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Viva México

Knusprig, käsig, köstlich: Mexikanische Quesadillas sind gleich dreifach lecker

Mexikos Länderküche hat jede Menge Rezeptklassiker zu bieten – und einer schmeckt besser als der andere. Ganz vorne mit dabei sind himmlisch gefüllte Quesadillas.

Die Quesadilla hat keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Zubereitungsschritte nötig, sondern hält an einem einfachen Konzept fest, das auf jedem Teller funktioniert. Eine knusprige Tortilla und eine absolut unwiderstehliche Füllung machen gemeinsame Sache und lassen einen von Mexikos zahlreichen kulinarischen Schätzen entstehen. Inmitten von cremiger Guacamole oder knusprigen Churros ist die Quesadilla damit in bester Gesellschaft. 

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Der Klassiker aus der mexikanischen Küche, der auf jeder Speisekarte zu finden ist, kommt ohne eine Zutat nicht aus. Der namensgebende Käse (spanisch: queso) darf nicht fehlen, in Originalrezepten steht oftmals der landestypische Oaxaca-Käse auf der Zutatenliste. Eine hierzulande leichter auffindbare Alternative ist Manchego-Käse oder Mozzarella. Genauso wichtig ist auch die Tortilla, anstatt der traditionellen Maistortilla kommt heutzutage oftmals die Weizentortilla zum Einsatz. Der schmelzende Kern aus Käse wird mit Gemüse und Fleisch kombiniert, bevor die Quesadilla schließlich gefaltet und gegessen werden kann. 

Mehrere Stücke mexikanische Quesadilla sind auf zwei Holzbrettern angerichtet.
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Wer Lust auf mexikanische Küche hat, ist mit Quesadillas gut bedient. Ganz unkompliziert werden sie in der Pfanne angebraten. (Symbolbild)
© agefotostock/IMAGO

Für Quesadillas mit Hühnchen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 2 Hähnchenbrustfilets (à circa 175 g)
  • 1 TL Öl
  • 1 gelbe Paprikaschote, in Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack 
  • 4 Mais- oder Weizentortillas
  • 150 g Manchego-Käse oder Mozzarella, gerieben
  • 100 g Pico de Gallo

Günstige Rezepte für jeden Tag: 21 leckere Ideen für kleines Geld

Nahaufnahme von einem Teller auf dem gebratener Reis mit Bockwürsten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Eiern serviert ist.
Dieses einfache Rezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben. Einfach Reis, Gemüse und Gewürze in einer Pfanne braten und fertig ist das Reisgericht im Studenten-Stil. © Einfach Tasty
Gnocchi-Wurst-Pfanne von oben mit Gnocchi, Fleischwurst, Möhren und Frischkäse.
Dieses Gericht ist in nur 15 Minuten zubereitet und besteht nur aus fünf Zutaten. Gnocchi, Wurst, Tomaten, Zwiebeln und Parmesan – mehr brauchst du nicht. © Einfach Tasty
Eine Hand entnimmt mit einer Gabel ein Happen der Ramen-Lasagne, die unscharf im Hintergrund zu erkennen ist.
Dieses Rezept ist eine Mischung aus zwei beliebten Gerichten: Ramen und Lasagne. Die cremige Ramen-Sauce wird mit Lasagneplatten, Gemüse und Hackfleisch geschichtet und im Ofen überbacken. © Einfach Tasty
Auf einem Teller sind Cacio e Pepe Ramen angerichtet, die mit Pfeffer garniert sind. Im Hintergrund Ramen, Pecorino und Pfeffer.
Das Rezept für „Cacio e Pepe“-Ramen ist der Beweis, dass man für großen Geschmack nicht viele Zutaten braucht. © Einfach Tasty
Spaghetti all‘assassina sind in Tomatensauce gegarte und danach angebratene Nudeln – ein klassisches Gericht aus Bari.
So einfach macht man aus normalen Nudeln in Tomatensauce ein Gericht, was mörderisch gut schmeckt und dazu noch günstig ist: Spaghetti all‘assassina. © Einfach Tasty
Leberkäse-Pasta mit Tomatensauce.
Lust auf eine andere Version von Nudeln mit Tomatensauce? Leberkäse, Tomaten, Sahne und Gewürze – mehr braucht man nicht für ein leckeres und preiswertes Mittagessen. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf eine Auflaufform mit einem Reisauflauf mit Käse und Schinken, aus dem eine Portion entnommen wurde.
Dieser Auflauf ist ein herzhafter und wärmender Genuss. Reis, Schinken, Käse und Gewürze werden in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken, bis der Reis gar ist. © Einfach Tasty
Blick von oben auf ein gebackenes und eingeschnittenes Baguette, was mit Schinken, Ananas und Käse gefüllt wurde.
Die Kombination aus Schinken und Ananas überzeugt immer! Das einfache und günstige Rezept für Hasselback-Baguette-Hawaii auch. © Einfach Tasty
Blick von oben auf gebackene Puddingschnecken aus Blätterteig und Himbeeren, auf einem Holzbrett.
Diese Schnecken sind ein leckerer und einfacher Snack. Blätterteig, Pudding und Puderzucker – mehr braucht man nicht für die schnellen Puddingschnecken.  © Einfach Tasty
Süßer Croissant-Auflauf mit gemischten Beeren und mit Puderzucker bestäubt in einer Backform
Croissants, Beeren, Quark und Sahne werden in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen überbacken. Die perfekte Resteverwertung von übrig gebliebenen Backwaren – günstiger geht’s kaum. © Einfach Tasty
Draufsicht: Auf einem Teller liegen mehrere Stücke einer Upside Down Blätterteigpizza mit Tomate und Mozzarella. Dahinter Balsamico Essig, Öl und Thymian
Wenn Tradition auf Innovation trifft, entsteht das Rezept für „Upside Down“-Blätterteig mit Tomate und Mozzarella. Der perfekte Snack – nicht nur an warmen Sommertagen. © Einfach Tasty
Eine saftige und knusprige Flammkuchen Calzone liegt angeschnitten auf einem weißen Teller präsentiert.
Frankreich trifft auf Italien, denn hier werden zwei ikonische Gerichte miteinander kombiniert. Das Ergebnis: Flammkuchen-Calzone mit Speck. © Einfach Tasty
Kartoffel-Parmesan-Klößchen mit Butter-Bröseln.
Diese Kartoffel-Parmesan-Klößchen sind ein einfaches und schnelles Gericht, das aus nur drei Zutaten besteht und somit den Geldbeutel schont. © Einfach Tasty
Carbonara-Kartoffelgratin mit grünem Salat.
Wer sich zwischen Spaghetti Carbonara und Kartoffelgratin nicht entscheiden kann, kombiniert beide Geschmäcker zu einem deftigen Carbonara-Kartoffelgratin. Dazu passt ein frischer Salat oder gebratener grüner Spargel. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf ein Stück Kartoffelpuffer mit Apfelmus, was von einer Gabel in die Luft gehalten wird.
Reibekuchen oder Kartoffelpuffer? Egal, Hauptsache mit Apfelmus! Das Rezept besteht aus wenigen, günstigen Zutaten. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
Dieses Kartoffelgulasch schmeckt wie von Oma und am nächsten Tag sogar noch besser. Es lohnt sich also, einen großen Topf zu kochen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie. © Einfach Tasty
Auf einem länglichen Teller liegen vier Aloo Paratha (indische Pfannenbrote mit Kartoffel-Käse-Füllung). Daneben steht ein Dip mit Saurer Sahne und verschiedenen Kräutern.
Das Rezept für Aloo Paratha (indisches Pfannenbrot mit Kartoffel-Käse-Füllung ist besonders in Nordindien beliebt und spätestens auch hierzulande, sobald mal einen Blick auf die überschaubare Zutatenliste geworfen hat. © Einfach Tasty
Senfeier mit Salzkartoffeln auf einem Teller.
Ob nun aus Omas Kochbuch oder doch ein DDR-Rezept, fest steht, dass Senfeier ein leckerer Klassiker der deutschen Küche sind. © Einfach Tasty
Draufsicht: Ein Teller mit weißen Bohnen in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce
Das Rezept für Bohnen in cremiger Tomaten-Kokos-Sauce zeigt, wie abwechslungsreich und nahrhaft die vegetarische Küche sein kann.  © Einfach Tasty
Türkische Linsensuppe in einer Schüssel.
Mit diesem einfachen Rezept zaubert man im Handumdrehen eine authentische türkische Linsensuppe. Für das sättigende Gericht braucht man nur wenige Zutaten. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale Mohn-Schupfnudeln mit Zwetschgenröster.
Zum Abschluss noch etwas für Naschkatzen: Die süßen Mohn-Schupfnudeln mit Zwetschgenröster sind ein leckerer Nachtisch oder ein süßes Hauptgericht und sorgen für volle Mägen und zufriedene Gesichter. © Einfach Tasty

Die Zubereitung der mexikanischen Quesadilla ist schnell erklärt:

  1. Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stück schneiden. Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl circa 4 Minuten rundum anbraten.
  2. Paprika, Zwiebel und Tomaten zugeben und alles nochmals ungefähr 2 Minuten anbraten. Quesadilla-Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tortilla in einer sauberen Pfanne ohne Fett erhitzen. Eine Hälfte mit etwas Käse belegen und kurz schmelzen lassen. Ein Viertel des Hähnchen-Paprika-Mix auf dem Käse verteilen und Quesadilla zusammenklappen. Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
  4. Quesadilla bei Bedarf in Stücke schneiden und mit Pico de Gallo servieren.

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Mehrere Stücke mexikanische Quesadilla sind als Kreis auf einem Teller angerichtet.
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Käse, Gemüse, Fleisch, Fisch: Mexikanische Quesadillas können ganz nach Geschmack gefüllt werden. (Symbolbild)
© agefotostock/IMAGO

Quesadillas sind nicht nur schnell gemacht, ihre Füllung kann je nach Kühlschrankinhalt verändert werden. Keine Tomate übrig, dafür aber noch eine angebrochene Dose Mais? Kein Problem, die Zutaten können nach Wunsch beliebig ausgetauscht oder ersetzt werden. Welche Dips zu Quesadillas gereicht werden, ist ebenfalls Geschmackssache. Pico de Gallo überzeugt durch ihre angenehme Schärfe, noch mehr Feuer bringt eine selbst gemachte grüne Salsa.

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Rubriklistenbild: © agefotostock/IMAGO

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