Schneller Rührkuchen
Saftiger Klassiker, den jeder liebt: Omas Nusskuchen weckt zuckersüße Erinnerungen
Omas große Rezeptsammlung birgt so manchen Schatz. Auch der gelingsichere und einfache Nusskuchen darf auf keiner Kaffeetafel fehlen.
Es gibt Kuchen, die einen direkt zurück in die Kindheit versetzen. An einem gemütlichen Sonntagnachmittag sitzt man im Wohnzimmer der Großeltern, der Tisch ist bereits gedeckt und die Kuchengabeln liegen bereit. Sobald Oma den Kuchen, den alle schon sehnsüchtig anblicken, anschneidet, kann die Kaffeepause im Kreis der Liebsten beginnen. Mit viel Liebe hat sie wieder ihre erprobten Rezepte zum Backen durchforstet und einen ihrer Klassiker gebacken: einen wunderbar saftigen Nusskuchen.
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Omas Rezept kommt auch heute noch gut an, schließlich schmecken schnell gemachte Rührkuchen wie die Variante mit Nuss oder der fruchtige Apfelmuskuchen so gut wie einst. Die feine Nussnote, die natürlich nicht fehlen darf, bekommt der Nusskuchen dank gemahlener Haselnüsse, im Ofen wird er dann luftig und locker. Wenn sich die Ofentür öffnet und der Kuchenduft durch die Wohnung strömt, hält man ein kleines, aber feines Stück Kindheit in den Händen, das man nur zu gerne mit Familie und Freunden teilt.
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Für Omas Nusskuchen braucht man folgende Zutaten:
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 325 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 ml Milch
In wenigen Schritten zum klassischen Nusskuchen nach Omas Rezept:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Weiche Butter, Zucker und Eier mit den Rührbesen des Handrührgeräts kurz cremig aufschlagen.
- Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig heben. Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und Nusskuchen im heißen Backofen circa 50 Minuten backen.
Wer den Nusskuchen noch verfeinern will, kann ihn ganz nach dem Geschmack für Groß und Klein anpassen. Kinder freuen sich beispielsweise über etwas Schokolade, die als Glasur über den Gugelhupf oder in Stücken zerkleinert direkt in den Teig gegeben wird. Wenn nur Erwachsene mitessen, darf die Hälfte der Milch gerne durch Rum ersetzt werden.
12 schnelle und einfache Rezepte, wenn spontan Besuch für Kaffee und Kuchen vorbeikommt
Der leere Kuchenteller zeigt wieder einmal, dass vor allem die einfachen und unkomplizierten Kuchen, die alle in Omas Backbuch niedergeschrieben sind, am glücklichsten machen. Ein Stück saftiger Eierlikörkuchen kann so schnell nichts übertreffen und ohne cremigen Tränenkuchen mit Baiserhaube ist der Kaffeeklatsch nicht komplett.
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