Traditionsküche
Omas klassische Linsensuppe: Ein köstlicher Glücksbringer an Silvester und Neujahr
Eine Portion Omas köstlicher Linsensuppe und ein folgendes Jahr voller Glück? Selbst wer nicht an das Brauchtum glaubt, wird nach dem ersten Löffel begeistert sein.
Eine dampfende Schale Suppe oder Eintopf sind wohl die leckerste Methode, um sich in der kalten Jahreszeit etwas aufzuwärmen. Dabei könnte es im Winter jeden Tag etwas zum Löffeln geben, ohne dass Langeweile aufkommt. Denn Rezepte für Kraftbrühen mit Einlage, wie auch für cremige Gemüsesüppchen, gibt es schließlich in Hülle und Fülle. Auch Linsen werden gerne für diverse Suppen genutzt. Ob in klarer Brühe schwimmend und in ganzer Form oder aber cremig glatt püriert, das Gemüse findet sich in einigen Rezepten wieder.
Weshalb machte Oma an Silvester gerne Linsensuppe? Und was es mit Glück zu tun haben soll
Schon Oma kochte an Silvester gerne Linsensuppe als Glücksbringer für das kommende Jahr. Doch was hat es damit auf sich? Laut BR sollen die unzähligen kleinen Linsen für viel Geld im neuen Jahr stehen. Deswegen werden die Linsen in der Zubereitung wohl auch nicht püriert, wie in manch anderen Rezepten für Linsensuppe.
Auch in Italien wird von dieser Tradition Gebrauch gemacht. So sollen die Linsen auch im Nachbarland den Geldbeutel des Verspeisenden mit möglichst viel Kleingeld füllen, berichtet Sat1..
Zutaten für die klassische Linsensuppe nach Omas Art
Für etwa vier Portionen Suppe benötigen Sie:
- 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 250 g Linsen (braun)
- 120 g Karotten
- 100 g Lauch
- 100 g Knollensellerie
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl (neutral)
- 45 ml Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- Wahlweise etwas frische Petersilie zum Garnieren
Glücksbringer an Silvester – so schnell und einfach ist die Linsensuppe gekocht
- Zunächst werden die Linsen gewaschen, abgetropft und der Packungsanleitung nach entsprechend zubereitet. Währenddessen das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Erhitzen Sie nun das Pflanzenöl in einem großen Topf, um anschließend das Gemüse darin anzuschwitzen. Danach wird alles mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Die Suppe für einige Minuten köcheln lassen.
- Die fertigen Linsen hinzugeben, gut durchrühren und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Je nach Geschmack können Sie in die ansonsten rein pflanzliche Linsensuppe auch ein oder zwei Paar Wiener Würstchen hineinschneiden.
An Silvester: So wird das Raclette-Essen perfekt
Wenn Ihnen Omas Linsensuppe geschmeckt hat, versuchen Sie es doch an kalten Tagen im neuen Jahr einmal mit Omas kinderleichtem Kartoffeleintopf mit Würstcheneinlage und Speck.
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