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Eiskreation

Die Baked-Alaska-Eistorte ist ein absolutes Must-Try für Naschkatzen

Eiscreme trifft auf Biskuit und Baiser – die Baked-Alaska-Eistorte ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch eine geschmackliche Sensation.

Liebhaber von Eiscreme und außergewöhnlichen Desserts aufgepasst! Baked Alaska, eine Verbindung aus luftigem Biskuitboden und köstlicher Eiscreme, gehüllt in einer karamellisierten Baiserschicht, sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern ist auch unglaublich lecker. Der „National Baked Alaska Day“, der jährlich am 1. Februar in den USA zelebriert wird, ist die perfekte Gelegenheit, diese spektakuläre Dessertkreation zu würdigen. Die Zubereitung mag zwar ein gewisses Geschick erfordern, doch das Ergebnis ist zweifellos jede Mühe wert!

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Baiser, eine luftig-leichte Köstlichkeit aus geschlagenem Eiweiß und Zucker, ist nicht nur die Krönung eines Baked Alaska. In der Welt der Desserts spielt Baiser eine herausragende Rolle und verleiht verschiedenen Köstlichkeiten eine unverwechselbare Note. Ein Klassiker ist der Rhabarber-Baiser-Kuchen, der eine perfekte süßsaure Kombination mit einem saftigen Rührteig bietet. Ebenso erfreut sich ein Zitronenpudding mit Baiser großer Beliebtheit, der einen Hauch von Frische und Süße vereint. Ganz im Trend sind auch die saftigen S‘mores Cupcakes – eine unwiderstehliche Fusion aus Schokoladenmuffins und zartem Baiser, die Genuss pur versprechen.

Diese Zutaten braucht man für eine Baked-Alaska-Eistorte:

Nahaufnahme eines Stückes der Baked-Alaska-Eistorte mit Himbeereis.
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Das Rezept für eine Baked-Alaska-Eistorte kann mit verschiedenen Eiscremesorten und Toppings variiert werden. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO
  • Biskuitboden:
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Füllung:
  • 500 g Eiscreme (nach Wahl, z. B. Vanille, Erdbeere oder Schokolade)
  • Baiser:
  • 3 Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

17 Fingerfood-Ideen, die jede Party zum Kracher machen

Draufsicht: Auf einem Teller liegen mehrere Stücke einer Upside Down Blätterteigpizza mit Tomate und Mozzarella. Dahinter Balsamico Essig, Öl und Thymian
„Upside Down“-Blätterteig mit Tomate und Mozzarella – Ein Rezept, das die klassische Zubereitung auf den Kopf stellt und die Fingerfood-Reise beginnt. © Einfach Tasty
Flammkuchen-Laugenschnecken aus Laugenstangen.
Mit dem Rezept für Flammkuchen-Laugenschnecken erlebt man eine kreative Neuinterpretation der klassischen Pizzaschnecken.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf mehrere Flammkuchen-Fächerbrötchen auf einem Holzbrett.
Aus Sonntagsbrötchen und Flammkuchenbelag werden Flammkuchen-Fächerbrötchen, die man ganz einfach mit den Fingern essen kann. Ein perfektes Fingerfood-Rezept. © Einfach Tasty
Mini-Quiches mit Lachs und Spinat.
Eleganz auf dem Teller verspricht das Rezept für Mini-Quiches mit Lachs und Spinat, ideal für besondere Anlässe, wie Silvester oder den Neujahrsbruch.  © Einfach Tasty
Raclette-Empanadas aus Blätterteig mit Speck, Kartoffeln und Zwiebeln.
Das Rezept für Raclette-Empanadas aus Blätterteig bietet eine tolle Möglichkeit, um Reste vom Raclette-Essen vom Vortag zu verwerten.  © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf Filet Wellington-Häppchen aus Blätterteig mit Duxelles, Schinken, Roastbeef und Senf auf einem Holzbrett.
Das festliche Rezept für das Filet Wellington-Fingerfood eignet sich ideal für besondere Anlässe. Ein traditionell französisches Gericht im handlichen Format. © Einfach Tasty
Draufsicht auf ein Glas mit Brezel-Chips und Käse Dip im Hintergrund.
Diese knusprigen Brezel-Chips mit Käse Dip sind die ideale Kartoffelchipsalternative. Ein kreatives Rezept, das altes Gebäck in eine knusprige Leckerei verwandelt. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller frittierter Pizzataschen. Am Rand sind Tomaten, Pilze und Schinken zu sehen.
Pizza schmeckt nicht nur aus dem Holzofen, wie das Rezept für frittierte Pizzataschen beweist. Knusprig frittiert sind sie das Highlight des Partybuffets. © Einfach Tasty
Frittierte Käsebällchen auf einem Teller. Daneben sind Kräuterquark und Parmesan zu sehen.
Ob als Snack oder Fingerfood: das Rezept für knusprig frittierte Käsebällchen macht immer eine gute Figur. Perfekt für Käseliebhaber und eine gute Grundlage. © Einfach Tasty
Ein aufgeschnittenes frittiertes Flammkuchen-Bällchen zwischen zwei Fingern.
Eine große Portion Käse darf bei frittierten Flammkuchen-Bällchen auch nicht fehlen. Dazu noch Speck, Zwiebeln und Crème fraîche und das Rezept ist perfekt. © Einfach Tasty
Ein Teller mit Samosas, die mit Kartoffel-Erbsen-Füllung gefüllt sind. In der Mitte ein Minz-Joghurt-Dip. Eine Hand hält ein Samosa, das in Sauce gedipt wurde.
Die knusprig frittierten indischen Teigtaschen, Samosas, werden mit vegetarischer Kartoffel-Erbsen-Füllung zu einem perfekten Fingerfood-Rezept. © Einfach Tasty
Ein Teller gefüllt mit frittierten Guacamole-Bällchen, mit Limettenspalten und Chili
Wieso die Chips in Guacamole dippen, wenn man sie auch darin panieren kann. Beim Rezept für frittierte Guacamole-Bällchen bleiben die Finger sauber.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Platte, gefüllt mit Cheeseburger-Tacos. Im Vordergrund hält eine Hand einen Taco in die Kamera.
Das Rezept für Cheeseburger-Tacos ist eine fantasievolle Fusion, die den Klassiker in neuem Gewand präsentiert. Fürs Essen braucht man nur eine Hand. Praktisch. © Einfach Tasty
Spinat-Falafel mit Feta auf einem Teller, garniert mit Erdnusssauce und Zitronenspalten.
Aus klassischen Falafel werden dank Spinat und Feta leckere grüne Bällchen. Das vegetarische Rezept vereint Farbe und Geschmack zu leckerem Fingerfood. © Einfach Tasty
Crostini mit Räucherlachsmousse und Kaviar.
Die Kombination aus feiner Lachscreme, knusprigem Baguette und frischen Toppings ist einfach unwiderstehlich. Ein passendes Rezept für besondere Anlässe. © Einfach Tasty
Zupfbrot aus einzelnen Brotkugeln, die mit Käse gefüllt und in verschiedenen Saaten und Gewürzen gewälzt sind.
Gesellig und lecker präsentiert sich das Rezept für Monkey Bread mit Käsefüllung, das zum Teilen einlädt. © Einfach Tasty
Partypfanne mit Mozzarella-Zupfbrötchen und Bolognesesauce.
Das Rezept für Mozzarella-Zupfbrötchen mit Bolognese bringt italienisches Flair in die Runde und ist perfekt für gemeinsame Momente. Ein gelungener Abschluss. © Einfach Tasty

Die Zubereitung gelingt, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Für den Biskuitboden: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und unter die Eiercreme heben. Den Teig in eine beliebige Backform füllen und im Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  2. Für die Füllung: Die Eiscreme kuppelförmig auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens zwei Stunden einfrieren.
  3. Für den Baiser: In der Zwischenzeit Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.
  4. Den Kuchen aus dem Gefrierfach holen und sofort mit Baiser bestreichen. Baiser mit einem Feuerzeug oder einem Flambierbrenner (Küchenbrenner) vorsichtig flambieren und die Baked-Alaska-Eistorte servieren. Schmecken lassen!
Eine selbstgemachte Baked-Alaska-Eistorte mit Vanille-, Erdbeer- und Schokoladeneis.
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Die Baked-Alaska-Eistorte vereint luftigen Biskuit, Eiscreme und zart karamellisierten Baiser zu einem unwiderstehlichen Dessert. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

Hausgemachte Eiskreationen sind kinderleicht

Nachdem man die verlockende Baked-Alaska-Eistorte genossen hat, wird die Neugier auf weitere eiskalte Köstlichkeiten geweckt. Die Vielfalt hausgemachter Eiskreationen bietet endlose Möglichkeiten, neue Rezepte zu entdecken. Wie wäre es beispielsweise mit einem erfrischenden Rhabarber-Joghurt-Eis am Stiel oder mit Espresso-Martini-Popsicles? Für Schokoladenliebhaber könnte eine selbstgemachte Schokoladeneiscreme mit Stückchen von dunkler Schokolade oder einem Hauch Meersalz eine unwiderstehliche Option sein. Darüber hinaus verspricht ein neuer TikTok-Trend, dass Vanilleeis mit Olivenöl und einer Prise Salz zu einem unerwarteten und köstlichen Geschmackserlebnis wird.

Die Redakteurin hat diesen Artikel verfasst und anschließend zur Optimierung nach eigenem Ermessen ein KI-Sprachmodell eingesetzt. Alle Informationen wurden sorgfältig überprüft. Hier erfahren Sie mehr über unsere KI-Prinzipien.

Rubriklistenbild: © Pond5 Images/IMAGO

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