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Suppenklassiker

Das perfekte Wohlfühl-Gericht für kalte Tage ist die bewährte Hack-Lauch-Suppe

Hack-Lauch-Suppe in einer Schale, dazu Brot.
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© Einfach Tasty
Die Hack-Lauch-Suppe basiert auf einem klassischen Rezept, das sich schnell und einfach zubereiten lässt.
© Einfach Tasty

Diese Suppe kennen und lieben alle! Schön würzig, sättigend und ideal an kalten Tagen oder nach einer durchzechten Nacht. Jeder Löffel belebt Geist und Körper.

Saftiges Hackfleisch, cremige Sahne und aromatischer Lauch – diese Zutaten vereinen sich in der Hack-Lauch-Suppe zu einem unwiderstehlichen Geschmacksfeuerwerk. Die Suppe ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch schön sättigend. Perfekt für einen kalten Wintertag!

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Das Geheimnis an der Unwiderstehlichkeit des Suppenklassikers liegt an einer Zutat: Schmelzkäse. Denn mit Schmelzkäse schmeckt einfach alles besser und cremiger! Beispiele gefällig? Ohne eine große Portion Schmelzkäse wäre der Reisauflauf mit Schinken und Käse eher eine trockene Angelegenheit, das Bratwurstgulasch mit Weizenbier nur halb so cremig und die deftige Pizzasuppe der Stimmungskiller jeder Party. Also bitte mit Schmelzkäse... ähm Sahne.

Die beliebte Lauchsuppe mit Hackfleisch und Schmelzkäse macht man so:

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Für einen deftigen Hackfleisch-Lauch-Eintopf braucht man diese Zutaten:

  • 60 g Zwiebeln
  • 200 g Lauch
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 500 g Hackfleisch
  • 200 ml Schlagsahne
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmelzkäse
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Muskatnuss

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16 außergewöhnliche Suppen, die perfekt sind, wenn man keine Hühnerbrühe mehr sehen kann

Miso-Suppe im Glas mit Gemüse und Ramen.
Der japanische Klassiker präsentiert sich hier in einem handlichen Glas – perfekt für unterwegs oder als originelle Vorspeise. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer mit Käse gratinierten Zwiebelsuppe aus dem ein goldener Löffel ein Stück Brot löffelt
Eine aromatische Zwiebelsuppe, gekrönt von knusprigen Käsecrostini, die das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen lassen. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit Corn Chowder oder einer amerikanischen Mais-Suppe.
Ein Stück amerikanischer Kulinarik – der cremige Corn Chowder vereint den süßen Geschmack von Mais mit herzhaften Aromen und ist eine klassische Vorspeise an Thanksgiving. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei Schalen gefüllt mit Maronencremesuppe.
Die samtige Textur der Maronen verleiht dieser vegetarischen Suppe eine wunderbare Tiefe und einen Hauch von Luxus. © Einfach Tasty
Schwedische Sommersuppe mit Lachs, Kartoffeln und Lauch in einer Schale.
Die skandinavische Küche steht für Geradlinigkeit und Leichtigkeit, bei der die Produkte im Vordergrund stehen. Ein perfektes Beispiel ist das Rezept für eine schwedische Sommersuppe. © Einfach Tasty
In einem gelben tiefen Teller befindet sich eine hellgelbe Käsefondue-Suppe die mit Brotcroutons und Schnittlauch garniert ist. Ein goldener Löffel entnimmt einen Teil der Suppe
Käsefondue zum Löffeln: dieses Rezept für Käsefondue-Suppe lässt sich schneller löffeln, als man Brotstücke in den Käse tauchen kann. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Mitternachtssuppe.
Ein Geheimtipp für die späten Stunden – diese deftige Suppe wärmt nicht nur, sondern sorgt auch für ein sättigendes Geschmackserlebnis. © Einfach Tasty
Rouladensuppe mit Kartoffeln.
Anstatt die Rouladen mühsam zu Rollen kommen die Zutaten für die Rouladensuppe kleingeschnitten in einen Topf – ein Genuss für alle Fans der deutschen Küche. © Einfach Tasty
Currywurst-Suppe mit Pommes-Sticks.
Die perfekte Hommage an den deutschen Streetfood-Klassiker – würzige Currywurst-Aromen in flüssiger Form und sicherlich der absolute Renner in jeder deutschen Kantine. © Einfach Tasty
Eine Suppenschale, gefüllt mit einer Tomatensuppe mit Lasagneblättern, Hackfleisch und Käse.
Alle Aromen einer klassischen Lasagne, jetzt als Suppe – herzhaft, nicht geschichtet aber dennoch köstlich. © Einfach Tasty
Suppenschale, gefüllt mit einer Gyrossuppe, die unter anderem aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Paprikaschote besteht.
Die mediterrane Küche in der Suppenschüssel – Gyrosfans werden von den aromatischen Gewürzen begeistert sein. © Einfach Tasty
Schale mit einer Pizzasuppe auf Tomatenbasis, garniert mit Petersilie und Parmesan
Alle Lieblingszutaten einer Pizza vereint in einer herzhaften Suppe – ein Muss für Pizza-Enthusiasten. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Mac‘n‘Cheese Suppe, darin hält eine Hand einen goldenen Löffel
Der amerikanische Beilagen-Klassiker mal anders: als Mac and Cheese-Suppe. Frei nach dem Motto „Yes, we can!“. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale Currysuppe mit Hähnchen, garniert mit Koriander.
Ein Hauch von Exotik – die würzige Currysuppe mit zartem Hähnchen entführt die Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit einer cremigen Bier-Käse-Suppe, getoppt mit Brezel-Croûtons, Schmorzwiebeln und Schnittlauch.
Rustikal und voller Geschmack – die Kombination aus Bier und Käse wird durch knusprige Brezel-Croûtons abgerundet. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Die würzige Soljanka mit einer Prise Letscho – eine Reise in die osteuropäische Küche, die den Gaumen verzaubert. © Einfach Tasty

Die Zubereitung gelingt leicht dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebeln und den Lauch zum Hackfleisch geben und kurz mit anbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen und alles aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Den Schmelzkäse in die Suppe einrühren und schmelzen lassen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Dazu passen selbstgemachte Semmeln.
Hack-Lauch-Suppe in einer Schale, dazu Brot.
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Hack-Lauch-Suppe ist ein beliebtes und klassisches Gericht, das sich an kalten Tagen besonders gut genießen lässt. Das einfache Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

Ein Suppenklassiker mit vielen Gesichtern

Ob Hack-Lauch-Suppe, Käsesuppe mit Hackfleisch oder Käse-Lauch-Suppe – der beliebte Eintopf mit Schmelzkäse hat viele Namen und noch mehr Variationen. Hier einige Beispiele, die Abwechslung in den Suppentopf bringen:

  • Hack-Lauch-Suppe mit Pilzen: 200 Gramm Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Lauch geben und mitbraten.
  • Hack-Lauch-Suppe mit Kartoffeln: 200 Gramm Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben und mitkochen.
  • Hack-Lauch-Suppe mit Nudeln: 100 Gramm Nudeln nach Packungsanleitung kochen und zur Suppe geben.

Die Hack-Lauch-Suppe ist ein einfaches, aber leckeres Rezept, das sich perfekt für einen kalten Wintertag eignet. Die Suppe ist nicht nur cremig und wärmend, sondern auch schön sättigend. Mit ein paar einfachen Variationen kann man die Suppe ganz nach seinem eigenen Geschmack anpassen.

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