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Schnelles Rezept

Blitz-Tomatensauce aus dem Vorratsschrank gelingt leicht mit Mehlschwitze und Tomatenmark

Knurrt der Magen und die Zeit rennt? Keine Panik, denn Rettung naht in Form dieser Blitz-Tomatensauce. In nur 15 Minuten und aus wenigen Zutaten gezaubert.

Das Geheimnis der Blitz-Tomatensauce liegt in der simplen Kombination von Mehlschwitze, Tomatenmark und Sahne. Die Mehlschwitze sorgt für die perfekte Bindung, das Tomatenmark für den intensiven Geschmack und die Sahne für eine cremige Note. Verfeinert nach Belieben mit italienischen Kräutern oder einer Prise Zucker entsteht so eine wunderbar aromatische Sauce, die zu allen Nudelsorten passt.

Ein Grundrezept mit vielen Anwendungsbeispielen ist immer praktisch, denn nicht nur zu Spaghetti, Penne und Co. schmeckt die schnelle Tomatensauce, die ganz ohne lästiges Schnippeln von Zutaten auskommt, sondern auch als Topping für einen selbstgemachten Pizzateig. Als Basis für einen Tortellini-Auflauf mit Schinken und Erbsen eignet sie sich ebenso gut wie auch als Zutat für einen herzhaften Blätterteig-Pizza-Stern. Gut zu wissen: Die Tomatensauce lässt sich auch wunderbar einfrieren – obwohl das Auftauen wohl fast so lange wie die frische Zubereitung dauert.

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Für die schnelle Tomatensauce braucht man nur fünf Hauptzutaten:

Spaghetti mit Tomatensauce.
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Eine simple Mehlschwitze, die mit Tomatenmark und Sahne verfeinert wird, bildet die Grundlage für das schnelle Tomatensaucen-Rezept. (Symbolbild)
© Aviation-Stock/IMAGO
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 75 g Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Italienische Kräuter

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Ein belegtes Brot mit Parmaschinken, Parmesan und Spiegelei namens italienischer Strammer Max.
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Ein Teller mit baked Camembert Pasta. Garniert mit Cocktailtomaten, Zwiebeln und Thymian
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Blick von der Seite auf einen Teller mit asiatischer Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.
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Eine Bowl mit Kimchi Ramen und Essstäbchen.
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Eine Pfanne die mit mehreren Hähnchenbrustfilets in einer Kokos-Limetten-Sauce gefüllt ist
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Blick von der Seite auf einen Teller mit Pasta in Lachs-Sahne-Sauce.
Ein Klassiker in neuem Gewand. Die cremige Pasta mit Lachs-Sahne-Sauce vereint die besten Aromen und ist in kürzester Zeit servierfertig. © Einfach Tasty
Gnocchi-Wurst-Pfanne von oben mit Gnocchi, Fleischwurst, Möhren und Frischkäse.
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Gnocchi in Spinat-Käse-Sauce.
Ein schnelles Gnocchi-Gericht für Käseliebhaber. Die Gnocchi in Spinat-Käse-Sauce sind cremig, würzig und in Windeseile zubereitet. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller, gefüllt mit Spaghetti mit Pistazien-Ricotta-Sauce.
Ein Hauch von Luxus auf dem Teller. Die Spaghetti mit Pistazien-Ricotta-Sauce sind ein Gedicht für alle Pasta-Fans, die es gerne etwas edler mögen. © Einfach Tasty
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Tassen-Zimtschnecke mit Zuckerguss.
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Sicht von oben auf einen süßen Reisauflauf mit Beeren, der angerichtet auf einem Teller präsentiert ist
Hier verschmelzen die süße Note von Beeren mit dem zarten Reis zu einem himmlischen Dessert, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen bietet. © Einfach Tasty

In wenigen Minuten und ohne Schnippeln ist die einfache Tomatensauce zubereitet:

  1. Butter in einem Topf erhitzen.
  2. Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute anschwitzen.
  3. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
  5. Sahne dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
  6. Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Einfach-Tasty-Tipp: Wer es schärfer mag, der fügt noch etwas Chilischote oder Cayennepfeffer hinzu.

Spaghetti mit Tomatensauce.
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Schnelle Tomatensauce ohne langes Köcheln? Mit diesem einfachen Rezept zaubert man im Handumdrehen ein leckeres Pastagericht, das allen schmecken wird. (Symbolbild)
© Aviation-Stock/IMAGO

Diese schnelle Tomatensauce ist ein echtes Allround-Talent und sollte in keinem Kochbuch fehlen, wie auch weitere Blitz-Rezepte, die einem den (hungrigen) Hintern retten können. Von bunt belegten Pizza-Toasts über Last-Minute-Focaccia aus Sonntagsbrötchenteig bis hin zur schnellen Ofen-Bärlauch-Pasta mit Lachs – hier wird der Hunger im Nu gestillt.

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Rubriklistenbild: © Aviation-Stock/IMAGO

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