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Vegetarisches Rezept

Veggie-Kartoffeltasche neu interpretiert: Kloßteig-Cordon-bleu mit Tomate und Mozzarella

Kloßteig-Cordon-bleu, gefüllt mit Tomate und Mozzarella.
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© Einfach Tasty
Dieses vegetarische Cordon bleu ist ein wahrer Genuss für alle, die es herzhaft mögen. Das Rezept für Kloßteig-Cordon-bleu mit Tomate und Mozzarella ist schnell gemacht.
© Einfach Tasty

Das klassische Cordon bleu bekommt ein vegetarisches Update. Statt Fleisch erobert Kloßteig die Küche. Mit Tomate-Mozzarella-Füllung punktet dieses Gericht.

Ein Cordon bleu ist ein klassisches Gericht, das in der Regel mit Schinken und Käse gefüllt wird – und aus Kalbsfleisch besteht. Mittlerweile sind aber auch gefüllte Schnitzeltaschen aus Schweine-, Hähnchen oder Putenfleisch wie diese Mini-Cordon-bleu weit verbreitet und beliebt. Doch auch vegetarisch lässt sich dieses leckere Gericht zubereiten, sofern man den Fleischmantel durch Kloßteig und die Füllung durch das italienische Traumpaar Tomate-Mozzarella ersetzt. Die cremige Tomaten-Mozzarella-Füllung und der knusprige Kloßteig-Mantel ergeben ein perfektes Geschmacks-Gespann.

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„Darf sich das Gericht dann überhaupt noch Cordon bleu nennen?“, fragt sich nun vielleicht der ein oder andere. Wieso denn nicht, denn wenn man es genau nimmt, bezieht sich der Name auf das blaue Ordensband der Köche, das als Synonym für eine besonders hohe Kochkunst gilt. Und jetzt mal ehrlich, wer auf die Idee kommt, aus Kloßteig mehr als nur Omas Kartoffelknödel zu zaubern, hat sich diese Auszeichnung doch redlich verdient, oder?

Eine vegetarische Kartoffeltasche mit Tomate-Mozzarella-Füllung geht so:

Für Kloßteig-Cordon-bleu mit Tomate und Mozzarella braucht man nur wenige Zutaten:

  • 1 Packung (750 g) „Kloßteig halb & halb“ a. d. Kühlregal
  • 1 Ei
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Italienische Kräuter-Mischung
  • 40 g Basilikum-Pesto
  • 50 g Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • Speiseöl zum Ausbacken

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Ein belegtes Brot mit Parmaschinken, Parmesan und Spiegelei namens italienischer Strammer Max.
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Ein Teller mit baked Camembert Pasta. Garniert mit Cocktailtomaten, Zwiebeln und Thymian
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Blick von der Seite auf einen Teller mit asiatischer Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.
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Eine Bowl mit Kimchi Ramen und Essstäbchen.
Feurig und voller Geschmack. Diese scharfen Kimchi-Ramen bringen asiatische Würze in die Küche und sind in Windeseile zubereitet. © Einfach Tasty
Eine Pfanne die mit mehreren Hähnchenbrustfilets in einer Kokos-Limetten-Sauce gefüllt ist
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Blick von der Seite auf einen Teller mit Pasta in Lachs-Sahne-Sauce.
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Gnocchi in Spinat-Käse-Sauce.
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Blick von der Seite auf einen Teller, gefüllt mit Spaghetti mit Pistazien-Ricotta-Sauce.
Ein Hauch von Luxus auf dem Teller. Die Spaghetti mit Pistazien-Ricotta-Sauce sind ein Gedicht für alle Pasta-Fans, die es gerne etwas edler mögen. © Einfach Tasty
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Sicht von oben auf einen süßen Reisauflauf mit Beeren, der angerichtet auf einem Teller präsentiert ist
Hier verschmelzen die süße Note von Beeren mit dem zarten Reis zu einem himmlischen Dessert, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen bietet. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:

  1. Den Kloßteig mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern gut verkneten und in handflächengroße Fladen formen.
  2. Die Hälfte der Fladen mittig mit Basilikum-Pesto bestreichen und mit Kirschtomaten und Mozzarella belegen. Mit einem weiteren Kloßteigfladen bedecken und die Ränder gut zusammendrücken.
  3. In einer tiefen Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Kartoffelfladen darin rundherum goldbraun ausbacken. Das dauert etwa fünf Minuten von jeder Seite. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  4. Dazu passt ein grüner Salat mit hausgemachtem Dressing. Zack – fertig!

Einfach-Tasty-Tipp: Aus dem Fertigteig kann man auch ein klassisches Cordon bleu aus Kloßteig mit Schinken und Käse zubereiten.

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Kloßteig-Cordon-bleu, gefüllt mit Tomate und Mozzarella.
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Die cremige Tomaten-Mozzarella-Füllung und der knusprige Kloßteig-Mantel machen dieses Gericht zu einem echten Genuss. Das Cordon-bleu-Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

Kloßteig aus dem Kühlregal erfreut sich vor allem in den sozialen Medien großer Beliebtheit aufgrund seiner Vielseitigkeit. So kann man einfache Knödel zu Drei-Zutaten-Kartoffel-Parmesan-Klößchen upgraden oder den Kloßteig als kleine Flammkuchen belegen. Oder man verpasst einem saftigen Hackbraten aus dem Ofen eine knusprige Knödelhaube, denn erlaubt ist, was schmeckt.

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