In Sekundenschnelle fertig
Mit selbstgemachtem Sahnesteif wird jeder Kuchen und jedes Dessert allererste Sahne
Sahnesteif lässt Kuchen, Torten und Desserts immer gelingen. Mit einem simplen Zwei-Zutaten-Rezept kann man den praktischen Backhelfer selber machen.
Kleine Hilfsmittel, die einem das Leben leichter machen, sind auch in der Küche beim Backen gern gesehen. Für eine perfekt cremige Puddingcreme greift man zu selbstgemachtem Puddingpulver, die perfekte Süße bringt das Rezept für Vanillezucker und zu guter Letzt wird der Tortenguss aus nur drei Zutaten zum krönenden Abschluss. Auf Tüten aus dem Supermarkt ist man auch beim Schlagen von Sahne nicht angewiesen, denn die DIY-Version wird ebenfalls im Handumdrehen zusammengemischt und darf dann im Vorratsschrank auf ihren Einsatz warten.
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Sahnesteif verhilft der Sahne zu einer standfesten und trotzdem locker-luftigen Struktur, die ihre Form behält und auch nach ein paar Stunden nicht zusammenfällt. Als Creme im Kuchen, als Häubchen auf ein paar Kugeln Eis oder doch in einem fruchtigen Schichtdessert kommt die Schlagsahne zur Geltung. Die Zubereitung des Sahnesteifs erfordert nur zwei Zutaten. Johannisbrotkernmehl bindet die flüssige Sahne als Stabilisator, für die nötige Süße ist Puderzucker verantwortlich.
Selbstgemachtes Sahnesteif besteht aus nur zwei Zutaten und die Zubereitung ist schnell erklärt:
Die zwei Komponenten Johannisbrotkernmehl und Puderzucker, die in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden sind, werden im Verhältnis 1:2 miteinander vermischt. 2 EL Johannisbrotkernmehl und 4 EL Puderzucker in ein kleines, sauberes Glas geben und gründlich vermengen. Glas verschließen und schon ist der beliebte Küchenhelfer fix und fertig. Wer einen Becher Sahne mit 250 Milliliter steif schlagen möchte, sollte ungefähr ein bis zwei Teelöffel der Mischung verwenden. Beim Schlagen mit der Küchenmaschine oder den Rührbesen des Handmixers lässt man das DIY-Sahnesteif einrieseln und schlägt die Sahne bis zu gewünschten Konsistenz.
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Verwendungsmöglichkeiten gibt es viele und ganz nach dem Motto „Schlagsahne macht alles besser“ ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ganz ohne Backofen kommt die Himbeer-Rolle mit Sahne-Füllung aus, die locker auch mit Omas klassischer Käsesahnetorte mithalten kann. Wenn die Temperaturen nach oben klettern, wird dann auch wieder das wunderbar cremige, selbstgemachte Eis mit einer schönen Sahnehaube und bunten Zuckerstreuseln verziert.
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