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Make it mini

Knusprige Mini-Cordon bleu aus Pute kommen gleich vielen zugute

Aufgeschnittene Mini-Cordon bleu aus denen der Käse tropft.
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© Einfach Tasty
Aber bitte mit viel Käse! Das Rezept für Mini-Cordon bleu gibt es bei Einfach Tasty.
© Einfach Tasty

Den Rezeptklassiker Cordon bleu gibt es heute in Mini. Zartes Putenfleisch trifft auf saftigen Kochschinken und viel Käse. Dazu eine Zitronen-Mayonnaise.

Was ist ein Cordon bleu? Für diejenigen, die es noch nicht wissen, handelt es sich um ein paniertes und gebratenes Schnitzel, das mit Käse und Schinken gefüllt ist. Aber bei Einfach Tasty werden nicht nur Schnitzel mit Schinken und Käse gefüllt, sondern auch Frikadellen oder bayrischer Leberkäse.

Im Mini-Format sind die gefüllten Schnitzelchen einfach großartig, da sie vorportioniert sind. So kann man Bissen um Bissen seinen Appetit stillen, ohne sich versehentlich zu überessen (kann ja mal passieren). Zudem sind sie ganz einfach zubereitet und eignen sich perfekt für Partys oder das Fingerfood-Buffet.

Wer nun behauptet, dass Mini-Cordon bleu nicht so gut sind wie ihre größeren Verwandten, dem sei folgendes gesagt: Größe ist eben nicht alles. Denn manchmal sind die kleineren Dinge im Leben die besten, und das gilt auch für zarte Mini-Cordon bleu aus Putenfleisch.

So einfach werden Mini-Cordon bleu aus Pute zubereitet:

Man benötigt folgende Zutaten:

  • Zitronen-Mayonnaise:
  • 2 Eigelbe
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zitronenabrieb
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Senf
  • 180 ml Sonnenblumenöl
  • Mini-Cordon bleu:
  • 500 g Putenschnitzel 
  • 200 g Kochschinken
  • 300 g Scheibenkäse
  • Salz & Pfeffer
  • Außerdem:
  • Mehl
  • Paniermehl
  • Eier
  • Frittieröl

Die 14 leckersten Spargel-Rezepte von Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Portion Eggs Benedict mit grünem Spargel, auf die ein Löffel Sauce hollandaise fließen lässt.
Spargel schmeckt auch schon zum Frühstück, wie diese Variante von Eggs Benedict mit grünem Spargel, Schinken und Sauce hollandaise beweist.  © Einfach Tasty
Eine Schale gefüllt mit Eiersalat, mit Spargel und Schinken umringt von runden Pumpernickel-Scheiben.
So ein Eiersalat mit Spargel ist ein leckeres, deftiges Frühstück und perfekt, wenn man zu viele Eier zu Hause hat.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf herzhafte Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und Schinken auf einem Holzbrett.
Auch als Snack macht Spargel eine gute Figur, wie diese herzhaften Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und Schinken beweisen.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen überbackenen Spargeltoast mit Schinken und Sauce hollandaise.
Egal ob mit grünem, weißen oder Spargel aus dem Glas, dieser überbackenen Spargeltoast mit Schinken schmeckt mit allen Varianten.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf knusprige Spargelstangen mit asiatischer Sauce hollandaise auf einem dunklen Teller.
Schon mal Spargel-Pommes probiert? Dann solltest du das Rezept für knusprigen Spargel mit asiatischer Sauce hollandaise unbedingt nachkochen.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf ein Holzbrett mit Stücken von Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs und roten Zwiebeln.
Flammkuchen geht doch auch als Snack durch, oder? Dann gönn dir diesen schnellen Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs. © Einfach Tasty
Blick in eine Salatschale, gefüllt mit gegrilltem grünen Spargel und Erdbeeren.
Aber Spargel schmeckt nicht nur mit Sauce hollandaise, sondern auch im Salat beispielsweise mit Erdbeeren und grünem Pfeffer.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines gebackenen Spargel-Flammkuchens mit Sauce hollandaise.
Für die Vegetarier:innen gibt es einen Spargel-Flammkuchen mit Sauce hollandaise, der in wenigen Minuten zubereitet ist.  © Einfach Tasty
Eine Salatschale, gefüllt mit einem frühlingshaften Tortellini-Salat mit grünem Spargel und Radieschen.
Dieser frühlingshafte Tortellini-Salat mit grünem Spargel und Radieschen bringt Farbe auf deinen Teller.  © Einfach Tasty
Klassisches Spargelrisotto in einer tiefen Schale, getoppt mit frisch geriebenen Parmesan.
Du bevorzugst es eher klassischer? Dann ist dieses Spargelrisotto mit grünem und weißen Spargel bestimmt nach deinem Geschmack.  © Einfach Tasty
Blick auf eine Portion Spargel aus dem Ofen auf einem Teller mit gebackenen Tomaten.
Kein Fan vom Spargelliebling Sauce hollandaise? Kein Problem, denn dieser Spargel aus dem Ofen schmeckt auch ohne Buttersauce. © Einfach Tasty
Gnocchi in Spargel-Rahmsauce in einer Schale.
Dieses One Pot-Gericht mit Gnocchi in einer Spargel-Rahmsauce ist in wenigen Minuten zubereitet.  © Einfach Tasty
Eine Portion Schnitzel-Spargel-Röllchen mit Baguettescheiben auf einem Teller.
Ein echter Spargelklassiker: Für diese leckeren Schnitzel-Spargel-Röllchen brauchst du nur fünf Zutaten © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen Teller, gefüllt mit einer Spargelpfanne mit Schweinefilet und Nudeln.
Egal ob mit Reis, Nudeln oder Brot, diese schnelle Spargelpfanne mit Schweinefilet schmeckt einfach gut.  © Einfach Tasty

So einfach ist die Zubereitung mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Für die Zitronen-Mayonnaise: In einem hohen Rührbecher Eigelbe, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Zucker und Senf verrühren. Sonnenblumenöl langsam, unter ständigem Mixen einlaufen lassen und so lange mit einem Pürierstab mixen bis eine homogene Masse entsteht. Nach Bedarf mit etwas mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Für die Mini-Cordon bleu: Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, zwischen einem Gefrierbeutel dünn plattieren und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
  3. Jedes Schnitzel mit Kochschinken und Scheibenkäse belegen und in 4 Stücke schneiden. Stücke zusammenklappen, sodass der Schinken und der Käse innen liegen.
  4. Eier verquirlen, die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und mit Paniermehl panieren.
  5. In einer Pfanne Frittieröl heiß werden lassen. Die Mini-Cordon bleu bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. von jeder Seite braten.
  6. Mit Zitronen-Mayonnaise servieren.
  7. Schmecken lassen!

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Aufgeschnittene Mini-Cordon bleu aus denen der Käse tropft.
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Say cheese! Kleine Mini-Cordon bleu aus Pute sind das perfekte Fingerfood. Hier geht's zum Rezept.
© Einfach Tasty

In diesem Sinne: Schmecken lassen und immer daran denken, Mini-Cordon bleu sind klein, aber oho!

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