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Rezept

Omas einfaches Über-Nacht-Rezept für leckeres Pflaumenmus

Ob als Füllung für Gebäck, Joghurt-Topping oder Fleischmarinade – verfeinern Sie Ihre Speisen mit selbstgemachtem Pflaumenmus nach Omas Art.

Sie haben ein bisschen Zeit, um etwas Leckeres in der Küche zu backen? Wie wäre es zum Beispiel mit einem Heidelbeer-Joghurt-Kuchen? Auch der Aprikosen-Thymian-Kuchen passt perfekt in die sommerliche Jahreszeit oder soll es doch lieber ein Käsekuchen, wie zum Beispiel der Dreh-dich-um-Kuchen, sein? Wissen Sie, welche Zutat Cheesecake besonders einzigartig macht? Selbstgemachtes Pflaumenmus nach Omas Rezept.

Rezept: Für Omas einfaches Pflaumenmus brauchen Sie nur vier Zutaten

Pflaumenmus
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Haben Sie schon einmal Pflaumenmus selbst gemacht? Mit Omas Rezept ist es ganz einfach. (Symbolbild)
© matka/Imago
  • 2,5 kg Pflaumen
  • 400 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 2 Packungen Vanillinzucker

Außerdem benötigen Sie noch Einmachgläser, um das Pflaumenmus abzufüllen und aufzubewahren.

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Die beliebtesten Cocktail-Rezepte für heiße Sommernächte

Mojito: Ein erfrischender Cocktail mit weißem Rum, Limettensaft, frischer Minze, Zucker und Soda.
Mojito: Ein erfrischender Cocktail mit weißem Rum, Limettensaft, frischer Minze, Zucker und Soda. Ursprünglich stammt der Mojito aus Kuba, wird aber heute weltweit getrunken und gehört zu den beliebtesten Mixgetränken. © IMAGO/ Katerina Solovyeva
Die Hauptzutaten des Cosmopolitan sind Wodka, Cranberrysaft, Limettensaft und Orangenlikör.
Cosmopolitan: Dieser glamouröse Cocktail wurde vor allem dank der TV-Serie „Sex and the City“ berühmt. Der „Cosmo“ hat eine charakteristische rosarote Farbe und einen fruchtig-sauren Geschmack. Die Hauptzutaten sind Wodka, Cranberrysaft, Limettensaft und Orangenlikör. © IMAGO
Margarita: Tequila, Orangenlikör (normalerweise Triple Sec) und Limettensaft machen den Shortdrink zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Margarita: Tequila, Orangenlikör (normalerweise Triple Sec) und Limettensaft machen den Shortdrink zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Meist wird die Margarita stilecht mit Salz am Glasrand serviert. © IMAGO/ Maryna Voronova
Piña Colada: Kein Cocktail verkörpert mehr Urlaubsfeeling als dieser tropische Drink.
Piña Colada: Kein Cocktail verkörpert mehr Urlaubsfeeling als dieser tropische Drink. Ein Mix aus Rum, Kokosnusscreme und Ananassaft machen die Piña Colada unwiderstehlich. Der Name stammt aus dem Spanischen und bedeutet „gepresste Ananas“. © IMAGO
Espresso Martini: Ein energiegeladener Cocktail, der aus Wodka, Kaffeelikör und frischem Espresso besteht.
Espresso Martini: Ein energiegeladener Cocktail, der aus Wodka, Kaffeelikör und frischem Espresso besteht. Der Espresso Martini wurde in den 1980er Jahren in London erfunden und erfreut sich seitdem weltweiter Beliebtheit. Er wird oft als After-Dinner-Drink serviert. © IMAGO
Daiquiri: Der klassische Cocktail ist bekannt für seine Einfachheit und den ausgeglichenen Geschmack.
Daiquiri: Als Namensgeber für den Daiquiri gilt der gleichnamige Ort in Kuba, der sich rund 22 Kilometer von Santiago de Cuba entfernt befindet. Der klassische Cocktail ist bekannt für seine Einfachheit und den ausgeglichenen Geschmack. Die Hauptzutaten sind weißer Rum, Limettensaft und Zuckersirup. © IMAGO
Tequila Sunrise: Nicht nur die knallbunte Farbe des fruchtigen Cocktails macht gute Laune.
Tequila Sunrise: Nicht nur die knallbunte Farbe des fruchtigen Cocktails macht gute Laune. In dem Longdrink stecken neben Tequila außerdem Orangensaft und Grenadine, die den beeindruckenden Farbverlauf von Gelb bis Orange-Rot erzeugen. © IMAGO
Caipirinha: Der aus Brasilien stammende Drink besticht mit einer Mischung aus Cachaça, Limetten, Zucker und Eis.
Caipirinha: Der aus Brasilien stammende Drink besticht mit einer aufregenden Mischung aus Cachaça, Limetten, Zucker und Eis. Cachaça ist eine brasilianische Spirituose, die aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird und dem Getränk seinen charakteristischen Geschmack verleiht.  © IMAGO/ Christoph Schöne
Old Fashioned: Ein zeitloser Shortdrink, der nie aus der Mode kommt.
Old Fashioned: Ein zeitloser Shortdrink, der nie aus der Mode kommt. Der Old Fashioned hat eine reiche Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, und wird als Urvater aller Cocktails betrachtet. Zubereitet wird er aus Whisky, Zucker, Bitters, Orangenschale und Eis. © IMAGO
Cuba Libre: Der Name bedeutet übersetzt „freies Kuba“ und ist ein Hinweis auf die Entstehungsgeschichte des Cocktails.
Cuba Libre: Der Name bedeutet übersetzt „freies Kuba“ und ist ein Hinweis auf die Entstehungsgeschichte des Cocktails. Er wurde angeblich zuerst in Havanna während des spanisch-amerikanischen Krieges in den späten 1800er Jahren zubereitet, als Kuba seine Unabhängigkeit von der spanischen Kolonialherrschaft erlangte. Die Zutaten sind Rum, Cola und optional Limetten. © IMAGO
Mai Tai: Zu den Bestandteilen dieses tropischen Cocktails zählen Rum, Limettensaft, Orangenlikör und Mandelsirup (Orgeat).
Mai Tai: Zu den Bestandteilen dieses tropischen Cocktails zählen Rum, Limettensaft, Orangenlikör und Mandelsirup (Orgeat). Der Name Mai Tai stammt aus dem Tahitianischen und bedeutet so viel wie „gut“ oder „ausgezeichnet“. © IMAGO
Long Island Iced Tea: Trotz seines Namens enthält der Longdrink keinen Tee.
Long Island Iced Tea: Trotz seines Namens enthält der Longdrink keinen Tee. Stattdessen stecken verschiedene hochprozentige Spirituosen wie Rum, Wodka und Gin in dem Cocktail. Limettensaft, Zuckersirup, Cola und Eiswürfel runden das Geschmackserlebnis ab.  © IMAGO/ Ulrich Schade

Zubereitung: So einfach machen Sie Pflaumenmus nach Omas Rezept

  1. Waschen, halbieren und entkernen Sie die Pflaumen und legen Sie sie auf einem tiefen Backblech aus. Streuen Sie den Zucker gleichmäßig darüber und schieben Sie das Backblech in den kalten Backofen. Lassen Sie ihn ausgeschaltet, aber schließen Sie den Ofen. Über Nacht löst sich der Saft der Früchte.
  2. Am Folgetag nehmen Sie das Backblech mit den Pflaumen aus dem Ofen und heizen diesen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 140 Grad Celsius) vor. Würzen Sie die Pflaumen mit dem Zimt und geben Sie ebenfalls den Vanillinzucker hinzu.
  3. Garen Sie die Pflaumen auf der mittleren Schiene drei Stunden lang. Nach ungefähr jeder Stunde sollten Sie mit einem Kochlöffel umrühren. Ist das Mus fertig, können Sie es in die Einmachgläser füllen und vor dem Verzehr auskühlen lassen. Dunkel aufbewahrt, hält sich das Mus etwa ein halbes Jahr lang.

Wofür Sie selbstgemachtes Pflaumenmus verwenden können

  • Brotaufstrich: Pflaumenmus eignet sich hervorragend als Aufstrich auf Brot, Toast oder Brötchen. Es verleiht dem Frühstück eine süße und fruchtige Note.
  • Süßspeisen: Pflaumenmus kann als Füllung in Backwaren verwendet werden, wie beispielsweise in Pfannkuchen, Muffins, Kuchen, Torten oder Strudeln. Aber auch im Käsekuchen kommt die säuerliche Geschmacksnote gut oder Sie verwenden es als Dessert-Topping für Eiscreme, Joghurt, Müsli oder Pudding.
  • Hauptgerichte: Pflaumenmus kann als Geschmacksverstärker in herzhaften Pfannengerichten oder als Marinade für Fleischgerichte wie Schweinebraten oder Hähnchen verwendet werden und auch in Soßen oder Dips – zum Beispiel für Frühlingsrollen oder Käseplatten.
  • Smoothies: Oder Sie verleihen Ihrem Smoothie mit Pflaumenmus ein natürliches Fruchtaroma.

Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redakteurin Janine Napirca sorgfältig überprüft.

Rubriklistenbild: © matka/Imago

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