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Familienrezept

Wie von Oma: Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf sorgt für Begeisterung

Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf in einer Auflaufform
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© Einfach Tasty
Das Rezept für Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf wird mit einfachen Zutaten zubereitet und ist absolut gelingsicher.
© Einfach Tasty

Knusprige Kartoffeln, aromatisches Hackfleisch und eine cremige Sauce kommen im Rezept für Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf zusammen. Ein herzhafter Genuss für die ganze Familie.

Der Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist ein deftiges Erbe, das Generationen verbindet und Erinnerungen an die unbeschwerten Mahlzeiten bei Oma oder Mama weckt. Damit zählt dieses Rezept, neben klassischer Spaghetti Bolognese und vegetarischem Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, zu den absoluten Lieblingsgerichten der Deutschen. Kein Wunder, denn es vereint alles, was man sich von einem herzhaften und deftigen Essen wünscht: knusprige Kartoffelscheiben, aromatisches Hackfleisch und eine cremige Sauce. Der Auflauf ist einfach zuzubereiten, gelingsicher und lässt sich nach Belieben variieren – ideal für Familien mit unterschiedlichen Geschmäckern.

Abwechslungsreiche Familienküche: 15 einfache Rezepte für Groß und Klein

Teller mit Spaghetti Bolognese mit Parmesan und gehackter Petersilie.
Spaghetti Bolognese gehört zu den beliebtesten Essen der Deutschen. Das Rezept gibt es hier. © Einfach Tasty
Frisch aus dem Ofen wird ein Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käsekruste auf einem Holzbrett serviert.
Kartoffeln und Brokkoli werden mit Sahne und geriebenem Käse kombiniert – fertig ist der perfekte Auflauf. © Einfach Tasty
Milchreis mit Kirschen.
Ein süßer Milchreis, wie von Oma, ist mit wenigen Zutaten schnell selbst gemacht. Das Rezept gibt es hier. © Westend61/IMAGO
Draufsicht von Würstchengulasch in einer grauen Schüssel oben rechts sind Spirulina Nudeln in einer Schüssel angedeutet
Schnell und einfach: das Rezept für Würstchengulasch macht einfach glücklich  © Einfach Tasty
Ein Stück mediterraner Gemüsekuchen aus Quark-Öl-Teig, Ricottacreme und Gemüse.
Dieses herzhafte Rezept ist der Beweis, dass Kuchen nicht immer nur süß sein muss: mediterraner Gemüsekuchen vom Blech.  © Einfach Tasty
Gebackene Pizzabrötchen mit Salami, Schinken, Paprika, Mais und Käse.
Einfache Pizzabrötchen sind der ideale Snack für Partys oder größere Gruppen. © Einfach Tasty
Fischstäbchen-Auflauf mit Kartoffeln und Spinat.
Fischstäbchen, Kartoffeln und Spinat sind eine klassische Kombination. Etwas Abwechslung verspricht das Rezept für einen schnellen Fischstäbchen-Auflauf. © Einfach Tasty
Eine saftige und knusprige Flammkuchen Calzone liegt angeschnitten auf einem weißen Teller präsentiert.
Saftiger als dieses Flammkuchen Calzone Rezept geht es nicht. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Stapel Pancakes, die mit Schinken und Käse gefüllt sind. Eine Ecke wurde herausgeschnitten.
Zu diesen herzhaft gefüllten Pancakes mit Schinken und Käse kann keiner „Nein“ sagen. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Mac‘n‘Cheese Suppe, darin hält eine Hand einen goldenen Löffel
You‘re the cheese to my macaroni. Der amerikanische Klassiker mal anders: als Mac and Cheese Suppe. Yes, we can! © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen hellen Teller mit Curry-Geschnetzeltes mit Ananas, Reis und Petersilie.
Dieses schnelle Curry-Geschnetzeltes mit Ananas schmeckt der ganzen Familie. Das Rezept gibt es hier.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Hähnchen, aus dem eine Gabel eine Portion entnimmt.
Wohlfühlessen vom Feinsten. Das Rezept für diesen schnellen Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Hähnchen gibt es hier.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Portion Hackbraten aus dem Ofen mit Reis auf einem Teller.
Zu einfachen Rezept für klassischen Hackbraten aus dem Ofen schmeckt Reis.  © Einfach Tasty
Titelbild für das Rezept Zucchini-Hackbällchen-Pfanne, auf dem eine gusseiserne Pfanne mit einer hellen Zucchini-Pilz-Sauce und Hackbällchen zu sehen sind.
Auf die Plätze, fertig, reinhauen! Das Rezept für diese cremige Zucchini-Hackbällchen-Pfanne ist ein perfektes Familienessen.  © Einfach Tasty
Tortellini alla Panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce).
Tortellini alla Panna sind ein Klassiker der italienischen Küche, der dank des einfachen Rezeptes leicht zu Hause nachgekocht werden kann. © Einfach Tasty

Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche oder als sättigendes Abendessen am Wochenende, Rezepte mit Hackfleisch sind immer eine gute Wahl. Mit wenigen Handgriffen und einfachen Zutaten zaubert man ein leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.

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So kann man den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf einfach selber machen:

Diese Zutaten braucht man für den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf:

  • 600 g Kartoffeln
  • Hackfleisch:
  • 2 EL Speiseöl
  • 500 g Rinderhack
  • 100 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 TL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Zucker
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Majoran
  • 1 EL Worcestersauce
  • Sauce:
  • 250 g Schmand
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • Garnierung:
  • Petersilie, gehackt

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So einfach ist die Zubereitung des Kartoffel-Hackfleisch-Auflaufs:

  1. Zunächst die Kartoffeln für 25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
  2. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  3. Für das Hackfleisch: Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und Rinderhack darin krümelig braten. Zwiebeln dazugeben und andünsten. Tomatenmark unterrühren. Gehackte Tomaten hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Majoran und Worcestersauce abschmecken. Hackfleisch in eine runde Auflaufform schichten.
  4. Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Schmand, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen.
  5. Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen. Zum Schluss mit der Sauce übergießen und für 30 Minuten in den Backofen geben.
  6. Auflauf nach Geschmack mit Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Nahaufnahme: Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf in einer Auflaufform
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Mit dem Rezept für den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf zaubert man ein herzhaftes und sättigendes Gericht für die ganze Familie.
© Einfach Tasty

Für die Vegetarier oder Veganer der Familie kann der Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit tierleidfreien Hackfleischalternativen ersetzt werden. Zusätzlich bietet sich als Beilage ein frischer Salat oder Gemüse, wie beispielsweise knackig gekochte Brokkoliröschen, an.

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