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Griechische Vorspeise

Beim Genuss von Riesenbohnen in Tomatensauce oder „Gigantes Plaki“ tanzt die Zunge Sirtaki

Gigantes Plaki (Weiße Riesenbohnen in Tomatensauce).
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© Einfach Tasty
Gigantes Plaki sind ein herzhafter griechischer Klassiker, der perfekt zu Meze oder als Hauptgericht passt.
© Einfach Tasty

Gigantes Plaki ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfach Hülsenfrüchte zubereitet werden können, beispielsweise in einer aromatischen Tomatensauce.

Man stelle sich vor, man sitzt in einer kleinen Taverne am Meer, die Sonne strahlt warm auf die Haut und der Duft von in Olivenöl und Kräutern gebratenen Köstlichkeiten liegt in der Luft. Auf dem Tisch steht eine bunte Auswahl an Meze, kleinen Vorspeisen, die zum Probieren und Teilen einladen. Was darf da auf keinen Fall fehlen? Gigantes Plaki, ein herzhaftes Schmorgericht aus weißen Riesenbohnen in einer aromatischen Tomatensauce natürlich!

Hülsenfrüchte: Ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche

In der mediterranen Küche spielen Hülsenfrüchte eine wichtige Rolle. Sie sind nicht nur lecker und sättigend, sondern auch reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. In Griechenland ist die Liebe zu Bohnen besonders groß: Denn kaum zu glauben, aber wahr: Hier ist nicht (Hähnchen-)Gyros, sondern Fasolada, ein Bohneneintopf, das Nationalgericht.

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Gigantes Plaki ist ein perfektes Beispiel dafür, wie köstlich und einfach Hülsenfrüchte zubereitet werden können. Ob man auf vorgegarte Bohnen aus der Dose zurückgreift oder diese selber kocht, ist dabei unerheblich, denn der Geschmackszauber entsteht beim Schmoren im Ofen.

Günstige Rezepte für jeden Tag: 21 leckere Ideen für kleines Geld

Nahaufnahme von einem Teller auf dem gebratener Reis mit Bockwürsten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Eiern serviert ist.
Dieses einfache Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben. Einfach Reis, Gemüse und Gewürze in einer Pfanne braten und fertig ist das Reisgericht im Studenten-Stil. © Einfach Tasty
Gnocchi-Wurst-Pfanne von oben mit Gnocchi, Fleischwurst, Möhren und Frischkäse.
Dieses Gericht ist in nur 15 Minuten zubereitet und besteht nur aus fünf Zutaten. Gnocchi, Wurst, Tomaten, Zwiebeln und Parmesan – mehr brauchst du nicht. © Einfach Tasty
Eine Hand entnimmt mit einer Gabel ein Happen der Ramen-Lasagne, die unscharf im Hintergrund zu erkennen ist.
Dieses Rezept ist eine Mischung aus zwei beliebten Gerichten: Ramen und Lasagne. Die cremige Ramen-Sauce wird mit Lasagneplatten, Gemüse und Hackfleisch geschichtet und im Ofen überbacken. © Einfach Tasty
Auf einem Teller sind Cacio e Pepe Ramen angerichtet, die mit Pfeffer garniert sind. Im Hintergrund Ramen, Pecorino und Pfeffer.
Das Rezept für „Cacio e Pepe“-Ramen ist der Beweis, dass man für großen Geschmack nicht viele Zutaten braucht. © Einfach Tasty
Spaghetti all‘assassina sind in Tomatensauce gegarte und danach angebratene Nudeln – ein klassisches Gericht aus Bari.
So einfach macht man aus normalen Nudeln in Tomatensauce ein Gericht, was mörderisch gut schmeckt und dazu noch günstig ist: Spaghetti all‘assassina. © Einfach Tasty
Leberkäse-Pasta mit Tomatensauce.
Lust auf eine andere Version von Nudeln mit Tomatensauce? Leberkäse, Tomaten, Sahne und Gewürze – mehr braucht man nicht für ein leckeres und preiswertes Mittagessen. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf eine Auflaufform mit einem Reisauflauf mit Käse und Schinken, aus dem eine Portion entnommen wurde.
Dieser Auflauf ist ein herzhafter und wärmender Genuss. Reis, Schinken, Käse und Gewürze werden in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken, bis der Reis gar ist. © Einfach Tasty
Blick von oben auf ein gebackenes und eingeschnittenes Baguette, was mit Schinken, Ananas und Käse gefüllt wurde.
Die Kombination aus Schinken und Ananas überzeugt immer! Das einfache und günstige Rezept für Hasselback-Baguette-Hawaii auch. © Einfach Tasty
Blick von oben auf gebackene Puddingschnecken aus Blätterteig und Himbeeren, auf einem Holzbrett.
Diese Schnecken sind ein leckerer und einfacher Snack. Blätterteig, Pudding und Puderzucker – mehr braucht man nicht für die schnellen Puddingschnecken.  © Einfach Tasty
Süßer Croissant-Auflauf mit gemischten Beeren und mit Puderzucker bestäubt in einer Backform
Croissants, Beeren, Quark und Sahne werden in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen überbacken. Die perfekte Resteverwertung von übrig gebliebenen Backwaren – günstiger geht’s kaum. © Einfach Tasty
Draufsicht: Auf einem Teller liegen mehrere Stücke einer Upside Down Blätterteigpizza mit Tomate und Mozzarella. Dahinter Balsamico Essig, Öl und Thymian
Wenn Tradition auf Innovation trifft, entsteht das Rezept für „Upside Down“-Blätterteig mit Tomate und Mozzarella. Der perfekte Snack – nicht nur an warmen Sommertagen. © Einfach Tasty
Eine saftige und knusprige Flammkuchen Calzone liegt angeschnitten auf einem weißen Teller präsentiert.
Frankreich trifft auf Italien, denn hier werden zwei ikonische Gerichte miteinander kombiniert. Das Ergebnis: Flammkuchen-Calzone mit Speck. © Einfach Tasty
Kartoffel-Parmesan-Klößchen mit Butter-Bröseln.
Diese Kartoffel-Parmesan-Klößchen sind ein einfaches und schnelles Gericht, das aus nur drei Zutaten besteht und somit den Geldbeutel schont. © Einfach Tasty
Carbonara-Kartoffelgratin mit grünem Salat.
Wer sich zwischen Spaghetti Carbonara und Kartoffelgratin nicht entscheiden kann, kombiniert beide Geschmäcker zu einem deftigen Carbonara-Kartoffelgratin. Dazu passt ein frischer Salat oder gebratener grüner Spargel. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf ein Stück Kartoffelpuffer mit Apfelmus, was von einer Gabel in die Luft gehalten wird.
Reibekuchen oder Kartoffelpuffer? Egal, Hauptsache mit Apfelmus! Das Rezept besteht aus wenigen, günstigen Zutaten. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
Dieses Kartoffelgulasch schmeckt wie von Oma und am nächsten Tag sogar noch besser. Es lohnt sich also, einen großen Topf zu kochen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie. © Einfach Tasty
Auf einem länglichen Teller liegen vier Aloo Paratha (indische Pfannenbrote mit Kartoffel-Käse-Füllung). Daneben steht ein Dip mit Saurer Sahne und verschiedenen Kräutern.
Das Rezept für Aloo Paratha (indisches Pfannenbrot mit Kartoffel-Käse-Füllung ist besonders in Nordindien beliebt und spätestens auch hierzulande, sobald mal einen Blick auf die überschaubare Zutatenliste geworfen hat. © Einfach Tasty
Senfeier mit Salzkartoffeln auf einem Teller.
Ob nun aus Omas Kochbuch oder doch ein DDR-Rezept, fest steht, dass Senfeier ein leckerer Klassiker der deutschen Küche sind. © Einfach Tasty
Draufsicht: Ein Teller mit weißen Bohnen in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce
Das Rezept für Bohnen in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce zeigt, wie abwechslungsreich und nahrhaft die vegetarische Küche sein kann.  © Einfach Tasty
Türkische Linsensuppe in einer Schüssel.
Mit diesem einfachen Rezept zaubert man im Handumdrehen eine authentische türkische Linsensuppe. Für das sättigende Gericht braucht man nur wenige Zutaten. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale Mohn-Schupfnudeln mit Zwetschgenröster.
Zum Abschluss noch etwas für Naschkatzen: Die süßen Mohn-Schupfnudeln mit Zwetschgenröster sind ein leckerer Nachtisch oder ein süßes Hauptgericht und sorgen für volle Mägen und zufriedene Gesichter. © Einfach Tasty

Der griechische Vorspeisenklassiker „Gigantes Plaki“ gelingt im Handumdrehen, wie dieses Video zeigt:

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Weiße Riesenbohnen in Tomatensauce nach griechischem Rezept Schritt-für-Schritt erklärt:

Einfach-Tasty-Tipp: Gigantes Plaki schmecken am besten am nächsten Tag, wenn die Aromen noch besser durchgezogen sind.

Gigantes Plaki (Weiße Riesenbohnen in Tomatensauce).
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Weiße Riesenbohnen in Tomatensauce ist ein herzhaftes, vegetarisches Schmorgericht aus der griechischen Küche. Das perfekte Rezept für die nächste Meze-Runde gibt es bei Einfach Tasty.
© Einfach Tasty

Weiße Bohnen kochen: So geht‘s leicht

Wer nicht auf vorgekochte Bohnen aus der Dose zurückgreifen möchte, kann getrocknete weiße Riesenbohnen auch unkompliziert selbst weich kochen.

Nachdem man die Bohnen in kaltem Wasser kurz gewaschen hat, weicht man diese in frischem Wasser für etwa zwölf Stunden oder über Nacht ein. Das verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern spart auch Energie.

Bohnen abgießen und in einen Kochtopf geben. Bohnen mit ausreichend Wasser bedecken. Nach Belieben Salz, Lorbeerblatt und Zitronenschale zugeben.

Bei niedriger Hitze mit offenem Deckel etwa eine Stunde kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.

Einfach-Tasty-Tipp: Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Kochdauer der eingeweichten Bohnen auf 15 Minuten.

Weitere Meze-Rezepte für ein Griechenland-Feeling daheim

Lust auf noch mehr mediterranes Lebensgefühl in der eigenen Küche? Von Whipped Feta Dip und Tsatsiki über Moussaka bis hin zu knackigen Salaten und verführerischen Desserts wie frittierten Hefebällchen (Loukoumades) – bei Einfach Tasty findet man alles, was das Herz begehrt. So einfach war es noch nie, die griechische Lebensfreude auf den Teller zu bringen!

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