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Rezept für Ostern

Nicht in Worte zu fassen, ist diese herzhafte Crêpes-Torte mit Räucherlachs

Räucherlachs-Crêpe-Torte mit Frischkäse.
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© Einfach Tasty
Die hauchdünnen Crêpes, gefüllt mit einer cremigen Frischkäsecreme und feinem Räucherlachs, lassen sich ganz einfach vorbereiten. Das Rezept für die Räucherlachs-Crêpe-Torte gibt es hier.
© Einfach Tasty

Diese Torte ist perfekt für den Osterbrunch, da sie sich gut vorbereiten lässt. So kann man den Morgen entspannt genießen, ohne in der Küche stehen zu müssen.

Der Osterbrunch steht vor der Tür und mit ihm die Suche nach Rezepten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optisch etwas hermachen. Diese Räucherlachs-Crêpe-Torte vereint all diese Eigenschaften: Sie ist einfach zuzubereiten, lässt sich wunderbar vorbereiten und sorgt mit ihrem raffinierten Aussehen für bewundernde Blicke am Tisch.

Vorbereitung ist ein gutes Stichwort, denn wer möchte schon in aller Frühe aufstehen, nur um eine ausgiebige Frühstückstafel zu bestücken? Doch keine Sorge, bei Einfach Tasty gibt es genügend leckere Osterrezepte, die man schon am Vortag zubereiten kann. Von Möhren-Frischkäse-Kugeln über eine vegetarische Spinatquiche mit Ei bis hin zum orientalischen Obstsalat mit Nuss-Crunch – alles perfekt geeignet, um noch etwas länger schlafen zu können. Apropos schlafen: Diese einfachen Semmeln gelingen über Nacht und sind am nächsten Morgen dann direkt bereit für den Ofen.

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Und nun ist es so weit: Auf dem perfekt gedeckten Osterbrunch-Tisch thronen neben bunt-bemalten Ostereiern im Sprenkel-Look und frischem Gebäck, herzhafte Leckereien wie Schinken und Käse. Fruchtige Marmeladen und süße Aufstriche wie selbstgemachtes Nussmus ergänzen die Auswahl, während duftende Kaffee- und Teekannen für warme Getränke sorgen. Mit einem Glas Sekt lässt man den Gastgeber des Morgens hochleben und lobt ihn mitunter für die herrliche Räucherlachs-Crêpe-Torte, die man jetzt endlich anschneiden kann.

So einfach gelingt die Räucherlachs-Crêpe-Torte Schicht für Schicht:

Für den leckeren Pfannkuchen-Turm mit Frischkäse und Räucherlachs braucht man diese Zutaten:

Frischkäsecreme:

  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Crème fraîche
  • 10 g Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
  • 10 g Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer

Crêpes:

  • 4 Eier
  • 500 ml Milch
  • 0,5 TL Salz
  • 300 g Mehl
  • 30 ml Öl zum Braten

Außerdem:

  • 20 g Petersilie, fein gehackt
  • 20 g Kresse
  • 450 g Räucherlachs

19 kreative Frühstücksrezepte für einen gelungenen Start in den Tag

Frisch gebackene Brötchen auf einem Teller.
Frisch gebackene Weizenbrötchen sind der Inbegriff von Genuss am Morgen. Egal ob mit Butter und Marmelade, herzhaft belegt oder pur genossen, sie schmecken immer und machen ein Frühstück perfekt. © Bihlmayerfotografie/Imago
Frisch gebackene Weizenbrötchen auf einem Backblech.
Leckere und fluffige Frühstücksbrötchen ohne Hefe sind eine leckere Alternative, wenn es schnell und unkompliziert gehen muss. Mit diesem Rezept kann man sie in nur 30 Minuten genießen. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Gebackene Bagels mit Körnern und Saaten. Ein Bagel ist aufgeschnitten und mit Frischkäse bestrichen.
Bagels, die runden, ringförmigen Brotgebäcke, zeichnen sich durch ihre weiche Krume und glänzende Kruste aus. Vielseitig belegt, sind sie eine beliebte Wahl für herzhafte oder süße Variationen beim Frühstück oder als Snack. ©  Addictive Stock/IMAGO
Koreanisches Egg Drop Sandwich mit Bacon und Käse auf einem Teller. Im Hintergrund sind Eier, Bacon, Scheiblettenkäse und Schnittlauch zu sehen.
Das koreanische Egg Drop Sandwich ist derzeit ein absoluter Trend in der kulinarischen Welt. Mit seiner perfekten Kombination aus süßem, fluffigem Brot, cremigem Ei und herzhaften Füllungen revolutioniert dieses Sandwich das Frühstückserlebnis – ein Must-Try für alle Food-Liebhaber! © Sandra Keck/Einfach Tasty
Eggs Benedict mit Schinken, porchiertem Ei, Sauce Hollandaise und grünem Spargel auf einem grauen Teller
Eggs Benedict sind ein klassisches Frühstücksgericht, bestehend aus pochierten Eiern, Speck oder Schinken und einer Hollandaise-Sauce auf einem getoasteten English Muffin. Diese Variation mit grünem Spargel fügt eine frische, herzhafte Note hinzu, die dieses Frühstück zu einer wahren Delikatesse für Brunch-Liebhaber macht. © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines Vollkornbrotes mit Räucherlachs, Avocado und pochiertem Ei auf einem Keramikteller.
Vollkornbrot mit Räucherlachs, Avocado und pochiertem Ei ist eine köstliche Fusion aus Aromen und Texturen. Diese geschmackvolle Kombination aus nährstoffreichem Vollkornbrot, gesunden Fetten und hochwertigen Proteinen macht das Gericht zu einem genussvollen und sättigenden Frühstück. © Pond5 Images/IMAGO
Nahaufnahme von einem Pilz-Omelette mit Brie und als Beilage Salat aus Babyspinat. Daneben liegen Eier und Spinat als Deko
Das Pilz-Omelette mit cremigem Brie verleiht dem klassischen Frühstück eine überraschende Wendung. Die harmonische Kombination von herzhaften Pilzen und zart schmelzendem Brie verleiht dem traditionellen Gericht eine kulinarische Raffinesse und sorgt für einen genussvollen Start in den Tag. © Einfach Tasty
Eine Schale Çilbir – türkische Eier mit Joghurt und Fladenbrot.
Çilbir ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, bestehend aus pochierten Eiern, die auf griechischem Joghurt serviert werden. Der unverwechselbare Geschmack wird durch eine großzügige Portion zerlassener Butter mit Paprikapulver erreicht, was diesem Gericht eine einzigartige und köstliche Note verleiht. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Schüssel gefüllt mit Granola, Joghurt und Apfelspalten. Im Hintergrund Granola abgefüllt in Gläsern
Selbstgemachtes Granola mit Joghurt und Apfelspalten ist die perfekte Verbindung von Crunch, Cremigkeit, Frische und fruchtiger Süße für einen energetischen Start in den Tag. © Einfach Tasty
Selbstgemachtes Knuspermüsli
Gesundes Knuspermüsli ist ein köstlicher Mix aus knusprig gebackenen Haferflocken, nahrhaften Nüssen und vitalstoffreichen Saaten. Diese harmonische Komposition vereint nicht nur eine knusprige Textur, sondern liefert auch eine Fülle an Energie und Nährstoffen. © Panthermedia/Imago
Zwei Schalen, gefüllt mit einem orientalischen Obstsalat, Joghurt und karamellisierten Nüssen. Umringt von diversen Zutaten. Von der Seite fotografiert.
Der süße orientalische Obstsalat ist eine verführerische Fusion exotischer Aromen. Saftige Früchte, wie Granatapfelkerne, Datteln und Feigen harmonieren mit einem Nuss-Crunch aus Pistazien und Mandeln und einem Hauch von Zitronenschale, um einen erfrischenden und zugleich sinnlich-süßen Genuss zu kreieren.  © Einfach Tasty
Bircher Müsli mit Beeren und Saaten.
Das klassische Bircher Müsli ist eine zeitlose Frühstücksoption, die aus Haferflocken, Milch, Zitronensaft, Äpfeln und Honig besteht und oft mit frischen Beeren und weiteren Knuspertoppings garniert wird, um einen ausgewogenen und nährstoffreichen Start in den Tag zu bieten.  © Panthermedia/IMAGO
Blick von oben auf 2 Schraubgläser, die mit zwei verschiedenen Overnight Oats im „Einfach Tasty“ Stil gefüllt sind.
Overnight Oats sind eine geniale Frühstücksoption, bei der Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht werden. Durch diese einfache Zubereitung entsteht am Morgen ein köstliches und nährstoffreiches Frühstück, das mit Toppings nach persönlichem Geschmack verfeinert werden kann. © Einfach Tasty
Dutch baby pancake, ein Pfannkuchen aus dem Ofen, der mit Puderzucker bestreut und mit Erdbeeren garniert wurde.
Ofenpfannkuchen sind eine stressfreie und köstliche Variante des klassischen Pfannkuchens. Indem der Teig im Ofen gebacken wird, entsteht ein fluffiger Pfannkuchen mit einer Vertiefung in der Mitte, die sich ideal zum Füllen eignet. © Panthermedia/IMAGO
Ein Teller mit Low-Carb-Protein-Pancakes mit Heidelbeeren garniert und mit Quark serviert
Low-Carb-Protein-Pancakes sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Frühstücksklassikers. Reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten bieten sie einen sättigenden Start in den Tag, ohne auf den Genuss fluffiger Pancakes zu verzichten. © Pond 5 Images/ IMAGO
Draufsicht von einem grünen Pfannkuchen auf einem Teller auf dem sich eine Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse befindet
Die gefüllten Kräuterpfannküchlein mit Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse sind leckere Pfannkuchen, bei denen der Teig mit frischem Rucola, Dill und Petersilie angereichert wird. Durch diese grünen Kräuter erhält der Teig nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen einzigartigen, würzigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem frischen Genusserlebnis macht. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Stapel Pancakes, die mit Schinken und Käse gefüllt sind. Eine Ecke wurde herausgeschnitten.
Gefüllte Pancakes mit Käse und Schinken sind eine unwiderstehliche Fusion aus fluffigen Pfannkuchen, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse. Die süßliche Note der Pancakes harmoniert perfekt mit dem salzigen Schinken und dem cremigen Käse, um ein köstliches Frühstück oder einen herzhaften Snack zu kreieren. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf zwei Gläser befüllt mit Kiwi-Apfel-Smoothies auf einem Holzbrett.
Wenn man morgens mal etwas anderes als Kaffee trinken möchten, sollte man dieses Rezept für einen gesunden Kiwi-Apfel-Smoothie ausprobieren. Die Kombination von Kiwi und Apfel verleiht dem Smoothie nicht nur eine belebende Frische, sondern versorgt den Körper auch mit einer Extraportion Vitamine und Energie. © Einfach Tasty
Eiweißshake mit Banane, Magerquark, Milch, Haferflocken und Leinöl.
Proteinshakes sind eine effiziente Möglichkeit, den Körper mit hochwertigem Eiweiß zu versorgen, was besonders für Sportler und Fitness-Enthusiasten relevant ist. Sie unterstützen den Muskelaufbau und bieten eine bequeme Option für ein proteinreiches Frühstück. © Pond5 Images/IMAGO

Die Zubereitung der Räucherlachs-Crêpe-Torte gelingt leicht:

  1. Für die Frischkäsecreme: Frischkäse, Crème fraîche, Schnittlauch und Petersilie glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Für die Crêpes: Eier, Milch und Salz verquirlen. Mehl zur Masse sieben und zu einem klumpenfreien, flüssigem Teig verrühren. Zehn Minuten quellen lassen.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise dünne Crêpes braten.
  4. Für die Räucherlachs-Crêpe-Torte: Auf einer Tortenplatte einen Crêpe dünn mit Frischkäsecreme bestreichen und mit etwas Räucherlachs belegen. Einen weiteren Crêpe obenauf legen und so weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Abschließend mit etwas Frischkäsecreme, Räucherlachs, Petersilie sowie Kresse garnieren.
  5. Mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. In Stücke schneiden und genießen.

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Räucherlachs-Crêpe-Torte mit Frischkäse.
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Mit dem Rezept für eine Räucherlachs-Crêpe-Torte zaubert man ein raffiniertes und gleichzeitig unkompliziertes Highlight, das garantiert alle Augen zum Strahlen bringt.
© Einfach Tasty

Crêpes müssen natürlich nicht immer herzhaft sein. Auch als süße Leckerei sind sie ein Genuss. Ob mit Nuss-Nougat-Creme, Marmelade, Honig oder Zimt und Zucker. Auch frische Früchte, Eis oder Sahne passen hervorragend dazu. Und wer einen weiteren Blickfang kreieren möchte, der stapelt die Pfannkuchen einfach zu einer Tiramisu-Crêpe-Torte.

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