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Drei-Zutaten-Rezept

Ohne Tüte, aber mit viel Liebe wird Pudding mit selbst gemachtem Puddingpulver gekocht

Ob Schoko oder Vanille, kalt oder warm: Mit selbst gemachtem Puddingpulver schmeckt der Pudding gleich doppelt so gut. Ganz fix ist der Mix zusammengerührt.

Immer dann, wenn plötzlich der Heißhunger auf Süßes kommt, herrscht im Vorratsschrank gähnende Leere. Normalerweise ist auf einen praktischen Dessert-Helfer, das Puddingpulver aus der Tüte, Verlass, doch sogar das ist weit und breit nicht zu sehen. Nicht verzagen, Einfach Tasty fragen! Wer sich an ein einfaches Rezept hält, muss Puddingpulver nie wieder kaufen und hat es immer auf Vorrat, auch in Snack- oder Back-Notfällen.

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Egal ob Schoko oder Vanille, selbst gemachter Pudding stimmt jeden glücklich und weckt sofort Kindheitserinnerungen, die einen zurückversetzen an den Küchentisch. Auf dem Stuhl daneben hat Oma Platz genommen, die nur darauf wartet, dass man sich die große Schüssel Pudding schmecken lässt. Mal gab es Schokopudding, mal wurde die cremige Variante mit Vanillegeschmack gekocht, den Tisch hat man aber immer satt und zufrieden verlassen. Und wenn etwas übrig blieb, konnte man am nächsten Tag direkt eine von Omas geliebten Keks-Pudding-Schnitten genießen. Das nostalgische Pudding-Geschmackserlebnis kann man problemlos wieder aufleben lassen, alles beginnt mit einer Handvoll Zutaten.

Zwei Gläser mit Vanillepudding und Himbeeren stehen auf dem Tisch.
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Das selbst gemachte Puddingpulver muss nur noch mit Milch angerührt und gekocht werden, schon ist der Pudding fertig. (Symbolbild)
© Panthermedia/IMAGO

Puddingpulver selber machen – Diese Zutaten werden benötigt: 

Für Schoko-Puddingpulver:

  • 40 g Speisestärke
  • 1,5 EL Zucker
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver

Für Vanille-Puddingpulver:

  • 40 g Speisestärke
  • 1,5 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote

Die Zubereitung von Puddingpulver ist schnell erklärt:

  1. Speisestärke und Zucker mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
  2. Für Schoko-Puddingpulver: Kakaopulver unter Stärke und Zucker mischen und Puddingpulver in einem sauberen Gefäß luftdicht verschließen oder direkt verwenden.
  3. Für Vanille-Puddingpulver: Vanilleschote mit einem Messer längs aufschneiden und Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Vanillemark mit einem Schneebesen unter Stärke und Zucker mischen und Puddingpulver ebenfalls in einem Gefäß lagern oder sofort weiterverarbeiten.

Klassiker: 18 Rezepte, die Kindheitserinnerungen aus Omas Küche wecken

Einmachglas mit Aprikosenmarmelade.
Morgenstund hat Gold ... äh ... Aprikosenmarmelade im Mund. Dieses Rezept erinnert an den dick belegten Stollen, den es so nur bei Oma gab.  © Pond5 Images/IMAGO
Kleine Stollen in einem Schraubglas mit Hagelzucker als Deko.
Apropos Stollen: Die Mini-Stollen duften schon. Omas Weihnachtsbäckerei öffnet ihre Türen und lädt uns in eine Welt voll süßer Rezepte ein.  © Einfach Tasty
Goldbraune Apfelküchlein, die in Zimt-Zucker gewendet wurden
In der warmen Stube bereitet Oma Apfel-Quark-Küchlein zu, deren süßes Aroma unsere Kindheitsherzen höher schlagen lässt. Ein Rezept, das zum Genießen einlädt.  © Einfach Tasty
Ein Stück Apfel-Schmand-Kuchen auf einem Teller.
Die frisch gepflückten Äpfel aus dem Garten verwendet Oma beim Rezept für Apfel-Schmand-Kuchen. Wenn der aus dem Backofen kommt, wird direkt einmal genascht.  © Einfach Tasty
Saftiger Zitronenkuchen in Kastenform.
Und weil Oma weiß, dass Klassiker auf der sonntäglichen Kaffeetafel am besten ankommen, darf das Rezept für einen saftigen Zitronenkuchen nicht fehlen.  © Einfach Tasty
Fleischsalat auf Brötchenhälften auf einem Teller.
Als deftiger Snack für zwischendurch macht ein selbstgemachter Fleischsalat eine gute Figur. Das Rezept gibt es bei Oma und bei Einfach Tasty.  © Einfach Tasty
In einem tiefen Teller ist Eiersalat mit Spargel und Schinken zu sehen. Daneben liegen kleine runde Pumpernickel Scheiben.
Die andere Hälfte des Brötchens belegt man bei Oma mit Eiersalat. Bei diesem Rezept wird der Klassiker mit Spargel verfeinert.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Auflaufform Spargelauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Sauce hollandaise.
Bei Oma gibt es ab April dann auch frischen Spargel. Mit Sauce hollandaise und Kartoffeln wird dieses Rezept für einen Auflauf Oma ordentlich Zeit sparen.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen Teller, gefüllt mit knusprigen Kartoffelpuffern mit Apfelmus.
In der gemütlichen Küche duftet es verführerisch, Oma wendet liebevoll die Kartoffelpuffer. Das Rezept mit Apfelmus ist ein süß-herzhafter Traum. © Einfach Tasty
Schmorgurken mit Hackfleisch und Kartoffelpüree auf einem Teller mit Zutaten im Hintergrund.
Bei Oma wird nicht nur angebraten, sondern auch geschmort. Das Rezept für Schmorgurken mit Hack und Püree lässt die Familie an lauen Sommerabenden zusammenkommen. © Einfach Tasty
Buletten mit Kartoffelbrei und Pilzrahmsauce.
Wenn draußen der Herbstwind weht, wärmt uns Omas Rezept für Buletten mit Kartoffelbrei und Pilzrahmsauce von innen auf. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen gebackenen Hackbraten aus dem Ofen in rötlicher Sauce mit Petersilie.
In der kalten Jahreszeit steht Omas Hackbraten ebenfalls hoch im Kurs. Ein herzhaftes Rezept, das die Familie an einem Tisch vereint und Wärme spendet. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Käsespätzle, von der eine Portion mit einer Gabel entnommen wird und dabei lange Käsefäden entstehen.
Im Süden weiß man, wie man genießt. Omas Rezept für Käsespätzle ist der Inbegriff von Comfort Food und bringt uns alpine Gemütlichkeit nach Hause. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Omas Soljanka-Rezept erzählt Geschichten aus dem Osten. Ein herzhafter Eintopf, der uns an kalten Tagen einheizt und die Seele wärmt. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
An stürmischen Herbsttagen duftet Omas Küche nach Kartoffelgulasch. Ein Rezept, das uns in seinen Bann zieht und an alte Zeiten erinnert. © Einfach Tasty
Eine Metall-Pfanne, mit einem überbackenen Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln, steht angerichtet bereit auf einem Holzbrett.
Der Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln ist eine lecker überbackene und deftige Belohnung. Mit diesem Rezept verwöhnt Oma gerne die Gäste. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit Sauerkraut-Eintopf mit Hackbällchen. Ein Löffel entnimmt im Moment eine Portion.
Deftig wird es auch beim Sauerkraut-Eintopf mit Hackbällchen. Dieses Rezept ist ein Garant für winterliche Gemütlichkeit.  © Einfach Tasty
Bild mit Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Gemüseeinlage, Kassler und Mettwurst
Heftig deftig und so lecker, wie bei Oma. Das Rezept für unseren deftigen Wirsing-Kartoffel-Eintopf spendet Licht an dunklen Tagen. Ein Schlusslicht.  © Einfach Tasty

Pudding kochen mit selbst gemachtem Puddingpulver – So geht's:

  1. Schoko- oder Vanillepuddingpulver mit 5 EL Milch glatt verrühren.
  2. 425 ml Milch in einem Topf aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und das bereits angerührte Puddingpulver unter die heiße Milch mischen.
  3. Pudding kurz unter Rühren köcheln lassen, bis er schön dickflüssig und cremig ist.
  4. In kleine Schüsseln füllen und vor dem Genießen abkühlen lassen.
Ein Schälchen mit Schokopudding steht auf einem Tisch, daneben steht Puddingpulver.
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Das selbst gemachte Puddingpulver für die Schoko-Variante wird mit Kakaopulver verfeinert. (Symbolbild)
© Panthermedia/IMAGO

Das Puddingpulver Marke Eigenmix kommt ganz ohne Zusatzstoffe aus und besteht aus nur drei Zutaten, die schnell besorgt sind. Kühl und trocken gelagert, kann es mehrere Monate verwendet werden. Eine große Portion auf Vorrat herzustellen lohnt sich also, schließlich weiß man nie, wann man wieder Lust auf klassischen Pudding wie von Oma oder etwa doch knusprige Puddingschnecken aus Blätterteig oder leckeren Spiegeleikuchen vom Blech bekommt.

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Rubriklistenbild: © Panthermedia/IMAGO

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