Irischer Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf
Besser als vom Irish Pub, denn die hausgemachte Shepherd‘s Pie lässt Herzen höherschlagen
Deftiger Genuss mit Glücksgarantie: Mit diesem einfachen Rezept für Shepherd‘s Pie holt man sich ein Stück Irland nach Hause, das von innen wärmt.
Der 17. März steht ganz im Zeichen des St. Patrick‘s Day, dem Nationalfeiertag Irlands. Anlass genug, um sich mit einem deftigen und gleichzeitig köstlichen Gericht aus dem Land der grünen Insel zu verwöhnen: der Shepherd‘s Pie. Dieses herzhafte Hackfleisch-Kartoffel-Gratin ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern wärmt auch an kalten Tagen – perfekt also für den manchmal launischen Frühling.
Zugegeben, die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Mühe. Doch das Ergebnis ist es wert! Denn der Shepherd‘s Pie vereint alles, was man an herzhaftem Essen liebt: würziges Hackfleisch, aromatisches Gemüse, cremiges Kartoffelpüree und eine knusprige Käsekruste. Und wem das noch nicht genug ist, der packt noch Rotkraut und Apfel in die Shepherd‘s Pie.
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Aber nicht verzagen, Einfach Tasty fragen. Denn mit diesem Rezept gelingt eine Shepherd‘s Pie garantiert auch irischen Koch-Novizen wie auch ein einfaches Sodabrot mit Erbsen-Hummus oder ein herzhaftes Schmorgericht names „Irish Stew“. So zaubert man sich im Nullkommanix ein Stück Irland auf den Teller – und das ganz ohne Kobolde und Regenbogen.
Eine irische Shepherd‘s Pie mit Hackfleisch gelingt so:
Für den herzhaften Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf aus Irland braucht man diese Zutaten:
Kartoffelpüree:
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 125 g Butter, geschmolzen
- 150 ml Milch, lauwarm
- 1 TL Salz
- 2 Eigelb
- 125 g Cheddar, gerieben
Hackfleischsauce:
- 250 g Zwiebeln
- 200 g Möhren
- 5 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 1 kg Rinderhackfleisch (mit dieser vegetarischen Hack-Alternative geht's auch)
- 1 EL Tomatenmark
- 30 g Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 50 g Worcestershire-Sauce
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 150 g TK-Erbsen
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Die Zubereitung des irischen Auflaufs mit Hackfleisch und Kartoffelpüree gelingt, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Abgießen und kurz Ausdampfen lassen. Milch mit Butter erwärmen. Zu den noch warmen Kartoffeln geben und zusammen mit einem Teelöffel Salz fein stampfen. Eigelbe und geriebenen Cheddar unterrühren. Beiseitestellen.
- Für die Hackfleischsauce: Zwiebeln und Möhren schälen und grob raspeln. Knoblauch fein würfeln oder pressen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Tomatenmark und Mehl zugeben und weitere zwei Minuten scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen. Mit Salz, Worcestershire-Sauce, Pfeffer sowie Thymian würzen und alles etwa zehn Minuten köcheln lassen. Erbsen zugeben und unterrühren.
- Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Kartoffelpüree bedecken. Nach Belieben mit einer Gabel ein Muster in das Püree ziehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun gratiniert ist
Die klassische Sheperd‘s Pie ist definitiv eines von zehn irischen Gerichten und Spezialitäten, die man am Nationalfeiertag Irlands unbedingt probieren muss. Dazu noch ein Glas grüner Schoko-Minz-Martini und die Party kann losgehen! Prost und Sláinte!
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