Der Frühling lässt grüßen und bringt mit ihm den köstlichen Spargel in vielfältigen Rezepten auf den Teller. Aber schon gewusst, dass die Schalen und holzigen Enden des Spargels nicht im Müll landen müssen? Sie lassen sich hervorragend zu einer aromatischen Spargelbrühe verarbeiten. Dies ist nicht nur umweltfreundlich, sondern bietet auch eine wertvolle Grundlage für Suppen, Saucen, Dressings und Spargel-Risotto sowie eine leckere Möglichkeit, Gemüse- und Nudelgerichte zu aromatisieren.

Diese drei Zutaten braucht man für eine Zero-Waste-Spargelbrühe aus Spargelendstücken:

+

Kostenlose Rezeptideen, Food Hacks und mehr gibt es wöchentlich per Einfach-Tasty-Newsletter ins eigene Postfach. Jetzt anmelden.

So einfach ist die Zubereitung einer köstlichen Spargelbrühe aus Spargelendstücken:

+

Spargelbrühe – ein wertvoller Beitrag zu Zero-Waste und Genuss

21 schnelle Rezeptideen, wenn man wieder mal nicht weiß, was man heute kochen soll

Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit einer One Pot Butter Chicken Pasta, die mit einem Stückchen Butter und Korianderblättchen garniert ist.

Gnocchi-Wurst-Pfanne von oben mit Gnocchi, Fleischwurst, Möhren und Frischkäse.

Nahaufnahme einer gusseisernen Pfanne, gefüllt mit einer Gnocchi-Hack-Pfanne mit Büffelmozzarella.

Nahaufnahme von einem Flammkuchen mit verschiedenen Sorten von Tomaten, Mozzarella und grünem Pesto

Blick von der Seite: Eine Portion des Gerichtes Paprika-Sahne-Hähnchen ist mit Nudeln auf einem Teller angerichtet.

Blick von oben auf einen hellen Teller mit Curry-Geschnetzeltes mit Ananas, Reis und Petersilie.

Nahaufnahme einer Portion überbackener Chinakohl mit Hähnchen auf einem Teller.

Gegarte Hähnchenbrust mit Zucchini, Kartoffeln, Tomate, Oliven und Kräutern in einer gusseisernen Pfanne.

Eine Portion Zucchini-Hackbällchen-Pfanne auf einem Teller, dazu eine Scheibe Baguette.

Blick von der Seite auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.

Orange Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit einem Schälchen Korianderpesto nebendran.

Blick von der Seite auf einen Teller mit Pasta in Lachs-Sahne-Sauce.

Blick von der Seite auf einen gewickelten Fischstäbchen-Burrito mit Crème fraîche, Rotkohl, Spinat, Avocado und gebratenen Fischstäbchen.

Zwei Teller gefüllt mit einem bunten Bohnensalat mit Avocado, Paprika und Mais.

Von oben fotografiert: Eine Schale gefüllt mit einem griechischen Reissalat mit Gurke, Tomate, Zwiebeln, Feta und Minze.

Goldbraune Apfelküchlein, die in Zimt-Zucker gewendet wurden

Milchreis mit Kirschen.

Die TikTokerin @leftovercooking hat sich als leidenschaftliche Verfechterin gegen Lebensmittelverschwendung einen Namen gemacht. Durch ihre inspirierenden Rezeptvideos ermutigt sie Menschen, kreativ zu sein und aus übrig gebliebenen Resten köstliche Gerichte zuzubereiten, anstatt sie wegzuwerfen. In ihrem neuesten Clip demonstriert sie, wie einfach es ist, Spargelbrühe aus den oft vernachlässigten Endstücken des Spargels herzustellen. Dieses Video hat nicht nur ihre Follower begeistert, sondern auch gezeigt, wie einfach und nachhaltig es sein kann, aus vermeintlich unbrauchbaren Teilen eines Lebensmittels etwas Leckeres zu machen und damit einen positiven Beitrag zum Umweltschutz zu leisten.

Die selbstgemachte Spargelbrühe aus den Endstücken des Spargels ist nur der Anfang einer kulinarischen Reise mit diesem beliebten Gemüse. Um das volle Aroma dieses edlen Stangengemüses zu erleben, ist es wichtig, einiges über seine Zubereitung zu wissen. Dazu zählt nicht nur die richtige Lagerung, um seine Frische zu bewahren, sondern auch die vielfältigen Zubereitungsmethoden, die seinen einzigartigen Geschmack optimal zur Geltung bringen. Mit diesem Wissen kann man den Spargel in seiner vollen Pracht genießen und sicherstellen, dass er sich auf dem Teller stets von seiner besten Seite zeigt.