Einfaches Rezept: Knusprig frittierte Guacamole-Bällchen

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Vegetarisches Fingerfood

Vom Dip zum frittierten Guacamole-Bällchen, die gibt‘s direkt aufs Krällchen

01.02.2024, 08:28 Uhr

Ein Teller gefüllt mit frittierten Guacamole-Bällchen, mit Limettenspalten und Chili — Wieso die Chips in Guacamole dippen, wenn man sie auch darin panieren kann? Beim Rezept für frittierte Guacamole-Bällchen bleiben die Finger sauber.
© Einfach Tasty

Mit dem Rezept für frittierte Guacamole-Bällchen wird das Fingerfood zum Blockbuster. Und der cremig-knusprige TV-Snack wird der Hauptdarsteller des Filmabends.

Auf geht‘s zu einem neuen Avocado-Abenteuer. Außen knusprig, innen cremig. Holy Guacamole! Das klingt doch nach einem mexikanischen Blockbuster aus der Küche. Die Guacamole-Bällchen bestehen aus einer klassischen Guacamole, die mit Tortilla-Chips paniert und in heißem Öl frittiert zu einem knusprigen Fingerfood der Extraklasse werden. Damit werden sie zum filmreifen Snack für den nächsten Fernsehabend.

And the Oscar goes to.... Avocado! Für die beste Hauptrolle in aromatischen Avocado-Bruschetta und bunten Bohnensalat mit Avocado. Einfach Bravo-cado! Schluss mit den schlechten Wortwitzen und auf zum Rezept.

So einfach kann man die frittierten Guacamole-Bällchen zubereiten:

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Man braucht nur wenige Zutaten für die frittierten Guacamole-Bällchen:

Für die Guacamole:
3 Avocados
2 EL Limettensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
Chilischote, gehackt und nach Geschmack
50 g rote Zwiebeln, gewürfelt
1 TL Salz
Etwas Pfeffer
Für die Panade:
80 g Tortilla-Chips, grob zerkleinert
2 Eier, verquirlt
Außerdem:
Frittieröl
Limettenspalten

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So einfach ist die Zubereitung:

Für die Guacamole: Den Kern der Avocados entfernen und das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft, Knoblauch, Chili, rote Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit einem Eisportionierer zu kleinen Kugeln formen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auslegen und für 30 Minuten in die Gefriertruhe geben.
Für die Panade: Die Tortilla-Chips und Eier jeweils in eine Schüssel geben. Die Guacamole-Bällchen erst in die Tortilla-Chips tunken, dann mit dem Ei benetzen und nochmals in die Schüssel mit den Tortilla-Chips geben, bis alles gut bedeckt ist.
Die fertige Guacamole-Bällchen von allen Seiten für fünf Minuten in Frittieröl goldgelb frittieren.
Mit Limettenspalten garnieren und servieren.
Guten Appetit!

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