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In diesem Rezept wird der klassische Shepherd‘s Pie mit Rotkohl und Apfel verfeinert. Das verleiht dem Gericht einen frischen und fruchtigen Geschmack.
Der Winter fordert herzhafte Gerichte und die irische Küche antwortet mit dem Shepherd's Pie. Eine Variante setzt auf eine überraschend fruchtige Kombination.
Die kalte Jahreszeit ist die perfekte Zeit für herzhafte Gerichte wie eine bewährte Hack-Lauch-Suppe oder ein deftiges Gulasch nach Omas Rezept. Man dürstet nach einer Mahlzeit, die nicht nur warm hält, sondern auch schmeckt – und dank saisonaler Zutaten in den Winter passt. Wie wäre es mit einem echten Klassiker der irischen Küche? Nein, kein Guinness, obwohl das Bier in Form von Schokoladen-Cupcakes mit Baileys-Frosting wirklich ein Traum ist, sondern Shepherd‘s Pie. Dieser Auflauf besteht aus einer cremigen Kartoffelpüree-Schicht, die auf einer würzigen Hackfleisch-Mischung ruht.
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Der Name „Shepherd‘s Pie“ leitet sich vom englischen Wort „shepherd“ ab, was „Hirte“ bedeutet. Das Gericht wurde ursprünglich von irischen Hirten zubereitet, die sich aus einfachen Zutaten eine nahrhafte Mahlzeit zubereiteten. Heute ist der Shepherd‘s Pie ein beliebtes Gericht und gehört zu den irischen Spezialitäten, die man unbedingt mal probiert haben muss. Es wird in vielen verschiedenen Variationen zubereitet. Die klassische Variante besteht aus Lammhackfleisch, aber auch Rinderhackfleisch oder sogar vegetarische Varianten sind beliebt.
Im Einfach-Tasty-Rezept wird die Shepherd‘s Pie mit Rotkohl und Apfel ergänzt. Diese verleihen dem Auflauf eine fruchtige Note, die perfekt mit dem herzhaften Hackfleisch harmoniert. So wird das Gericht fit für den Winter, wie es schon der Rotkohl in gerösteter Form beim Käsespätzle-Rezept gemacht hat.
Eine fruchtige Variante des Shepherd’s Pie mit Rotkohl und Apfel macht man so:
Für den irischen Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffelpüree namens Shepherd’s Pie braucht man diese Zutaten:
Kartoffelpüree:
600 g Kartoffeln
3 TL Salz
100 g Reibekäse
50 g Butter
200 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Hackfleisch-Masse:
500 g Rotkohl
70 g Apfel
70 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Speiseöl
500 g Hackfleisch (mit diesen vegetarischen Alternativen geht's auch)
Salz und Pfeffer
Etwas Butter für die Form
70 g Reibekäse
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Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in kochendem Wasser mit zwei Teelöffeln Salz gar kochen. Abgießen und in eine Schüssel füllen.
Heiße Kartoffeln zusammen mit Reibekäse, Butter, Milch, dem restlichen Teelöffel Salz und einer Prise Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen. Beiseite stellen.
Für die Hackfleisch-Masse: Rotkohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und drei Minuten mitbraten. Zuletzt Rotkohl und Apfel hinzufügen und braten, bis das Kraut weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Hackfleisch-Rotkohl-Mischung in die Auflaufform geben und das Kartoffelpüree darüber verteilen. Den restlichen Käse (70 Gramm) darüber streuen.
Den Shepherd‘s Pie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 45 Minuten backen, bis das Kartoffelpüree goldbraun und knusprig ist.
Ein herzhafter Shepherd‘s Pie mit Rotkohl und Apfel ist eine Variante des klassischen irischen Gerichts, das sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Das Rezept dazu gibt es bei Einfach Tasty.
Wer das Gericht im Voraus zubereiten möchten, lässt den Auflauf nach dem Schichten komplett abkühlen und bewahrt diesen dann im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren erwärmt man den Shepherd‘s Pie einfach im Backofen gemäß den in der Zubereitungsanleitung genannten Daten.
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