischten grünen Salat servieren oder mit einer Sauce nach Wahl. Besonders gut eignen sich eine schnelle Sauce hollandaise aus wenigen Zutaten oder eine Weißwein-Sahne-Sauce, die man auch mit Dill verfeinern kann.

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