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Schnell gemacht

Süße Glücksmomente beschert Omas saftiger Joghurt-Mohn-Kuchen mit Kirschen

Auch in der Backstube sind aller guten Dinge drei. Ein schneller Rührkuchen mit Joghurt, Mohn und Kirschen bringt jeden zum Schwärmen.

Die Hauptzutaten des unwiderstehlichen Rührkuchens könnten unterschiedlicher nicht sein und dennoch passen sie perfekt zusammen. Der cremige Joghurt verleiht dem Kuchen eine wunderbare Struktur und sorgt dafür, dass er alles andere als trocken wird. Mohn mit seinem leicht nussigen Geschmack ist für das besondere Aroma zuständig und die Kirschen, die zuletzt den Kastenkuchen schmücken dürfen, bringen Frucht und Farbe ins Spiel.

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Joghurtkuchen sind schnell zubereitet, denn ihr Rührteig gelingt auch Anfängern ohne Probleme. Wenn alle Zutaten in einer Schüssel landen, ist die Zubereitung herrlich kompliziert und die Motivation jedes Back-Fans groß. Einfach, aber lecker lautet hier die Devise, die sich auch mit einem kinderleichten Apfelmuskuchen aus der Gugelhupfform oder Omas klassischem Nusskuchen ganz spielerisch umsetzen lässt.

Ein angeschnittener Joghurt-Mohn-Kuchen mit Kirschen liegt auf einem Holzbrett.
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Weil schon Oma ihren saftigen Mohn-Kirsch-Kuchen liebte, wird er auch heute noch gerne gebacken. (Symbolbild)
© Depositphotos/IMAGO

Diese Zutaten werden für den Joghurt-Mohn-Kuchen mit Kirschen benötigt:

  • 3 Eier
  • 160 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 275 g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 120 g Mohnback
  • 200 g Sauerkirschen, a. d. Glas oder TK
  • Puderzucker, nach Belieben

12 schnelle und einfache Rezepte, wenn spontan Besuch für Kaffee und Kuchen vorbeikommt

Mandarinen-Buttermilch-Kuchen vom Blech.
Die Rezeptsammlung beginnt mit einem klassischen Mandarinen-Buttermilch-Kuchen, der nie enttäuscht und dessen Zubereitung weniger als eine Stunde dauert.  © Sandra Keck/Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen gebackenen Rotweinkuchen in Gugelhupfform, von dem ein Stück herausgeschnitten wurde. Dieses Stück liegt im Vordergrund auf einem rosafarbenen Teller.
Beim Rezept für Rotweinkuchen werden lediglich alle Zutaten verrührt und in eine Gugelhupfform gegeben. Während man mit dem Besuch quatscht, ist er im Ofen. © Einfach Tasty
Apfelmuskuchen als Gugelhupf.
Wer es lieber fruchtig mag, aber keine Zeit hat Obst zu schneiden, ist beim Rezept für Apfelmuskuchen goldrichtig. Ein einfacher Rührkuchen, der begeistert. © Einfach Tasty
Neun-Löffel-Schokoladenkuchen.
Beim Neun-Löffel-Kuchen entfällt das zeitaufwendige Abwiegen beim Backen. Das Ergebnis ist ein saftiger Schokokuchen, der jedem schmeckt.  © Sandra Keck/Einfach Tasty
Stücke des 4-3-2-1-Tassenkuchen mit Heidelbeeren.
Statt Löffel einfach mal Tassen zum Abwiegen nutzen. 3, 2, 1 – fertig! Fast genauso schnell ist das Rezept für 4-3-2-1-Tassenkuchen vom Blech gebacken.  © Sandra Keck/Einfach Tasty
Blätterteig-Sandwich in Dreiecksform mit Mascarponecreme und Beeren.
Teig kneten? Fehlanzeige! Dieses Rezept für Blätterteig-Sandwich mit Mascarpone und Beeren wird mit Fertigteig zubereitet. Das erspart Zeit und Zutaten.  © Einfach Tasty
Süße Zwetschgen-Blätterteig-Teilchen mit Mandeln.
Zwetschgen-Blätterteig-Teilchen sind die schnelle Alternative zum Pflaumenkuchen aus Hefeteig. Blätterteig ausrollen, belegen, backen, fertig. © Sandra Keck/Einfach Tasty
Zimtschnecken auf einem Backblech mit Puderzucker.
Für Eilige ist dieses Zimtschnecken-Rezept aus Blätterteig Gold wert. Wenige Minuten Vorbereitung, kurze Backzeit, großer Genuss. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Apfeltaschen aus dem Waffeleisen.
Wenn selbst die Zeit zum Blätterteig backen fehlt: ein Sandwichmaker oder Waffeleisen tun es auch. Ein paar Minuten und das Rezept für Apfeltaschen ist fertig.  © Sandra Keck/Einfach Tasty
Nahaufnahme eines Stückes Stracciatella-Torte auf einem Teller, von dem ein Bissen fehlt.
Ohne Ofen, Sandwichmaker und Waffeleisen kann man diese Stracciatella-Torte zubereiten. Die muss nämlich gar nicht gebacken werden – ein No-Bake-Cake.  © Einfach Tasty
Blick auf zwei Stücke Banana-Split-Schnitten.
Banana Split nicht aus der Eisdiele, sondern aus dem Kühlschrank. Das Banana-Split-Schnitten-Rezept bringt den Sommer zurück – schnell, einfach und ohne Backen. © Einfach Tasty
Kalter Hund, kalte Schnauze oder Lukullus in Scheiben.
Zum Abschluss ein Kindheitsfavorit. Das Rezept für Kalter Hund zeigt: gutes Essen ist einfach. Kekse, Schokolade und bis zu zwei Wochen ab in den Kühlschrank. © Panthermedia/IMAGO

So wird der Joghurt-Mohn-Kuchen Schritt für Schritt gebacken

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
  2. Eier, Zucker und Salz cremig rühren. Joghurt, Vanilleextrakt und Sonnenblumenöl dazugeben und alles gut vermengen.
  3. Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermischen und nach und nach unter den Teig rühren.
  4. Circa zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und glatt streichen
  5. Mohnback (Hier geht's zum Rezept) unter restlichen Teig rühren und Masse auf dem hellen Teig in der Kuchenform verstreichen. Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
  6. Joghurt-Kuchen im heißen Ofen 45–50 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren und Stück für Stück genießen!

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Draufsicht auf einen angeschnittenen Joghurt-Mohn-Kuchen mit Kirschen, der mit Puderzucker bestäubt ist.
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Der lockere Rührteig wird mit aromatischer Mohnmasse und fruchtigen Kirschen getoppt, ein Gedicht! (Symbolbild)
© Depositphotos/IMAGO

Da Sauerkirschen praktischerweise das ganze Jahr über erhältlich sind, kann man den saftig-süßen Kuchengenuss im Frühling, Sommer, Herbst und Winter zaubern und dabei schon das nächste Back-Projekt planen. Der Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln kommt mit nur einem Teig aus, Kuchen im Glas kann dank des Schwarzwälder-Kirsch-Desserts, das geschichtet wird, ebenfalls überzeugen.

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Rubriklistenbild: © Depositphotos/IMAGO

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