Bitte deaktivieren Sie Ihren Ad-Blocker

Für die Finanzierung unseres journalistischen Angebots sind wir auf die Anzeigen unserer Werbepartner angewiesen.

Klicken Sie oben rechts in Ihren Browser auf den Button Ihres Ad-Blockers und deaktivieren Sie die Werbeblockierung für . Danach können Sie gratis weiterlesen.

Lesen Sie wie gewohnt mit aktiviertem Ad-Blocker auf
  • Jetzt für nur 0,99€ im ersten Monat testen
  • Unbegrenzter Zugang zu allen Berichten und Exklusiv-Artikeln
  • Lesen Sie nahezu werbefrei mit aktiviertem Ad-Blocker
  • Jederzeit kündbar

Sie haben das Produkt bereits gekauft und sehen dieses Banner trotzdem? Bitte aktualisieren Sie die Seite oder loggen sich aus und wieder ein.

Suppen und Eintöpfe

Omas einfache Eintöpfe: Italienische Minestrone zum Aufwärmen an kalten Tagen

Minestrone, wie in Italien? Kein Problem, denn mit dem traditionellen Suppenrezept, etwas Zeit und viel Gemüse, haben Sie den wärmenden Klassiker originalgetreu nachgekocht.

Buntes Gemüse kombiniert mit gekochter Pasta in einer gut gewürzten klaren Brühe: Minestrone, der beliebte Suppenklassiker aus Italien, wärmt Körper und Seele an tristen Regentagen. Gepaart mit einer dicken Scheibe luftig lockerem Weißbrot und einem kleinen Berg an frisch geriebenem Parmesan dürfte nichts mehr schiefgehen.

An kalten Tagen: Stärken Sie sich mit gesunden Suppen und Eintöpfen

Mit wärmenden Eintöpfen wie der Minestrone tun Sie Ihrem Körper nur Gutes. Denn neben ein wenig Parmesan und einer Handvoll Pasta enthält der italienische Klassiker in erster Linie Gemüse und Wasser. So nimmt Ihr Körper vorrangig wertvolle Nährstoffe, Vitamine und Ballaststoffe durch die gemüsereiche Suppe auf. Zudem ist das gekochte Gemüse in der Suppe für den Körper leichter verdaulich als im rohen Zustand.

Minestrone Suppe
+
Mit einem großen Stück italienischem Weißbrot schmeckt die traditionelle Minestrone-Suppe ganz besonders lecker. (Symbolbild)
© The Picture Pantry/Imago

Neben den Nudeln wirken auch die gekochten Kartoffelwürfel in der Minestrone als kohlenhydratreiche Energiequelle. Ob in Form von kleinen schwimmenden Stückchen oder aber cremig glatt püriert, das Gemüse findet sich in vielen Rezepten wieder. So auch in Omas klassischem Kartoffeleintopf mit Würstcheneinlage und Speck.

Zutaten für den wärmenden Eintopf nach Omas Rezept

Für etwa acht Portionen Minestrone benötigen Sie:

  • 250 g Kartoffeln
  • 250 g Tomaten
  • 150 g Karotten
  • 150 g Lauch
  • 150 g Staudensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 150 g getrocknete Bohnen
  • 150 g kleine Suppennudeln (z.B. Rotelle)
  • 1 Liter klare Gemüsebrühe
  • 2 Liter Wasser
  • Etwas Parmesan (gerieben)
  • Wahlweise getrocknete Kräuter (z.B. Oregano)
  • Salz und Pfeffer

Sie möchten keine Rezepte und Küchentricks verpassen? Hier geht’s zum Genuss-Newsletter unseres Partners Merkur.de.

So einfach bereiten Sie eine klassische italienische Minestrone zu

  1. Geben Sie die getrockneten Bohnen bereits am Vortag in eine Schale mit kaltem Wasser, sodass sie über Nacht (für etwa zwölf Stunden) etwas einweichen können. Gießen Sie die eingeweichten Bohnen am Folgetag ab.
  2. Zunächst bringen Sie zwei Liter ungesalzenes Wasser in einem großen Suppentopf zum Kochen. Schälen und würfeln Sie beide Zwiebeln und geben Sie sie gemeinsam mit den abgetropften Bohnen in den Topf. Für etwa 40 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Karotten schälen und den Staudensellerie sowie den Lauch gründlich abwaschen. Schneiden Sie das Gemüse in etwa gleichmäßig große Stückchen klein. Nach den 40 Minuten zu Bohnen und Zwiebel ins Wasser geben und für weitere zehn Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und die Kartoffeln schälen. Beides in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Die Tomaten häuten (oder alternativ einfach gründlich waschen), vom Grün befreien und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse zusammen mit der Pasta in den Topf geben. Mit einem Liter klarer Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken. Erneut etwa zwölf Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln „al dente“ sind.
  5. Mit geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!

16 außergewöhnliche Suppen, die perfekt sind, wenn man keine Hühnerbrühe mehr sehen kann

Miso-Suppe im Glas mit Gemüse und Ramen.
Der japanische Klassiker präsentiert sich hier in einem handlichen Glas – perfekt für unterwegs oder als originelle Vorspeise. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer mit Käse gratinierten Zwiebelsuppe aus dem ein goldener Löffel ein Stück Brot löffelt
Eine aromatische Zwiebelsuppe, gekrönt von knusprigen Käsecrostini, die das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen lassen. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit Corn Chowder oder einer amerikanischen Mais-Suppe.
Ein Stück amerikanischer Kulinarik – der cremige Corn Chowder vereint den süßen Geschmack von Mais mit herzhaften Aromen und ist eine klassische Vorspeise an Thanksgiving. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei Schalen gefüllt mit Maronencremesuppe.
Die samtige Textur der Maronen verleiht dieser vegetarischen Suppe eine wunderbare Tiefe und einen Hauch von Luxus. © Einfach Tasty
Schwedische Sommersuppe mit Lachs, Kartoffeln und Lauch in einer Schale.
Die skandinavische Küche steht für Geradlinigkeit und Leichtigkeit, bei der die Produkte im Vordergrund stehen. Ein perfektes Beispiel ist das Rezept für eine schwedische Sommersuppe. © Einfach Tasty
In einem gelben tiefen Teller befindet sich eine hellgelbe Käsefondue-Suppe die mit Brotcroutons und Schnittlauch garniert ist. Ein goldener Löffel entnimmt einen Teil der Suppe
Käsefondue zum Löffeln: dieses Rezept für Käsefondue-Suppe lässt sich schneller löffeln, als man Brotstücke in den Käse tauchen kann. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Mitternachtssuppe.
Ein Geheimtipp für die späten Stunden – diese deftige Suppe wärmt nicht nur, sondern sorgt auch für ein sättigendes Geschmackserlebnis. © Einfach Tasty
Rouladensuppe mit Kartoffeln.
Anstatt die Rouladen mühsam zu Rollen kommen die Zutaten für die Rouladensuppe kleingeschnitten in einen Topf – ein Genuss für alle Fans der deutschen Küche. © Einfach Tasty
Currywurst-Suppe mit Pommes-Sticks.
Die perfekte Hommage an den deutschen Streetfood-Klassiker – würzige Currywurst-Aromen in flüssiger Form und sicherlich der absolute Renner in jeder deutschen Kantine. © Einfach Tasty
Eine Suppenschale, gefüllt mit einer Tomatensuppe mit Lasagneblättern, Hackfleisch und Käse.
Alle Aromen einer klassischen Lasagne, jetzt als Suppe – herzhaft, nicht geschichtet aber dennoch köstlich. © Einfach Tasty
Suppenschale, gefüllt mit einer Gyrossuppe, die unter anderem aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Paprikaschote besteht.
Die mediterrane Küche in der Suppenschüssel – Gyrosfans werden von den aromatischen Gewürzen begeistert sein. © Einfach Tasty
Schale mit einer Pizzasuppe auf Tomatenbasis, garniert mit Petersilie und Parmesan
Alle Lieblingszutaten einer Pizza vereint in einer herzhaften Suppe – ein Muss für Pizza-Enthusiasten. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Mac‘n‘Cheese Suppe, darin hält eine Hand einen goldenen Löffel
Der amerikanische Beilagen-Klassiker mal anders: als Mac and Cheese-Suppe. Frei nach dem Motto „Yes, we can!“. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale Currysuppe mit Hähnchen, garniert mit Koriander.
Ein Hauch von Exotik – die würzige Currysuppe mit zartem Hähnchen entführt die Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit einer cremigen Bier-Käse-Suppe, getoppt mit Brezel-Croûtons, Schmorzwiebeln und Schnittlauch.
Rustikal und voller Geschmack – die Kombination aus Bier und Käse wird durch knusprige Brezel-Croûtons abgerundet. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Die würzige Soljanka mit einer Prise Letscho – eine Reise in die osteuropäische Küche, die den Gaumen verzaubert. © Einfach Tasty

Zu dem italienischen Eintopf schmeckt ein Stückchen Weißbrot oder ein deftiges Grilled Cheese Sandwich aus der Pfanne ganz besonders gut.

Rubriklistenbild: © The Picture Pantry/Imago

Zur Startseite

Kommentare

Kommentar verfassen