Einfacher Klassiker: Omas deftige Linsensuppe mit Würstchen

Suppen und Eintöpfe

Einfacher Klassiker: Omas deftige Linsensuppe mit Würstchen zum Aufwärmen an kalten Tagen

20.03.2024, 08:28 Uhr

Einfach und schnell haben Sie Omas traditionelle Linsensuppe originalgetreu nachgekocht. Gepaart mit knackigen Wiener Würstchen und einem Stückchen Brot kommt der Klassiker immer gut an.

Wenn die Tage auch im Januar noch trüb und grau bleiben und die Temperaturen nicht über null steigen, wärmen sich viele Menschen gerne mit nährstoffreichen Suppen und Eintöpfen auf. So finden sich unter anderem zahlreiche Suppenrezepte für Klassiker, wie Omas kinderleichtem Kartoffeleintopf mit Würstcheneinlage und Speck oder einer traditionellen Italienischen Minestrone im Internet wieder.

Superfood Linsen: So gesund sind die kleinen Hülsenfrüchte

Neben ihrem hohen Eiweiß- und ihrem geringen Fettgehalt stecken Linsen voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. So enthalten die Hülsenfrüchte besonders viel Eisen und wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Nickel, Selen und Zink, schreibt Eatbetter.de.

Mit etwas leckerem Baguette zum Dippen schmeckt die Linsensuppe ganz besonders gut. (Symbolbild)
© The Picture Pantry/Imago

Auch sämtliche B-Vitamine, Niacin, Folsäure, sowie Vitamin A und E kann der Körper durch den Verzehr von Linsen aufnehmen. Zudem lässt sich ebenso einfach wie die klassische Linsensuppe auch eine köstliche vegane Linsen-Bolognese in nur 20 Minuten kochen.

Zutaten für den Suppenklassiker mit Würstcheneinlage

Für etwa vier Portionen Linsensuppe benötigen Sie:

150 g Tellerlinsen
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
3 Wiener Würstchen
150 g Speck (durchwachsen)
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
3 TL Weißweinessig
1 TL Zucker
1/4 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

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So einfach haben Sie Omas alt bewährte Linsensuppe nachgekocht:

Schälen Sie zunächst die Zwiebel. Zwiebel sowie den Speck fein würfeln und in etwas erhitzen Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe glasig anbraten.
Waschen, beziehungsweise schälen Sie das Suppengrün und die Kartoffeln. Während die Karotten, die Kartoffeln und der Sellerie fein gewürfelt werden, schneiden Sie den Lauch in dünne Scheiben. Das Suppengrün wird anschließend mit in den Topf gegeben und angebraten. Die Kartoffeln werden gemeinsam mit den vorher abgespülten Linsen und der angerührten Brühe mit zum angebratenen Suppengrün gegeben.
Alles auf mittlerer Stufe abgedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe wird anschließend mit Kreuzkümmel, Zucker, Essig, sowie Salz und Pfeffer abschmeckt. Schneiden Sie die Würstchen in Scheiben und lassen Sie sie für einige Minuten in der Suppe warm werden. Wahlweise mit etwas frischer Petersilie servieren. Guten Appetit!

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Miso-Suppe im Glas mit Gemüse und Ramen. — Der japanische Klassiker präsentiert sich hier in einem handlichen Glas – perfekt für unterwegs oder als originelle Vorspeise. © Einfach Tasty

Nahaufnahme einer mit Käse gratinierten Zwiebelsuppe aus dem ein goldener Löffel ein Stück Brot löffelt — Eine aromatische Zwiebelsuppe, gekrönt von knusprigen Käsecrostini, die das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen lassen. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit Corn Chowder oder einer amerikanischen Mais-Suppe. — Ein Stück amerikanischer Kulinarik – der cremige Corn Chowder vereint den süßen Geschmack von Mais mit herzhaften Aromen und ist eine klassische Vorspeise an Thanksgiving. © Einfach Tasty

Blick von oben auf zwei Schalen gefüllt mit Maronencremesuppe. — Die samtige Textur der Maronen verleiht dieser vegetarischen Suppe eine wunderbare Tiefe und einen Hauch von Luxus. © Einfach Tasty

Schwedische Sommersuppe mit Lachs, Kartoffeln und Lauch in einer Schale.

Die skandinavische Küche steht für Geradlinigkeit und Leichtigkeit, bei der die Produkte im Vordergrund stehen. Ein perfektes Beispiel ist das Rezept für eine schwedische Sommersuppe. © Einfach Tasty

In einem gelben tiefen Teller befindet sich eine hellgelbe Käsefondue-Suppe die mit Brotcroutons und Schnittlauch garniert ist. Ein goldener Löffel entnimmt einen Teil der Suppe

Käsefondue zum Löffeln: dieses Rezept für Käsefondue-Suppe lässt sich schneller löffeln, als man Brotstücke in den Käse tauchen kann. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Schale Mitternachtssuppe.

Ein Geheimtipp für die späten Stunden – diese deftige Suppe wärmt nicht nur, sondern sorgt auch für ein sättigendes Geschmackserlebnis. © Einfach Tasty

Rouladensuppe mit Kartoffeln.

Anstatt die Rouladen mühsam zu Rollen kommen die Zutaten für die Rouladensuppe kleingeschnitten in einen Topf – ein Genuss für alle Fans der deutschen Küche. © Einfach Tasty

Currywurst-Suppe mit Pommes-Sticks.

Die perfekte Hommage an den deutschen Streetfood-Klassiker – würzige Currywurst-Aromen in flüssiger Form und sicherlich der absolute Renner in jeder deutschen Kantine. © Einfach Tasty

Eine Suppenschale, gefüllt mit einer Tomatensuppe mit Lasagneblättern, Hackfleisch und Käse.

Alle Aromen einer klassischen Lasagne, jetzt als Suppe – herzhaft, nicht geschichtet aber dennoch köstlich. © Einfach Tasty

Suppenschale, gefüllt mit einer Gyrossuppe, die unter anderem aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Paprikaschote besteht.

Die mediterrane Küche in der Suppenschüssel – Gyrosfans werden von den aromatischen Gewürzen begeistert sein. © Einfach Tasty

Schale mit einer Pizzasuppe auf Tomatenbasis, garniert mit Petersilie und Parmesan

Nahaufnahme von einer Mac‘n‘Cheese Suppe, darin hält eine Hand einen goldenen Löffel

Der amerikanische Beilagen-Klassiker mal anders: als Mac and Cheese-Suppe. Frei nach dem Motto „Yes, we can!“. © Einfach Tasty

Blick von oben auf eine Schale Currysuppe mit Hähnchen, garniert mit Koriander.

Ein Hauch von Exotik – die würzige Currysuppe mit zartem Hähnchen entführt die Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost. © Einfach Tasty

Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit einer cremigen Bier-Käse-Suppe, getoppt mit Brezel-Croûtons, Schmorzwiebeln und Schnittlauch.

Rustikal und voller Geschmack – die Kombination aus Bier und Käse wird durch knusprige Brezel-Croûtons abgerundet. © Einfach Tasty

Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.

Die würzige Soljanka mit einer Prise Letscho – eine Reise in die osteuropäische Küche, die den Gaumen verzaubert. © Einfach Tasty

Besonders zu Silvester wird Omas klassische Linsensuppe aufgrund eines bestimmten Brauchtums in Italien, wie auch hier in Deutschland gerne gelöffelt hat.