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Irisches Rezept

So gut schmeckt irisches Glück am St. Patrick‘s Day in Form von Sodabrot mit Erbsen-Hummus

Irisches Sodabrot mit Erbsen-Hummus.
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© Einfach Tasty
Das irische Sodabrot mit Erbsen-Hummus ist perfekt für den St. Patrick‘s Day, aber auch an anderen Tagen ein Genuss. Hier geht's zum einfachen Rezept.
© Einfach Tasty

Brot backen leicht gemacht, ganz ohne Sauerteig und Hefe! Mit dem irischen Rezept findet man das eigene Brot-Glück sicher am Ende des Regenbogens – oder hier.

Anlässlich des St. Patrick's Day am 17. März taucht Einfach Tasty ein in die Welt der irischen Küche und zählt nicht nur zehn irische Gerichte und Spezialitäten auf, die man am Nationalfeiertag unbedingt probieren muss, sondern liefert auch die passenden Rezepte dazu.

Neben einer Shepherd‘s Pie (mit Rotkohl und Apfel) und einem saftigen Schoko-Guinness-Cupcake mit Irish-Cream-Frosting dürfen farbenfrohe Gerichte zur Feier des Tages nicht fehlen. Die einen Fokussieren sich vielleicht auf den Regenbogen und backen bunte Regenbogen-Waffeln, die anderen bleiben klassisch grün – der Nationalfarbe Irlands – und trinken einen Schoko-Minz-Martini.

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Wer Irland einmal besucht hat, der weiß, dass Soda Bread, das es in einer hellen und in einer dunklen Variante gibt, so gut wie das einzige Brot ist, das man auf der Insel kaufen kann – so beliebt ist es! Ist aber nicht schlimm, denn es ist wirklich lecker. Das Besondere an diesem Brot ist der leicht säuerliche Geschmack, der vom enthaltenden Natron und der Buttermilch kommt. Richtig gelesen: Natron! Damit ist es wohl das Brotrezept mit der kürzesten Zubereitungszeit, da es weder lange gehen muss, noch einen pflegebedürftigen Hermann-Sauerteig braucht.

Das schnelle irische Buttermilch-Brot mit grünem Erbsen-Hummus macht man so:

Für das einfache irische Sodabrot mit Erbsen-Hummus braucht man diese Zutaten:

Sodabrot:

  • 250 g Weizenmehl
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 2 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 350 ml Buttermilch

Erbsen-Hummus:

  • 250 g TK-Erbsen
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 40 g Tahini (Sesampaste)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 ml Wasser

Die Kunst des herzhaften Backens: Zwölf vielfältige Rezepte für selbstgemachtes Brot

Glutenfreies Proteinbrot.
Das Eiweißbrot ist ein Hit bei ernährungsbewussten Genießern. Reich an Proteinen und mit wenig Kohlenhydraten ist es eine gesunde Wahl, die dennoch den vollen Genuss von Brot ermöglicht – ideal zum Frühstück für einen energiegeladenen Start in den Tag. © Panthermedia/IMAGO
BuzzFeed.de
Die Focaccia ist eine italienische Spezialität, die mit ihrer luftigen Krume und den köstlichen Kräutern auf der Oberfläche ein Stück Italien auf den Teller zaubert. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder einfach als Snack für zwischendurch. © Jordan Kenna / Via BuzzFeed
Gebackenes, gefülltes Stockbrot aus Hefeteig, was über Holzzweige gewickelt wurde.
Gefülltes Stockbrot ist ein klassisches Lagerfeuergericht, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Der Teig wird mit beliebigen Zutaten wie Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und dann über dem Lagerfeuer oder im Backofen gebacken.  © Einfach Tasty
Kürbisbrot am Stück und in Scheiben.
Stutenbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das sich durch seine weiche, lockere Textur und leicht süßlichen Geschmack auszeichnet. Durch die Zugabe von Kürbispüree erhält das Brot eine saftige Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack nach Herbstaromen. © Shotshop/IMAGO
Nahaufnahme mehrerer Pita-Brote, die in Stücke geschnitten sind, mit Tsatsiki (griechischem Joghurt-Gurken-Dip).
Die luftige, frisch gebackene Pita, serviert mit dem cremigen Tsatsiki, bringt den authentischen Geschmack der mediterranen Küche direkt auf den Tisch – ein kulinarisches Erlebnis, das die Sonne und den Geschmack Griechenlands widerspiegelt. © Einfach Tasty
Ganzes Laib Toastbrot und ein zweites in Scheiben geschnitten.
Toastbrot ist ein zeitloser Favorit, besonders bei Kindern, dank seiner vielseitigen Anwendbarkeit und seines milden Geschmacks. Dieses Rezept bietet eine hausgemachte Alternative zum herkömmlichen Toastbrot aus dem Supermarkt.  © Pond5 Images/IMAGO
In einem gusseisernen Topf gebackenes Brot
Die charakteristische Note des selbstgebackenen Sauerteigbrots liegt in seinem leicht säuerlichen Aroma, das durch den natürlichen Fermentationsprozess entsteht. Diese einzigartige Geschmacksnuance verleiht dem Brot eine besondere Tiefe und macht es zu einem unverwechselbaren Genuss für Liebhaber herzhafter Backwaren. © © 2020 BuzzFeed
Blick von oben auf zwei Stücke Handbrot mit Schinken und Käse. Am Rand sind Schnittlauch-Dip und Speckwürfel zu sehen.
Das deftige Handbrot, gefüllt mit herzhaftem Speck und Käse, ist ein unverzichtbarer Genuss auf Weihnachtsmärkten und Festivals. Doch auch außerhalb dieser Zeiten lässt sich der Klassiker einfach zu Hause nachmachen, um das festliche Flair das ganze Jahr über zu genießen. © Einfach Tasty
Rezept für ein selbstgebackenes mediterranes Grillbrot aus Hefeteig mit getrockneten Tomaten und Oliven. Eine Scheibe wird in einen hellen Dip getaucht.
Das mediterrane Grillbrot ist ein Gericht, das durch die Zugabe von Oliven, getrockneten Tomaten und einer Vielfalt an Kräutern wie Rosmarin und Thymian eine Geschmacksexplosion bietet. Als Fingerfood zum Dippen ist es die perfekte Ergänzung für Grillabende und Partys. © Einfach Tasty
Low Carb Saatenbrot in Scheiben geschnitten, umringt von Frischkäsecreme und Radieschen
Das Low Carb Saatenbrot ist eine gesunde Alternative zu traditionellem Brot, reich an Ballaststoffen und Proteinen durch die Vielfalt an Saaten wie Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen. Die Verwendung von wenig bis gar keinem Mehl macht dieses Brot zu einer kohlenhydratarmen Option, die dennoch durch ihre nahrhaften Inhaltsstoffe und den köstlichen Geschmack überzeugt. © Einfach Tasty
Gefülltes Pfannenbrot mit Camembert, Feigen und Feigensenf.
Das gefüllte Pfannenbrot mit Camembert und Feigen kombiniert die cremige, salzige Note des Camemberts mit der Süße der Feigen. Durch das Braten in der Pfanne entsteht eine knusprige Kruste, die perfekt mit der zarten Füllung harmoniert und dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht. © Einfach Tasty
Aufgeschnittenes Brot im Topf.
Das selbstgebackene Brot aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl vereint das Beste aus beiden Getreidesorten: Die kräftige, leicht säuerliche Note des Roggens und die Elastizität sowie das Volumen des Weizens. Diese Mischung ergibt ein Brot mit einem reichhaltigen Geschmack, das sich perfekt für herzhafte Beläge oder als Begleitung zu Suppen und Salaten eignet. © Sandra Keck/Einfach Tasty

Dank des irischen Brot-Rezeptes gelingt Brot backen leicht, und zwar so:

  1. Für das Sodabrot: Beide Mehlsorten, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
    Buttermilch hinzufügen und mit dem Knethaken eines Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig auf einer bemehlten Oberfläche nochmals mit den Händen durchkneten, zu einem Brotlaib formen und diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  3. Oberfläche einschneiden und im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheiztem Backofen 40 Minuten hellbraun backen. Das Sodabrot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  4. Für das Erbsen-Hummus: Aufgetaute Erbsen zusammen mit Salz, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Olivenöl, Tahini und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Nach Bedarf bis zu 150 Milliliter Wasser hinzufügen, um die gewünschte, cremige Konsistenz zu erreichen.
  5. Sodabrot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem Erbsen-Hummus genießen.

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach-Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

Irisches Sodabrot mit Erbsen-Hummus
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Brot backen leicht gemacht, dank des Rezeptes für ein einfaches und leckeres irisches Sodabrot mit Erbsen-Hummus. Perfekt zum St. Patrick‘s Day!
© Einfach Tasty

Das traditionelle Sodabrot ist nur eines von vielen köstlichen Rezepten, die die irische Küche zu bieten hat. Ein klassisches Irish Stew mit dunklem Bier ist die perfekte Grundlage für eine lange St. Patrick‘s Day Party, die dank dieser sieben leckeren (grünen) Rezepte garantiert ein voller Erfolg wird. Prost und Sláinte!

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