Kuchen-Rezept
Allgäuer Kirschkuchen vereint süßen Vanillepudding mit knusprigen Mandelsplittern
Ganz besonderes Kuchen-Rezept gesucht? Genießen Sie die Vereinigung saurer Kirschen mit süßem Vanillepudding und knusprigen Mandelsplittern im Allgäuer Kirschkuchen.
Sie stehen total auf fruchtige Kuchen wie beispielsweise den Schwäbischen Träubleskuchen mit Johannisbeeren oder den Pfirsich-Melba-Kuchen, der seinen Namen einer berühmten Sängerin verdankt? Dann sollten Sie unbedingt auch einmal den cremig-frischen Blaubeer-Joghurt-Kuchen und den sommerlichen Zitronen-Mascarpone-Kuchen mit Zuckerguss probieren – oder Sie backen das nachfolgende Rezept: Allgäuer Kirschkuchen mit Vanillepudding und Mandelsplitter.
Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für den Allgäuer Kirschkuchen mit Vanillepudding
Für den Vanillepudding:
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 2 EL Zucker
- 500 ml Milch
Für den Kuchenteig:
- 125 g Butter
- 70 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
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Für die Kirschfüllung:
- 350 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
- 2 EL Paniermehl
Für das Topping:
- 60 g Butter
- 80 g Zucker
- 5 EL Sahne
- 100 g Mandelsplitter
Außerdem brauchen Sie noch etwas Butter oder Margarine, um die Backform einzufetten.
Rezepte: Die beliebtesten Kuchenklassiker und Tortenträume
Schritt-für-Schritt-Zubereitung: So backen Sie Allgäuer Kirschkuchen mit Vanillepudding
- Für den Vanillepudding geben Sie das Puddingpulver, den Zucker und die Milch in einen Kochtopf. Verrühren Sie die Zutaten gründlich, sodass sich keine Klümpchen bilden. Lassen Sie den Vanillepudding aufkochen und anschließend in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel abkühlen.
- Geben Sie die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker in eine große Backschüssel und mixen Sie die Zutaten schaumig. Fügen Sie erst das Ei und schließlich das Mehl und das Backpulver hinzu und verkneten Sie die Zutaten zu einem gleichmäßigen Mürbteig. Formen Sie den Kuchenteig zu einer Kugel, die Sie mit Frischhaltefolie umwickeln und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Fetten Sie Ihre Springform mit etwas Butter oder Margarine ein und verteilen Sie den Kuchenteig darauf. Die Ränder sollten etwas höher sein. Heizen Sie schließlich den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor.
- Für die Kuchenfüllung lassen Sie die Sauerkirschen mithilfe eines Siebs abtropfen. Bestreuen Sie den Kuchenboden dann mit dem Paniermehl und verteilen Sie anschließend die Kirschen gleichmäßig darauf. Gießen Sie außerdem den Vanillepudding auf den Kuchen.
- Schmelzen Sie für das Topping die Butter und rühren Sie sowohl den Zucker und die Sahne als auch die Mandelsplitter hinein. Füllen Sie die Masse auf den Kuchen und backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten lang.
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Rubriklistenbild: © Westend61/Imago
