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Backen mit Zutaten, die man zu Hause hat

Schnelle Pfannkuchen aus dem Vorratsschrank: Ohne Ei, ohne Banane – mit Geschmack

Heißhunger auf Pfannkuchen, aber keine Zeit zum Einkaufen? Kein Problem! Mit diesem Rezept bekommt man leckere Pfannkuchen aus Vorratsschrank-Zutaten.

Wer kennt es nicht? Der Magen knurrt, der Heißhunger auf etwas Süßes steigt, aber keine Zeit zum Einkaufen? Zum Glück gibt es Mehlspeisen, wie Pfannkuchen. Pfannkuchen erinnern an Kindheitstage und kommen in den unterschiedlichsten Formen und Geschmäckern. Die einen schwören auf Low-Carb-Protein-Pancakes mit Quark, die anderen füllen ihre Pancakes mit Schinken und Käse und dritte bereiten ihre Pfannkuchen im Backofen zu. Es gibt nichts, was es nicht gibt – außer vielleicht gähnende Leere im Kühlschrank?

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Keine Panik! Mit diesem genialen Rezept zaubert man im Handumdrehen leckere Pfannkuchen aus Zutaten, die man garantiert im Vorratsschrank hat. Denn hier vergisst man besser komplizierte Rezepte und lange Zutatenlisten. In nur zehn Minuten und mit wenigen Handgriffen stapelt man goldgelbe Pfannkuchen auf Tellern, die jedem schmecken. Ob zum Frühstück, als Mittagssnack oder als schnelles Dessert – diese Pfannkuchen sind einfach immer eine gute Idee!

Für schnelle Pfannkuchen ohne Ei braucht man nur eine Handvoll Zutaten:

Pfannkuchen-Stapel auf einem Teller.
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Einfaches Rezept für schnelle Pfannkuchen mit Zutaten aus dem Vorratsschrank. In nur zehn Minuten genießt man einen ganzen Stapel. (Symbolbild)
© Panthermedia/IMAGO
  • 55 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 1-2 EL Öl

19 kreative Frühstücksrezepte für einen gelungenen Start in den Tag

Frisch gebackene Brötchen auf einem Teller.
Frisch gebackene Weizenbrötchen sind der Inbegriff von Genuss am Morgen. Egal ob mit Butter und Marmelade, herzhaft belegt oder pur genossen, sie schmecken immer und machen ein Frühstück perfekt. © Bihlmayerfotografie/Imago
Frisch gebackene Weizenbrötchen auf einem Backblech.
Leckere und fluffige Frühstücksbrötchen ohne Hefe sind eine leckere Alternative, wenn es schnell und unkompliziert gehen muss. Mit diesem Rezept kann man sie in nur 30 Minuten genießen. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Gebackene Bagels mit Körnern und Saaten. Ein Bagel ist aufgeschnitten und mit Frischkäse bestrichen.
Bagels, die runden, ringförmigen Brotgebäcke, zeichnen sich durch ihre weiche Krume und glänzende Kruste aus. Vielseitig belegt, sind sie eine beliebte Wahl für herzhafte oder süße Variationen beim Frühstück oder als Snack. ©  Addictive Stock/IMAGO
Koreanisches Egg Drop Sandwich mit Bacon und Käse auf einem Teller. Im Hintergrund sind Eier, Bacon, Scheiblettenkäse und Schnittlauch zu sehen.
Das koreanische Egg Drop Sandwich ist derzeit ein absoluter Trend in der kulinarischen Welt. Mit seiner perfekten Kombination aus süßem, fluffigem Brot, cremigem Ei und herzhaften Füllungen revolutioniert dieses Sandwich das Frühstückserlebnis – ein Must-Try für alle Food-Liebhaber! © Sandra Keck/Einfach Tasty
Eggs Benedict mit Schinken, porchiertem Ei, Sauce Hollandaise und grünem Spargel auf einem grauen Teller
Eggs Benedict sind ein klassisches Frühstücksgericht, bestehend aus pochierten Eiern, Speck oder Schinken und einer Hollandaise-Sauce auf einem getoasteten English Muffin. Diese Variation mit grünem Spargel fügt eine frische, herzhafte Note hinzu, die dieses Frühstück zu einer wahren Delikatesse für Brunch-Liebhaber macht. © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines Vollkornbrotes mit Räucherlachs, Avocado und pochiertem Ei auf einem Keramikteller.
Vollkornbrot mit Räucherlachs, Avocado und pochiertem Ei ist eine köstliche Fusion aus Aromen und Texturen. Diese geschmackvolle Kombination aus nährstoffreichem Vollkornbrot, gesunden Fetten und hochwertigen Proteinen macht das Gericht zu einem genussvollen und sättigenden Frühstück. © Pond5 Images/IMAGO
Nahaufnahme von einem Pilz-Omelette mit Brie und als Beilage Salat aus Babyspinat. Daneben liegen Eier und Spinat als Deko
Das Pilz-Omelette mit cremigem Brie verleiht dem klassischen Frühstück eine überraschende Wendung. Die harmonische Kombination von herzhaften Pilzen und zart schmelzendem Brie verleiht dem traditionellen Gericht eine kulinarische Raffinesse und sorgt für einen genussvollen Start in den Tag. © Einfach Tasty
Eine Schale Çilbir – türkische Eier mit Joghurt und Fladenbrot.
Çilbir ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, bestehend aus pochierten Eiern, die auf griechischem Joghurt serviert werden. Der unverwechselbare Geschmack wird durch eine großzügige Portion zerlassener Butter mit Paprikapulver erreicht, was diesem Gericht eine einzigartige und köstliche Note verleiht. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Schüssel gefüllt mit Granola, Joghurt und Apfelspalten. Im Hintergrund Granola abgefüllt in Gläsern
Selbstgemachtes Granola mit Joghurt und Apfelspalten ist die perfekte Verbindung von Crunch, Cremigkeit, Frische und fruchtiger Süße für einen energetischen Start in den Tag. © Einfach Tasty
Selbstgemachtes Knuspermüsli
Gesundes Knuspermüsli ist ein köstlicher Mix aus knusprig gebackenen Haferflocken, nahrhaften Nüssen und vitalstoffreichen Saaten. Diese harmonische Komposition vereint nicht nur eine knusprige Textur, sondern liefert auch eine Fülle an Energie und Nährstoffen. © Panthermedia/Imago
Zwei Schalen, gefüllt mit einem orientalischen Obstsalat, Joghurt und karamellisierten Nüssen. Umringt von diversen Zutaten. Von der Seite fotografiert.
Der süße orientalische Obstsalat ist eine verführerische Fusion exotischer Aromen. Saftige Früchte, wie Granatapfelkerne, Datteln und Feigen harmonieren mit einem Nuss-Crunch aus Pistazien und Mandeln und einem Hauch von Zitronenschale, um einen erfrischenden und zugleich sinnlich-süßen Genuss zu kreieren.  © Einfach Tasty
Bircher Müsli mit Beeren und Saaten.
Das klassische Bircher Müsli ist eine zeitlose Frühstücksoption, die aus Haferflocken, Milch, Zitronensaft, Äpfeln und Honig besteht und oft mit frischen Beeren und weiteren Knuspertoppings garniert wird, um einen ausgewogenen und nährstoffreichen Start in den Tag zu bieten.  © Panthermedia/IMAGO
Blick von oben auf 2 Schraubgläser, die mit zwei verschiedenen Overnight Oats im „Einfach Tasty“ Stil gefüllt sind.
Overnight Oats sind eine geniale Frühstücksoption, bei der Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht werden. Durch diese einfache Zubereitung entsteht am Morgen ein köstliches und nährstoffreiches Frühstück, das mit Toppings nach persönlichem Geschmack verfeinert werden kann. © Einfach Tasty
Dutch baby pancake, ein Pfannkuchen aus dem Ofen, der mit Puderzucker bestreut und mit Erdbeeren garniert wurde.
Ofenpfannkuchen sind eine stressfreie und köstliche Variante des klassischen Pfannkuchens. Indem der Teig im Ofen gebacken wird, entsteht ein fluffiger Pfannkuchen mit einer Vertiefung in der Mitte, die sich ideal zum Füllen eignet. © Panthermedia/IMAGO
Ein Teller mit Low-Carb-Protein-Pancakes mit Heidelbeeren garniert und mit Quark serviert
Low-Carb-Protein-Pancakes sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Frühstücksklassikers. Reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten bieten sie einen sättigenden Start in den Tag, ohne auf den Genuss fluffiger Pancakes zu verzichten. © Pond 5 Images/ IMAGO
Draufsicht von einem grünen Pfannkuchen auf einem Teller auf dem sich eine Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse befindet
Die gefüllten Kräuterpfannküchlein mit Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse sind leckere Pfannkuchen, bei denen der Teig mit frischem Rucola, Dill und Petersilie angereichert wird. Durch diese grünen Kräuter erhält der Teig nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen einzigartigen, würzigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem frischen Genusserlebnis macht. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Stapel Pancakes, die mit Schinken und Käse gefüllt sind. Eine Ecke wurde herausgeschnitten.
Gefüllte Pancakes mit Käse und Schinken sind eine unwiderstehliche Fusion aus fluffigen Pfannkuchen, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse. Die süßliche Note der Pancakes harmoniert perfekt mit dem salzigen Schinken und dem cremigen Käse, um ein köstliches Frühstück oder einen herzhaften Snack zu kreieren. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf zwei Gläser befüllt mit Kiwi-Apfel-Smoothies auf einem Holzbrett.
Wenn man morgens mal etwas anderes als Kaffee trinken möchten, sollte man dieses Rezept für einen gesunden Kiwi-Apfel-Smoothie ausprobieren. Die Kombination von Kiwi und Apfel verleiht dem Smoothie nicht nur eine belebende Frische, sondern versorgt den Körper auch mit einer Extraportion Vitamine und Energie. © Einfach Tasty
Eiweißshake mit Banane, Magerquark, Milch, Haferflocken und Leinöl.
Proteinshakes sind eine effiziente Möglichkeit, den Körper mit hochwertigem Eiweiß zu versorgen, was besonders für Sportler und Fitness-Enthusiasten relevant ist. Sie unterstützen den Muskelaufbau und bieten eine bequeme Option für ein proteinreiches Frühstück. © Pond5 Images/IMAGO

Die Zubereitung der schnellen Pfannkuchen ist einfach:

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Milch und einen Esslöffel Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren. Fünf Minuten quellen lassen.
  2. Nach Bedarf etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen, schwenken, sodass der komplette Pfannenboden bedeckt ist und von beiden Seiten goldbraun backen.
  3. Nach Belieben mit Zimt-Zucker, Aprikosenmarmelade oder Nussmus servieren.

Einfach-Tasty-Tipp: Wer keine Milch im Haus hat, der kann die Flüssigkeit auch durch kohlensäurehaltiges Mineralwasser ersetzen. So werden die Pfannkuchen noch fluffiger.

Pfannkuchen-Stapel auf einem Teller. Daneben Puderzucker und Marmelade.
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Die fertigen Pfannkuchen kann man nach Belieben mit Puderzucker, Marmelade oder Obst servieren – je nachdem, was die Vorräte hergeben.
© Zoonar/IMAGO

Mit Zutaten aus dem Vorratsschrank kann man nicht nur Pfannkuchen backen, sondern auch auf die schnelle einen Mandarinen-Buttermilch-Kuchen oder einen Blitz-Schokoladenkuchen aus nur zwei Zutaten.

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„Endlich ein Rezept für Pancakes ohne Ei und Banane!“, ist nur einer von zahlreichen positiven Kommentaren, die unter dem viralen Rezeptvideo zu finden sind

Die Rezeptidee stammt von der Foodbloggerin Maya Leinenbach (fitgreenmind), die auf ihren Social-Media-Kanälen regelmäßig leckere und vegane Rezepte für jeden Tag teilt. Sie nutzt weniger Milch, um Pancakes im amerikanischen Stil zu bekommen, wie dieses Video zeigt:

@fitgreenmind PANTRY PANCAKES 🥞 If you don’t have all ingredients to make these pancakes in your pantry, your pantry must be broken.😨 RECIPE (1 serving, 10min prep time): -55g flour -1 Tsp baking powder -OPTIONAL: salt, cinnamon Stir to combine. -100ml plant milk -1/2 Tbsp oil Stir until it’s a thick batter. Fry on each side until golden. Serve with maple syrup and berries. - PANTRY-PFANNKUCHEN 🥞 Wenn du nicht alle Zutaten für die diese Pfannkuchen da hat, dann weiß ich auch nicht…😨 REZEPT (1 Portion, 10 Minuten Zubereitungszeit): -55g Mehl -1 TL Backpulver -OPTIONAL: Salz, Zimt Vermischen -100 ml Pflanzenmilch -1/2 EL Öl Rühren, bis ein zäher Teig entsteht. Auf jeder Seite goldbraun braten. Mit Ahornsirup und Beeren servieren. #easyveganrecipes #veganrecipes #quickveganrecipes #veganbreakfast ♬ Originalton - Maya Leinenbach

Der Clip hat auf der Videoplattform TikTok innerhalb weniger Tage schon mehr als 384 Tausend Views – Tendenz steigend. Und auch die Lobeshymnen werden täglich mehr. Hier eine kleine Auswahl:

  • „Du hattest mich schon bei ‚keine Banane‘! (Ich bin allergisch 😅)“
  • „😍😍 sieht lecker aus! 🌱“
  • „Versuche das nächste Mal, Vollkornmehl zu verwenden, und füge Blaubeeren, Zimt und einen Teelöffel Leinsamen hinzu – lecker!“

Eine weitere Nutzerin rät noch, dem Rezept etwas Agavendicksaft hinzuzufügen. Dadurch werden die Pfannkuchen nicht nur etwas süßer, sondern auch schön braun.

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In der PDF-Bibliothek von Merkur.de findet man eine große Auswahl an Rezepten, die nach erfolgreicher Registrierung kostenlos heruntergeladen werden können. Die Vielfalt der angebotenen Rezepte lädt dazu ein, einen Blick in die PDF-Bibliothek zu werfen und Inspiration zu finden.

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Rubriklistenbild: © Zoonar/IMAGO

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