Die Zubereitung eines perfekten Schnitzels erfordert zwar etwas Übung, aber mit den richtigen Kniffen gelingt die Panade garantiert goldbraun und knusprig. Zahlreiche Koch-Tutorials und TikTok-Hacks zeigen, wie man die Schnitzel am besten klopft, paniert und brät.

17 Fingerfood-Ideen, die jede Party zum Kracher machen

Raclette-Empanadas aus Blätterteig mit Speck, Kartoffeln und Zwiebeln.

Seitlicher Blick auf Filet Wellington-Häppchen aus Blätterteig mit Duxelles, Schinken, Roastbeef und Senf auf einem Holzbrett.

Draufsicht auf ein Glas mit Brezel-Chips und Käse Dip im Hintergrund.

Blick von der Seite auf einen Teller frittierter Pizzataschen. Am Rand sind Tomaten, Pilze und Schinken zu sehen.

Frittierte Käsebällchen auf einem Teller. Daneben sind Kräuterquark und Parmesan zu sehen.

Ein aufgeschnittenes frittiertes Flammkuchen-Bällchen zwischen zwei Fingern.

Ein Teller mit Samosas, die mit Kartoffel-Erbsen-Füllung gefüllt sind. In der Mitte ein Minz-Joghurt-Dip. Eine Hand hält ein Samosa, das in Sauce gedipt wurde.

Ein Teller gefüllt mit frittierten Guacamole-Bällchen, mit Limettenspalten und Chili

Blick von der Seite auf eine Platte, gefüllt mit Cheeseburger-Tacos. Im Vordergrund hält eine Hand einen Taco in die Kamera.

Spinat-Falafel mit Feta auf einem Teller, garniert mit Erdnusssauce und Zitronenspalten.

Crostini mit Räucherlachsmousse und Kaviar.

Zupfbrot aus einzelnen Brotkugeln, die mit Käse gefüllt und in verschiedenen Saaten und Gewürzen gewälzt sind.

Partypfanne mit Mozzarella-Zupfbrötchen und Bolognesesauce.

Doch wer einmal vom klassischen Wiener Schnitzel abweichen möchte, ohne auf den typischen Geschmack zu verzichten, der kann zur Feier des Wiener-Schnitzel-Tags am 9. September einfach mal kleine Häppchen im Fingerfood-Format zaubern. So wird das Schnitzel zu einem echten Hingucker auf jeder Party und lässt sich ganz bequem mit den Fingern genießen.

Wiener Schnitzel im Fingerfood-Format gelingen leicht, wie dieses Rezeptvideo zeigt:

Mini-Schnitzel mit Preiselbeer-Dip zum Snacken und das im Handumdrehen, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Einfach-Tasty-Tipp: Wer mag, kann auch Schweine- oder Hähnchenfleisch anstelle von Kalb verwenden für Mini-Schnitzel Wiener Art.

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Knuspriger Mantel in Hülle und Fülle

Panierte Köstlichkeiten sind ein Genuss, der weit über das Wiener Schnitzel hinausgeht. Ein hervorragendes Beispiel ist der gebackene Feta „Saganaki“ aus Griechenland, bei dem der Käse außen knusprig und innen cremig ist – perfekt als Vorspeise oder als Teil eines Mezze-Tellers. Auch das Leberkäse Cordon bleu, eine kreative Abwandlung des klassischen Cordon bleus, begeistert: Saftiger Leberkäse, gefüllt mit Käse und Schinken, wird paniert und gebraten, wodurch er einen besonders herzhaften Geschmack erhält.

Eine weitere Delikatesse sind knusprig frittierte Maultaschen, die durch ihre Panade und das kurze Bad in der Fritteuse eine unwiderstehliche Textur bekommen – außen knusprig, innen herzhaft gefüllt. Und wer es etwas leichter mag, greift zu einem bunten Salat mit Knusper-Ei, bei dem ein paniertes Ei für den besonderen Twist sorgt: Außen kross, bleibt das Eigelb innen wunderbar weich und rundet das Gericht perfekt ab. Diese Beispiele zeigen, wie vielfältig die Welt der panierten Speisen ist und wie die goldbraune Kruste jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.