Kuchenklassiker
Fruchtig-frischer Mandarinen-Schmand-Kuchen für jede Gelegenheit und Kaffeetafel
Jeder liebt Omas Kuchen, aber welcher Klassiker sticht heraus? Das Geheimnis könnte in Mandarinen liegen. Und ja, es ist mehr als nur ein einfacher Obstsalat.
Schon unsere Großmütter wussten, was einen gelungenen Kaffeeklatsch ausmacht: gute Gesellschaft, lockere Gespräche, eine kräftig-gebrühte Tasse Kaffee und natürlich ein Stück selbstgebackener Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne. Doch mit welchem Gebäck wickelt man die Gäste am besten um den Finger? Vielleicht mit einem fluffigen Rührkuchen mit Eierlikör oder doch ein schokoladiger Rotweinkuchen? Oder vielleicht etwas moderner in Form einer Tiramisu-Crêpe-Torte, die ein echter Hingucker ist?
Der neue WhatsApp-Kanal von Einfach Tasty ist da!
Mehr leckere Rezepte, kreative Kochideen und Tipps gibt’s auf unserem neuen Whatsapp-Kanal. Hier geht’s direkt zum Kanal.
Nein, es gibt Kuchen, die generationsübergreifend seit Jahrzehnten begeistern. Der Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ein echter Klassiker, der jeden mit seinem fruchtig-frischen Geschmack und seiner sahniger Schmandnote sofort in seinen Bann zieht. Denn hier muss man sich nicht zwischen cremigen Käsekuchen oder einer großen Portion Frucht, wie man sie sonst nur in einem (orientalischen) Obstsalat kennt, entscheiden und macht damit alle satt und glücklich.
Den Kuchenklassiker, den Oma schon gerne gebacken hat, macht man so:
Immer auf der Suche nach neuen und leckeren Rezeptideen? Der wöchentliche Einfach-Tasty-Newsletter sorgt mit ansprechenden und einfachen Gerichten für Inspiration.
Für einen fruchtigen Mandarinen-Schmand-Kuchen braucht man diese Zutaten:
- Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Ei
- 120 g Butter, weich
- Belag:
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
- 600 g Schmand
- 500 g Mandarinen (a. d. Dose), abgetropft
14 klassische Kuchenrezepte für gemütliche Sonntage, die aus Omas Backbuch stammen könnten
Schritt für Schritt gelingt die Zubereitung nach Omas Rezept einfach:
- Für den Mürbeteig: Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kaltstellen.
- Für den Belag: Vanillepudding-Pulver mit etwas Milch glattrühren. Restliche Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Vanillepudding-Pulver hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen lassen. Den Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schmand unterrühren. Abgetropfte Mandarinen unter die Creme heben.
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 Zentimeter Durchmesser) geben. Den Rand dabei etwas hochziehen. Vorbereiteten Belag auf den Teig füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten hellbraun backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. In Stücke schneiden und genießen!
Einfach-Tasty-Tipp: Diesen Kuchen sollte man besser nicht mit seinem Zwilling „Fauler-Weiber-Kuchen“ verwechseln, denn dort kommen weniger Mandarinen, dafür aber eine große Menge Quark zum Einsatz. Lecker sind beide.
Schmand ist eine vielseitige Zutat, die in Backrezepten für eine wunderbar cremige und sahnig-leichte Konsistenz sorgt. Sein leicht säuerlicher Geschmack harmoniert perfekt mit süßen Zutaten wie Früchten in Form eines Apfel-Schmand-Kuchens oder einer Apfel-Schmand-Torte mit Apfelsaft und verleiht nicht nur Kuchen und Muffins eine besondere Note. Zudem ist Schmand eine gute Alternative zu Sahne, da er weniger Fett enthält und die zubereitete Speise somit etwas leichter macht.
Und wer generell nicht genug von leckeren Backrezepten, wie beispielsweise einen Aprikosen-Streusel-Kuchen vom Blech, bekommt, der wird bei den Kollegen der Fuldaer Zeitung fündig.
Auf der Suche nach weiteren Rezepten?
In der PDF-Bibliothek von Merkur.de findet man eine große Auswahl an Rezepten, die nach erfolgreicher Registrierung kostenlos heruntergeladen werden können. Die Vielfalt der angebotenen Rezepte lädt dazu ein, einen Blick in die PDF-Bibliothek zu werfen und Inspiration zu finden.
Jetzt zahlreiche Rezepte in der PDF-Bibliothek von Merkur.de entdecken.
