Rezeptsammlung
Von cremig bis rauchig – so gelingen drei beliebte Burgersaucen auch zuhause
Was haben BigMac, McRib und der Krabben-Burger von SpongeBob gemeinsam? Richtig, leckere Saucen, deren Rezepte streng geheim sind – bis jetzt.
Burger sind einfach ein echter Klassiker, wenn es um einen schnellen Snack beziehungsweise Fastfood geht. Ganz egal, ob man sie in einem schicken Restaurant, an einem Imbiss oder zu Hause auf dem Grill zubereitet, es gibt einfach nichts Besseres, als in einen saftigen Burger zu beißen.
Neben Fleisch, Brötchen und Toppings sind vor allem die Saucen für ein leckeres Burger-Erlebnis entscheidend. Statt jedoch auf die gewöhnlichen Verdächtigen aus dem Supermarkt zurückzugreifen, warum nicht mal selber kreativ werden und eigene, hausgemachte Burgersaucen zaubern? Dafür braucht man auch keine speziellen Zutaten, denn mit dem richtigen Rezept verwandelt man Ketchup, Mayonnaise und Essiggurken – also Zutaten, die man eh für die Burger zu Hause hat – in cremige Saucenwunder, die den Geheimrezepten der Fastfood-Ketten und Zeichentrickserien recht nah kommen.
1. Burgersaucen-Rezept: Grundsauce aus Ketchup und Mayonnaise
- 100 g Ketchup
- 70 g Mayonnaise
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung: Ketchup, Mayonnaise, Crème fraîche und Senf miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Sauce passt zu allen Arten selbstgemachter Burger, wie Cheeseburger-(Tacos), Veggie-Burger mit Pilz-Patty oder Halloumi-Burger. Und wer SpongeBob in der Krossen Krabbe genau zugehört hat, weiß, dass die richtige Reihenfolge für einen Krabben-Burger diese ist: Brötchen, Patty, Sauce, Gurken, Zwiebeln, Salat, Käse und Tomate ist.
2. Ikonische Big Mac-Sauce:
- 60 g Senfgurken (a. d. Glas), fein gewürfelt
- 80 g Mayonnaise
- 0,25 TL Gurkenwasser
- 1 TL Senf
- 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,25 TL Knoblauchpulver
- 0,25 TL Zwiebelpulver
- Salz
Zubereitung: Gewürfelte Senfgurken zusammen mit Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Salz zu einer Sauce verrühren. Die Big Mac-Sauce passt natürlich zu Burger, aber auch zu Big Mac-Flammkuchen oder den viralen Big Mac-Tacos.
3. Rauchige BBQ-Sauce
- 240 ml Barbecue-Sauce
- 2 EL Honig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung: In einem kleinen Topf die Barbecue-Sauce, Honig, braunen Zucker, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Fünf bis sieben Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Die BBQ-Sauce passt nicht zum berühmten McRib-Burger von McDonalds, sondern auch zu Pulled Pork-Burger, veganen Blumenkohl Wings oder einem Texas-Burger-Toast.
Mit diesen leckeren Saucen-Rezepten stehen eigenen Burger-Kreationen, die man zu Hause nach Lust und Laune zusammen stapeln kann, nichts im Weg. Mit selbstgemachten Burgersaucen und den richtigen Zutaten wird jeder Burger zum echten Leckerbissen, den man nicht so schnell vergessen wird.
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