Einfaches Kuchenrezept
Ein einfacher Blechkuchen aus dem Vorratsschrank ist der Mandarinen-Buttermilch-Kuchen
Die Zutaten für den schnellen und einfachen Blechkuchen mit Mandarinen und Buttermilch hat wahrscheinlich jeder zu Hause. Perfekt, wenn spontan Besuch da ist.
Dosenmandarinen, die offiziell eigentlich Mandarin-Orangen heißen, sind eine praktische und vielseitige Zutat, die das ganze Jahr über verfügbar ist. Sie bieten die gleiche fruchtige Süße und das charakteristische Mandarinenaroma wie frische Mandarinen, jedoch in einer bequemen und gut konservierten Form. Das lästige Schälen entfällt und man kann direkt mit Backen loslegen.
Für diesen Mandarinen-Buttermilch-Kuchen werden die saftigen Dosenmandarinen benutzt, die dem Kuchen eine herrliche Süße verleihen. Man kann aber auch Obst der Saison, wie beispielsweise Aprikosen, Sauerkirschen oder Johannisbeeren verwenden.
Wer sich am Wochenende etwas mehr Zeit zum Backen nehmen möchte, der kann seine Liebsten mit einer außergewöhnlichen Bienenstich-Biskuitrolle oder erfrischenden Lemon Rolls oder Zitronenschnecken verwöhnen. Und falls die Temperaturen wieder in die Höhe klettern und der sich der Sommer wieder von seiner strahlendsten Seite zeigt, ist eine no-bake Himbeerrolle aus Löffelbiskuits einfach perfekt.
Für den schnellen Blechkuchen braucht man Zutaten, die man wahrscheinlich eh schon zu Hause hat:
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Buttermilch
- 1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen, abgetropft
- 50 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestreuen
Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet:
- Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und dabei schluckweise die Buttermilch unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und glattstreichen.
- Die abgetropften Dosenmandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, ebenso wie die Mandelblättchen.
- Der Kuchen wird bei 180 °C Umluft für etwa 20-25 Minuten goldbraun gebacken.
- Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
- Schmecken lassen!
Einfach Tasty Tipp: Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, kann man die Stäbchenprobe machen. Einfach mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig gebacken.
Was tun, wenn die Buttermilch fehlt?
Wer spontan Lust auf diesen einfachen Kuchen, aber keine Buttermilch zu Hause hat, der muss nicht verzagen. Denn Buttermilch kann man einfach aus Milch und etwas Zitronensaft oder neutralem Speiseessig selbst machen. Dazu rührt man das Säuerungsmittel in die Milch und lässt das ganze etwa 15 Minuten ruhen, bis die Milch eindickt. Für 200 Milliliter Buttermilch nimmt man dieselbe Menge Milch und gibt etwa einen Esslöffel Zitronensaft hinein.
Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redakteurin Sandra Keck sorgfältig überprüft und das Rezept nachgebacken.
Rubriklistenbild: © Sandra Keck/Einfach Tasty
