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Rezept-Ideen mit Spargel gibt es im Überfluss und für jeden Geschmack ist etwas dabei, ganz egal ob Team Weiß oder doch Team Grün. Nudel-Fans machen die lecker gefüllten Spargel-Schinken-Cannelloni oder die Spargelpfanne mit Schweinefilet glücklich. Wer hingegen eher Klassiker bevorzugt, wird mit einer Blitz-Hollandaise aus 5 Zutaten oder italienischem Spargelrisotto sein kulinarisches Paradies entdecken. Der grüne Spargel muss in der Regel nicht geschält werden, bei der weißen Variante führt kein Weg dran vorbei. Mit einem einfachen Trick wird das oftmals verhasste To-do aber zum Kinderspiel.

Frühlingserwachen am Esstisch: 25 köstliche Rezeptideen, die Lust auf mehr machen

Blick von oben auf eine ganze Bärlauch-Quiche.

Mehrere Muffins aus Blätterteig gefüllt mit einem Bärlauchpesto auf einem Teller

Auf einem Teller ist ein bunter Frühlingssalat mit Spargel, Kohlrabi, Radieschen, Feta, Quinoa, Blattsalat, Tomaten und Gurken angerichtet

In einem tiefen Teller ist Eiersalat mit Spargel und Schinken zu sehen. Daneben liegen kleine runde Pumpernickel Scheiben.

Eine Schüssel mit Tortellini-Salat mit grünem Spargel, Speck, Radieschen, Zuckerschoten, Rucola, Feta und Frühlingszwiebeln

Mini-Spargelquiches mit grünem Spargel und Blätterteig auf einem Brett.

Blick von oben auf eine Auflaufform, gefüllt mit Schnitzel-Spargel-Röllchen.

Ein rechteckiger, knusprig gebackener Spargel-Flammkuchen mit Sauce Hollandaise in acht Stücke geschnitten

Blick von oben auf eine Auflaufform Spargelauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Sauce hollandaise.

Eggs Benedict mit Schinken, porchiertem Ei, Sauce Hollandaise und grünem Spargel auf einem grauen Teller

Panna Cotta mit Orangensauce.

Selbstgemachtes Rhabarberkompott in einem Glas.

Blick von der Seite auf einen Rhabarber-Baiser-Kuchen auf einer Tortenplatte.

Ein quadratisches Stück Rhabarberkuchen mit Streuseln und Schmand auf einem rosa Teller. Im Hintergrund sind weitere Stücke gestapelt zu stehen.

Zwei Glasflaschen mit Rhabarbersirup, daneben Rhabarberstangen.

Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Amarettini - und einer Kugel Vanilleeis.

Ein Teller mit einem sommerlichen Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Walnüssen und Camembert.

Luftige Basilikum-Mousse mit Erdbeeren geschichtet in Gläsern.

Blick von oben auf mehrere Stücke Erdbeer-Pudding-Schnitten auf einer Tortenplatte. Rundherum liegen Erdbeeren.

Grün, pink, beige Kekse auf einem Teller. Daneben Schüsseln mit Matcha-Pulver und Erdbeer-Pulver

Ein Poke Cake mit Erdbeerfüllung und Sahnetopping. Als Garnierung Erdbeeren, Limettenabrieb und Limettenspalten.

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Gewusst wie: Weißen Spargel im Handumdrehen schälen

Drei Haushaltshelfer aus der Küche, die wirklich jeder zu Hause hat, kommen beim Schälen des beliebten Stangengemüses zum Einsatz. Neben einem Schäler werden noch ein Schneide- oder Arbeitsbrett sowie eine kleine Schüssel benötigt. Die Auflistung der ersten zwei Hilfsmittel ist wohl wenig verwunderlich, eine besondere Aufgabe wird aber der Schüssel zuteil. In ihr werden nicht etwa die Spargelschalen, die als Basis für eine Brühe dienen können, gesammelt, die Schale wird umgedreht und dient dann als praktische Unterlage für den Spargel.

Der Schüssel-Trick erleichtert das Spargelschälen

Wie die clevere Methode funktioniert, verrät TikTok-Userin @trickytine in einem kurzen Video. In dem Clip legt Profikoch Anton die Spargelstangen beim Schälen auf der umgedrehten Schüssel ab. Das erleichtert nicht nur das Schälen, sondern verhindert auch, dass der Spargel währenddessen bricht.

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Der Saison-Favorit sollte zudem immer von oben nach unten geschält werden, da sich die Fasern in diese Richtung lösen. Die holzigen Endstücke der Stangen können bereits vorher abgeschnitten werden, nach dem Schälen kann der Spargel dann beliebig mit verschiedenen Kochmethoden weiter verarbeitet werden.