Süßer Abschluss
Schicht für Schicht ein Gedicht: Schwarzwälder-Kirsch-Dessert im Glas
Aus der mächtigen Sahnetorte wird ein unkomplizierter Nachtisch zum Löffeln. Das Schwarzwälder-Kirsch-Dessert bringt den Klassiker ins Glas.
Wenn es schnell gehen muss und noch dazu unkompliziert sein soll, wandert der Kuchen kurzerhand ins Glas. Dann wird er nicht traditionell auf der edlen Kuchen- oder Tortenplatte serviert, sondern handlich und in kleinen Portionen angerichtet. Jeder Gast hat so sein ganz eigenes Dessert in den Händen und kann direkt drauflos löffeln.
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Die moderne Variante im Glas und auch die französische Version als Schwarzwälder Crêpes verhelfen der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte zu neuem Glanz. Das cremige, fruchtige und schokoladige Prachtstück aus Omas prall gefülltem Backbuch ist mit etwas Aufwand verbunden, das praktische Schichtdessert kann man hingegen ganz entspannt angehen. Locker-flockig werden Schokoboden, Kirschkompott und Sahnecreme geschichtet und wenn dann doch etwas daneben geht, fällt das keinem auf.
Für das Schwarzwälder-Kirsch-Dessert werden diese Zutaten benötigt:
- 350 g Sauerkirschen a. d. Glas
- 2 EL Speisestärke
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 200 g Speisequark
- 2,5 EL Puderzucker
- 200 g Reste von Schokokuchen oder Brownie-Reste
- Kirschwasser, nach Geschmack
- 50 g Raspelschokolade
- Cocktailkirschen, nach Geschmack
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So gelingt das Schwarzwälder-Schichtdessert im Glas:
- Für das Kirschkompott Kirschen abseihen und Saft dabei auffangen.
- Speisestärke mit 4 EL Kirschsaft verrühren. Restlichen Saft in einem kleinen Topf aufkochen lassen und angerührte Stärke untermischen.
- Kirschen unter die Masse geben und kurz aufkochen lassen. Kompott beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Währenddessen Schlagsahne und Sahnesteif steif schlagen.
- Quark und Puderzucker verrühren und Sahne unterheben.
- Schokokuchen- oder Brownie-Reste in kleine Stücke schneiden und nach Geschmack mit etwas Kirschwasser tränken.
- Kuchen, Sahnecreme und Kirschkompott abwechselnd in Gläser schichten. Schichtdesserts mit Raspelschokolade und Cocktailkirschen verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Einfach-Tasty-Tipp: Für eine alkoholfreie Variante des Schichtdesserts, die Groß und Klein genießen können, Schokokuchenstücke mit etwas Kirschsaft oder Milch tränken.
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Wer ein größeres Dessert-Buffet plant, kann dort die Torte im Mini-Format in Reih und Glied aufstellen und jeder Schwarzwald-Fan darf sich ein- oder vielleicht auch zweimal bedienen. Im Glas lassen sich übrigens nicht nur süße Desserts und Nachspeisen anrichten, Teller und Schüsseln braucht dann keiner mehr. Klassische Senfeier machen im Glas eine genauso gute Figur wie auch eine schnelle Miso-Suppe, die die nächste Mittagspause rettet.
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