Einfaches Fingerfood-Rezept: Gefüllte Champignons mit Käse

Fingerfood der Extraklasse

Gefüllte Champignons mit Schmand und Käse zaubern herbstlichen Genuss auf den Teller

27.06.2024, 08:24 Uhr

Blick von oben auf eine Auflaufform mit gefüllten Champignons. — Das herbstliche Fingerfood-Rezept: Gefüllte-Champignons.
© Einfach Tasty

Herbstlicher Genuss mit gefüllten Champignons – das einfache Fingerfood-Rezept eignet sich hervorragend für Partys, als köstliche Vorspeise oder Beilage.

Der Herbst ist in vollem Gange und bringt nicht nur ein farbenfrohes Blätterspiel, sondern auch eine reiche Ernte an Pilzen mit sich. Diese Jahreszeit lädt dazu ein, die Natur zu erkunden und in den Wäldern auf Pilzsuche zu gehen. Und was gibt es Besseres, als die selbst gesammelte Beute anschließend in der Küche zu verarbeiten? Eine hervorragende Möglichkeit, dies zu tun, sind gefüllte Champignons – eine perfekte Kombination aus erdigem Pilzgeschmack und cremiger, würziger Füllung. Sie sind nicht nur eine herbstliche Delikatesse, sondern auch das perfekte Fingerfood für gemütliche Zusammenkünfte, festliche Abende und Partys.

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Ein einzelnes Gericht reicht in der Regel nicht für eine Party aus; ein Buffet ist die bessere Wahl. Zupfbrötchen mit Mozzarella-Bolognese, frittierte Guacamole-Bällchen, Zucchini-Chips mit Knoblauch-Kräuter-Dip und herzhafte Blätterteigtaschen ergänzen den festlich gedeckten Tisch. Als süßes Highlight dürfen Zimtschnecken aus Blätterteig nicht fehlen!

Gefüllte Champignons mit Schmand und Käse macht man so:

Make it Mini: Die 15 besten Rezepte im Mini-Format

Blick von oben auf ein Holzbrett, belegt mit sechs Mini-Pizzen mit Mortadella und Pistazienpesto. Am Bildrand sind einzelne Zutaten zu sehen. — Die Reihe der Miniaturrezepte beginnt mit einem absoluten Klassiker: Diese Mini-Pizzen mit Mortadella und Pistazienpesto stehen dem Original in Nichts nach. © Einfach Tasty

Nahaufnahme von frittierten, halbmondförmigen Mini-Calzone mit einer Schale Tomatensauce. — Zugeklappt wird eine kleine Pizza zu einer Mini-Calzone, die durch das Frittieren zu einem besonderen Rezept in Mini-Format wird. © Einfach Tasty

Mini-Spargelquiches mit grünem Spargel und Blätterteig auf einem Brett. — Ob als Vorspeise oder fürs Buffet, das Rezept für Mini-Spargelquiche aus Blätterteig ist immer eine gute Wahl. © Einfach Tasty

Aufgeschnittene Mini-Cordon bleu aus denen der Käse tropft. — Say cheese! Kleine Mini-Cordon bleu aus Pute machen deine Gäste am Finger-Food Buffet glücklich. © Einfach Tasty

Kleine Königsberger Klopse in cremiger Kapernsauce mit Salzkartoffeln

Königsberger Klöpschen - der Hackbällchenklassiker im Kleinformat ist mit einem Bissen im Nu verschwunden. © Einfach Tasty

Kleine Rinderrouladen in dunkler Sauce mit Salzkartoffeln auf einem Teller

Ein Klassiker im Kleinformat: Mini-Rouladen, die nicht nur sonntags auf den Tisch gehören. © Einfach Tasty

Mehrere Mini-Rouladenspieße vom Grill auf einem Teller, die von einer Hand hochgehoben werden. Im Hintergrund Senf und Speck.

Diese Mini-Rouladenspieße vom Grill ergänzen die Reihe der klassischen Rezepte in Miniaturformat. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Platte mit Okonomiyaki Muffins, garniert mit Okonomi Sauce, japanischer Mayonnaise, Bonito Flocken und Frühlingszwiebeln.

Von deutschen Klassikern zum japanischen Traditionsrezept: Okonomiyaki-Muffins bringen Internationalität und Abwechslung ins Spiel der kleinen Köstlichkeiten. © Einfach Tasty

Momentaufnahme einer Hand, die einen Mini Corn Dog in ein kleines Schälchen Ketchup dippt.

Diese Mini Corn Dogs sind besonders in den USA beliebt und schmecken mit Ketchup und Senf. © Einfach Tasty

Softe und süße Mini-Streuseltaler mit Kirschen, Vanillepudding und Mohn. Ein Rezept, wie vom Bäcker.

Die Mini-Streuseltaler eröffnen das Dessertbuffet in Miniformat. Das Wichtigste bei dem Rezept ist eindeutig der Zuckerguss. © Einfach Tasty

Blick von oben auf zwei kleine Nougat-Cheesecakes mit gerösteten Haselnüssen als Topping.

Cremige Nuss-Nougat-Cheesecakes in Mini-Format sehen nicht nur süß aus, sie versüßen auch mit einem Happen den ganzen Tag. © Einfach Tasty

Blick von oben auf eine Platte mit Mini-Apfelstrudel. Eine Hand dippt einen Strudel in eine Schale Karamellsauce.

Die süßen Klassiker kommen definitiv nicht ohne Mini-Apfelstrudel aus. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Kuchenplatte mit Mini-Karottenkuchen, die wie Osternester aussehen.

Kleine Stollen in einem Schraubglas mit Hagelzucker als Deko.

Diese Mini-Stollen im Glas passen nicht nur gut zum Mini-Format-Buffet, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk. © Einfach Tasty

Muffins aus Blätterteig, gefüllt mit einer Käsekuchen-Creme und überbacken mit einer Mandel-Honig-Kruste. Das Rezept für Mini-Bienenstich-Käsekuchen gibt es bei Einfach Tasty.

Was wäre die Reihe der klassischen Leckereien ohne diesen süßen Mini-Bienenstich-Käsekuchen? Damit ist das Buffet aus kleinen Köstlichkeiten mit großer Wirkung komplett. © Einfach Tasty

Diese Zutaten braucht man für gefüllte Champignons:

8 große Champignons
4 EL Speiseöl
80 g Zwiebeln, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g Ciabatta, in Würfeln
100 g Reibekäse
50 g Schmand
0,5 TL Salz
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Oregano
2 EL Petersilie
150 ml Weißwein

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So einfach ist die Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Champignons putzen und waschen. Die Stiele entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebeln würfeln.
Die Champignon- und Zwiebelwürfel mit der Knoblauchzehe in einer Pfanne mit zwei Esslöffel Öl kurz anschwitzen. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Ciabatta-Würfel goldbraun anbraten.
In einer Schüssel die angebratenen Champignon- und Zwiebelwürfel mit Reibekäse, Schmand, Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie vermengen. Das Ciabatta-Brot hinzufügen und alles gut umrühren.
Die Champignonköpfe in einer Auflaufform verteilen und mit der vorbereiteten Pilz-Käse-Schmand-Mischung füllen. Weißwein in die Auflaufform geben.
Die gefüllten Champignons für etwa 35 Minuten in den Backofen geben. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

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