Genuss vom Blech
Fruchtiger Lambada-Kuchen lässt jeden süßen Tropentraum wahr werden
Lambada-Kuchen ist cremig, sahnig und schokoladig, denn aller guten Dinge sind bekanntlich drei. Der sommerliche Blechkuchen versprüht sofort Urlaubsstimmung.
Von unten bis oben steckt der Lambada-Kuchen voller Köstlichkeit, denn eine Schicht ist leckerer als die andere. Den Anfang macht ein lockerer Biskuitboden, der sich natürlich über süße Verstärkung freuen darf. Obendrauf kommt eine Sahneschicht und im Anschluss eine tropisch angehauchte Orangencreme, die nach Sommer, Südsee und Sonne schmeckt. Für einen knusprigen Abschluss sorgen Butterkekse, die zu guter Letzt noch mit einem Schokoguss verziert werden – ein stimmiges Gesamtpaket, das bereits beim Durchlesen Lust auf ein zweites Stück macht.
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Als Lambada-Schnitten kommt der Kuchen vom Blech, das vereinfacht das Backen und hat zudem den Vorteil, dass man auf einen Schlag gleich viele Gäste glücklich machen kann. Noch bevor man „Lambada-Kuchen“ aussprechen kann, sind nur noch klitzekleine Krümelchen übrig. Das Backblech steht wieder bereit und kann direkt mit einem schnell gemachten Schokino-Kirsch-Kuchen oder einem einfachen Mandarinen-Buttermilch-Kuchen bestückt werden.
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Für den fruchtigen Lambada-Kuchen werden folgende Zutaten benötigt:
- Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Für die Orangencreme:
- 750 ml Orangensaft
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- Für die Sahneschicht:
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Außerdem:
- 1 Packung Butterkekse
- 150 g dunkle Kuchenglasur
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So wird der Lambada-Kuchen Schritt für Schritt zubereitet:
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Biskuit Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten mit der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und mit einem Teigschaber unter die Ei-Zucker-Masse heben. Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und im heißen Backofen circa 15 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen.
- Währenddessen für die Orangencreme 100 ml Orangensaft mit Puddingpulver und Zucker anrühren. Restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen, Puddingpulver unterrühren und Creme kurz köcheln lassen. Oberfläche der Orangencreme mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
- Für die Sahneschicht kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen. Orangencreme vorsichtig auf der Sahne verteilen und glatt streichen.
- Lambada-Kuchen mit Butterkeksen bedecken. Glasur schmelzen und zuletzt über die Kekse geben. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen, dann in Stücke schneiden und genießen!
Die beiden Komponenten Frucht und Schokolade haben sich beim Backen zu einem eingespielten Team entwickelt, das in jeder Form und Variante überzeugt. Die Kombination aus Banane und Schokolade lässt die Banana-Split-Schnitten ohne Backen gelingen, während die Zitrone in saftigen Blondies mit Lemon Curd etwas Säure ins Spiel bringt.
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