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Deftiges Hauptgericht

Außen knusprig und innen cremig-käsig, überzeugt das Kartoffel-Cordon bleu durch und durch

Kartoffel-Cordon bleu auf einem Teller mit grünem Salat.
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© Einfach Tasty
Anstelle von Cordon bleu mit Klößen gibt es Beilage und Hauptgericht kombiniert. Das Rezept für Kartoffel-Cordon bleu ist einfach und schmeckt.
© Einfach Tasty

Wenn ein Schweizer Klassiker auf deutsche Knödel trifft, dann entsteht daraus eine internationale Partnerschaft aus Kloßteig, Schinken und Käse.

Ein panierter Schnitzelklassiker, der neben Wiener Schnitzel und Piccata Milanese oft in einem Atemzug genannt wird, ist das Cordon bleu. Perfekt für alle, die sich nicht entscheiden können, ob sie lieber ein zartes Stück Fleisch oder doch cremigen und würzigen Käse haben wollen.

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Geht man dem Namen nach, denken viele, dass das berühmte „blaue Band“ aus der französischen Küche stammt. Doch falsch gedacht, das leckere Schnitzel mit Schinken- und Käsefüllung ist höchstwahrscheinlich eine Schweizer Erfindung. Diese geht eben nicht auf die blaue Kordel zurück, die das Fleischpäckchen oft zusammenschnürt, sondern auf ein blaues Ordensband zurück, dessen Bezeichnung „à la cordon bleu“ in älteren Kochbüchern als Synonym für eine besonders hohe Kochkunst galt.

Eine hohe Kochkunst liefert auch Einfach Tasty regelmäßig ab, denn sowohl in der Mini-Variante mit Pute als auch in Kombination mit Leberkäse sind diese Rezepte einfach nur „à la cordon bleu“.

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Ein Cordon bleu aus Kloßteig macht man so:

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Für ein schnelles Kloßteig-Cordon bleu braucht man nur wenige Zutaten:

  • Kartoffel-Cordon bleu:
  • 1 Packung (750 g) „Kloßteig halb & halb“ a. d. Kühlregal
  • 1 Eigelb
  • 150 g Kochschinken, in Scheiben
  • 150 g Gouda, in Scheiben
  • Außerdem:
  • Mehl
  • Ei, verquirlt
  • Paniermehl
  • Speiseöl zum Frittieren

21 schnelle Rezeptideen, wenn man wieder mal nicht weiß, was man heute kochen soll

Eine Portion Nudel-Schinken-Gratin auf einem dunkeln Teller garniert mit Schnittlauch
Los geht's mit einem Klassiker, der nicht nur ein perfektes Resteessen für Pasta und Wurst ist, sondern auch schnell zubereitet ist: Nudel-Schinken-Gratin. © Einfach Tasty
Eine Portion Nudelauflauf mit Hackfleisch auf einem Teller, von dem Käsefäden nach oben gezogen werden.
Wer es etwas deftiger mag, der kann seinen Nudelauflauf mit einer Tomaten-Hackfleisch-Sauce und natürlich viiiiiiel Käse pimpen. Der Nudelauflauf mit Hackfleisch lässt sich auch perfekt vorbereiten und dann im Ofen aufbacken.  © Einfach Tasty
Zwei kleine Auflaufformen, gefüllt mit Tortellini-Lasagne und knuspriger Käsehaube. Von oben fotografiert.
Und wenn man schon beim Thema Nudeln, Tomatensauce und Käse ist, dann kann man mit Tortellini nochmal etwas Abwechslung in Aufläufe bringen, wie eine einfache Tortellini-Lasagne beweist.  © Einfach Tasty
Rote Suppe serviert in einer gelben Schüssel mit einer Schicht aus Käse belegt. Daraus holt ein goldener Löffel ein Lasagneplattenstück mit Sauce ummantelt
Nudelauflauf und Lasagne sind lecker, aber der Backofen leider nicht verfügbar? Vollgepackt mit den besten Lasagnezutaten schmeckt diese Lasagne-Suppen auch aus dem Topf. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit einer One Pot Butter Chicken Pasta, die mit einem Stückchen Butter und Korianderblättchen garniert ist.
Auch aus dem Topf: Der indisch-britische Klassiker „Butter Chicken“ schmeckt auch mit Nudeln, wie dieses einfache One-Pot-Rezept für Butter Chicken Pasta beweist.  © Einfach Tasty
Gnocchi-Wurst-Pfanne von oben mit Gnocchi, Fleischwurst, Möhren und Frischkäse.
Für Fans von „Alles was weg muss“ ist eine Gnocchi-Wurst-Pfanne ideal, denn sie ist ein perfektes Resteessen und schmeckt der ganzen Familie.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer gusseisernen Pfanne, gefüllt mit einer Gnocchi-Hack-Pfanne mit Büffelmozzarella.
Gnocchi schmecken nicht nur mit Wurst, sondern auch in einer deftigen Gnocchi-Hack-Pfanne mit Büffelmozzarella lecker. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Flammkuchen mit verschiedenen Sorten von Tomaten, Mozzarella und grünem Pesto
Flammkuchen sind ideal, wenn man auf der Suche nach schnellen Rezepten ist, daher sollte man immer eine Packung Flammkuchenteig zu Hause haben. Wie wäre es heute mit einem Flammkuchen mit Tomaten aller Art, grünem Pesto und Mozzarella? © Einfach Tasty
Blick von der Seite: Eine Portion des Gerichtes Paprika-Sahne-Hähnchen ist mit Nudeln auf einem Teller angerichtet.
Ein perfektes Rezept, wenn es mal wieder schnell gehen muss, das noch dazu allen schmeckt: Paprika-Sahne-Hähnchen.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen hellen Teller mit Curry-Geschnetzeltes mit Ananas, Reis und Petersilie.
Ebenfalls ein leckeres und schnelles Familienessen ist ein gelbes Curry-Geschnetzeltes mit Ananas, das Farbe auf die Teller bringt.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Portion überbackener Chinakohl mit Hähnchen auf einem Teller.
Ein etwas anderes Gericht mit Hähnchen und Curry ist ein überbackener Chinakohl mit Hähnchen. Das spart den zweiten Topf für den Reis, denn es kommt ohne Beilage aus. © Einfach Tasty
Gegarte Hähnchenbrust mit Zucchini, Kartoffeln, Tomate, Oliven und Kräutern in einer gusseisernen Pfanne.
Das Rezept für ein mediterranes Ofenhähnchen ist schnell zubereitet und riecht nach Sonne, Strand und Meer. © Einfach Tasty
Eine Portion Zucchini-Hackbällchen-Pfanne auf einem Teller, dazu eine Scheibe Baguette.
Hackfleisch darf bei einer Rezeptsammlung für schnelle Mittagessen natürlich nicht zu kurz kommen. Und als kleine Bällchen zusammen mit einer cremigen Zucchini-Sauce schmeckt eine Zucchini-Hackbällchen-Pfanne einfach nur lecker. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
Aber es geht auch ohne, denn ein herzhaftes Gulasch schmeckt auch ohne Fleisch, wie dieses Rezept für ein Kartoffelgulasch beweist.  © Einfach Tasty
Orange Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit einem Schälchen Korianderpesto nebendran.
Auch Suppen sind eine einfache und schnelle Möglichkeit für leckere Gerichte. Dieses Rezept für eine asiatische Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Korianderpesto steht in wenigen Minuten auf dem Tisch und ist dazu noch vegan. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller mit Pasta in Lachs-Sahne-Sauce.
Für Fans von Fisch gibt die Rezeptsammlung natürlich auch etwas her. Cremig, lecker und sättigend: Das Rezept für Pasta in Lachs-Sahne-Sauce ist in unter 30 Minuten zubereitet. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen gewickelten Fischstäbchen-Burrito mit Crème fraîche, Rotkohl, Spinat, Avocado und gebratenen Fischstäbchen.
Und wer Fischstäbchen bevorzugt, der packt sie zusammen mit Rotkohl und Crème fraîche in einen leckeren Fischstäbchen-Burrito. © Einfach Tasty
Zwei Teller gefüllt mit einem bunten Bohnensalat mit Avocado, Paprika und Mais.
Noch einfacher ist die Zubereitung von diesem Sattmacher-Bohnensalat mit Avocado. Denn hier muss man eigentlich nur ein paar Konservendosen öffnen und fertig. © Einfach Tasty
Von oben fotografiert: Eine Schale gefüllt mit einem griechischen Reissalat mit Gurke, Tomate, Zwiebeln, Feta und Minze.
Ein paar mehr Handgriffe erfordert dieser erfrischende Sattmacher-Salat. Aber es lohnt sich, denn das Rezept, für einen griechischen Reissalat mit Minze ist echt gut.  © Einfach Tasty
Goldbraune Apfelküchlein, die in Zimt-Zucker gewendet wurden
Zum Abschluss noch was Süßes, denn auch Desserts haben das Zeug für ein leckeres und sättigendes Mittagessen. Ein gutes Beispiel sind Omas Apfel-Quark-Küchlein oder... © Einfach Tasty
Milchreis mit Kirschen.
...ein süßer Milchreis, wie von Oma, der mit wenigen Zutaten schnell selbst gemacht ist. Dazu noch heiße Kirschen, Apfelkompott oder Pflaumenmus – sooo lecker. © Westend61/IMAGO

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell:

  1. Den Kloßteig mit dem Eigelb gut verkneten und in handflächengroße Fladen formen.
  2. Die Hälfte der Fladen mittig mit etwas Kochschinken und Gouda belegen. Mit einem weiteren Kloßteigfladen bedecken und die Ränder gut zusammendrücken.
  3. Jedes Kartoffel-Cordon bleu zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
  4. In einer tiefen Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Kartoffelfladen darin rundherum goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  5. Dazu passt ein grüner Salat mit hausgemachtem Dressing.
  6. Zack- fertig!
Halbiertes Kartoffel-Cordon bleu auf einem Teller mit grünem Salat.
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Aus Kloßteig kann man mehr als nur Knödel machen, wie das Rezept für Kartoffel-Cordon bleu beweist.
© Einfach Tasty

Wer Klöße oder Kartoffelknödel selbst herstellen möchte, der braucht dafür die richtige Knolle. In diesem Guide wird erklärt, welche Kartoffelsorte sich für welche Gerichte eignet.

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