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Make it Mini

Filet Wellington im Miniformat ist das perfekte Fingerfood für besondere Anlässe

Blick von oben auf Filet Wellington-Häppchen aus Blätterteig mit Duxelles, Schinken, Roastbeef und Senf auf einem Holzbrett.
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© Einfach Tasty
Filet Wellington ist ein klassisches Festtagsgericht, das sich auch perfekt als Fingerfood eignet. Das Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

Rinderfilet im würzigen Duxelles-Mantel auf knusprig gebackenem Blätterteig – eine Fingerfood-Variante des Klassikers für besondere Anlässe.

Filet Wellington, ein Klassiker der französischen Küche, der aus einem Rinderfilet, umhüllt von Duxelles in knusprigem Blätterteig besteht. Es ist ein festliches Gericht für besondere Anlässe, dessen Zubereitung zwar etwas aufwendig ist, sich jedoch absolut lohnt. Dazu wird das Filet sorgfältig von Fett und Sehnen befreit, gewürzt und mit einer Mischung aus gehackten Pilzen, Zwiebeln und Petersilie, der sogenannten Duxelles, bestrichen. Traditionell wird es mit der Sauce béarnaise serviert, die perfekt mit dem milden Filetgeschmack harmoniert. Als mögliche Beilagen bieten sich Kartoffelgratin, Gemüse oder Salat an.

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Für ein schnelleres und dennoch köstliches Erlebnis gibt es eine Blätterteig-Fingerfood-Version des klassischen Filet Wellingtons. Hier wird zartes Roastbeef in mundgerechte Stücke geschnitten und auf einer Blätterteigtasche, die mit einer würzigen Duxelles-Mischung belegt ist, serviert. Perfekt für gesellige Zusammenkünfte und Feiern, bietet diese Variante den unwiderstehlichen Geschmack des Originals, ohne den Zeitaufwand der traditionellen Zubereitung.

Das raffinierte Filet-Wellington-Fingerfood gelingt so:

Für kleine Häppchen „Filet Wellington-Fingerfood“ braucht man diese Zutaten:

  • 1 Packung (270 g) Blätterteig a. d. Kühlregal
  • Senf-Mayo-Sauce
  • 70 g Mayonaise
  • 30 g Dijonsenf
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • Duxelles (Pilzmischung)
  • 250 g braune Champignons
  • 30 ml Speiseöl
  • 40 g Schalotten, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • Filet Wellington
  • 300 g Roastbeef, gegart und in kleine Stücke geschnitten
  • 100 g luftgetrockneter Schinken
  • Topping
  • Schnittlauch, fein gehackt

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Die Zubereitung gelingt, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Blätterteig in neun gleich große Quadrate schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 15 bis 18 Minuten backen.
  2. Für die Senf-Mayo-Sauce: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijonsenf, Pfeffer und Salz vermischen.
  3. Für die Duxelles: Mit einem Küchenmixer Champignons zerkleinern. In einer vorgeheizten Pfanne Speiseöl erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Champignons, Pfeffer und Salz hinzufügen und zehn Minuten braten. Abkühlen lassen.
  4. Für die Filet Wellington-Häppchen: Den gebackenen Blätterteig mit etwas Pilzmischung bestreichen, mit luftgetrocknetem Schinken belegen und ein Stück Roastbeef darauf platzieren. Mit einem Klecks Dijon-Sauce garnieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen. Voilà!
Seitlicher Blick auf Filet Wellington-Häppchen aus Blätterteig mit Duxelles, Schinken, Roastbeef und Senf auf einem Holzbrett.
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Das festliche Rezept für das Filet Wellington-Fingerfood eignet sich ideal für besondere Anlässe.
© Einfach Tasty

Die Kunst des herzhaften Backens: Zwölf vielfältige Rezepte für selbstgemachtes Brot

Glutenfreies Proteinbrot.
Das Eiweißbrot ist ein Hit bei ernährungsbewussten Genießern. Reich an Proteinen und mit wenig Kohlenhydraten ist es eine gesunde Wahl, die dennoch den vollen Genuss von Brot ermöglicht – ideal zum Frühstück für einen energiegeladenen Start in den Tag. © Panthermedia/IMAGO
BuzzFeed.de
Die Focaccia ist eine italienische Spezialität, die mit ihrer luftigen Krume und den köstlichen Kräutern auf der Oberfläche ein Stück Italien auf den Teller zaubert. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder einfach als Snack für zwischendurch. © Jordan Kenna / Via BuzzFeed
Gebackenes, gefülltes Stockbrot aus Hefeteig, was über Holzzweige gewickelt wurde.
Gefülltes Stockbrot ist ein klassisches Lagerfeuergericht, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Der Teig wird mit beliebigen Zutaten wie Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und dann über dem Lagerfeuer oder im Backofen gebacken.  © Einfach Tasty
Kürbisbrot am Stück und in Scheiben.
Stutenbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das sich durch seine weiche, lockere Textur und leicht süßlichen Geschmack auszeichnet. Durch die Zugabe von Kürbispüree erhält das Brot eine saftige Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack nach Herbstaromen. © Shotshop/IMAGO
Nahaufnahme mehrerer Pita-Brote, die in Stücke geschnitten sind, mit Tsatsiki (griechischem Joghurt-Gurken-Dip).
Die luftige, frisch gebackene Pita, serviert mit dem cremigen Tsatsiki, bringt den authentischen Geschmack der mediterranen Küche direkt auf den Tisch – ein kulinarisches Erlebnis, das die Sonne und den Geschmack Griechenlands widerspiegelt. © Einfach Tasty
Ganzes Laib Toastbrot und ein zweites in Scheiben geschnitten.
Toastbrot ist ein zeitloser Favorit, besonders bei Kindern, dank seiner vielseitigen Anwendbarkeit und seines milden Geschmacks. Dieses Rezept bietet eine hausgemachte Alternative zum herkömmlichen Toastbrot aus dem Supermarkt.  © Pond5 Images/IMAGO
In einem gusseisernen Topf gebackenes Brot
Die charakteristische Note des selbstgebackenen Sauerteigbrots liegt in seinem leicht säuerlichen Aroma, das durch den natürlichen Fermentationsprozess entsteht. Diese einzigartige Geschmacksnuance verleiht dem Brot eine besondere Tiefe und macht es zu einem unverwechselbaren Genuss für Liebhaber herzhafter Backwaren. © © 2020 BuzzFeed
Blick von oben auf zwei Stücke Handbrot mit Schinken und Käse. Am Rand sind Schnittlauch-Dip und Speckwürfel zu sehen.
Das deftige Handbrot, gefüllt mit herzhaftem Speck und Käse, ist ein unverzichtbarer Genuss auf Weihnachtsmärkten und Festivals. Doch auch außerhalb dieser Zeiten lässt sich der Klassiker einfach zu Hause nachmachen, um das festliche Flair das ganze Jahr über zu genießen. © Einfach Tasty
Rezept für ein selbstgebackenes mediterranes Grillbrot aus Hefeteig mit getrockneten Tomaten und Oliven. Eine Scheibe wird in einen hellen Dip getaucht.
Das mediterrane Grillbrot ist ein Gericht, das durch die Zugabe von Oliven, getrockneten Tomaten und einer Vielfalt an Kräutern wie Rosmarin und Thymian eine Geschmacksexplosion bietet. Als Fingerfood zum Dippen ist es die perfekte Ergänzung für Grillabende und Partys. © Einfach Tasty
Low Carb Saatenbrot in Scheiben geschnitten, umringt von Frischkäsecreme und Radieschen
Das Low Carb Saatenbrot ist eine gesunde Alternative zu traditionellem Brot, reich an Ballaststoffen und Proteinen durch die Vielfalt an Saaten wie Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen. Die Verwendung von wenig bis gar keinem Mehl macht dieses Brot zu einer kohlenhydratarmen Option, die dennoch durch ihre nahrhaften Inhaltsstoffe und den köstlichen Geschmack überzeugt. © Einfach Tasty
Gefülltes Pfannenbrot mit Camembert, Feigen und Feigensenf.
Das gefüllte Pfannenbrot mit Camembert und Feigen kombiniert die cremige, salzige Note des Camemberts mit der Süße der Feigen. Durch das Braten in der Pfanne entsteht eine knusprige Kruste, die perfekt mit der zarten Füllung harmoniert und dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht. © Einfach Tasty
Aufgeschnittenes Brot im Topf.
Das selbstgebackene Brot aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl vereint das Beste aus beiden Getreidesorten: Die kräftige, leicht säuerliche Note des Roggens und die Elastizität sowie das Volumen des Weizens. Diese Mischung ergibt ein Brot mit einem reichhaltigen Geschmack, das sich perfekt für herzhafte Beläge oder als Begleitung zu Suppen und Salaten eignet. © Sandra Keck/Einfach Tasty

Blätterteig ist ein lockerer, knuspriger Teig, der als Grundlage für eine Fülle von süßen und herzhaften Rezepten dient. Er ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für festliche als auch für alltägliche Mahlzeiten. Zu den beliebtesten süßen Blätterteiggerichten zählen Apfelstrudel, Zimtschnecken, Croissants und Tartes. Herzhaft überzeugt er mit Leckereien, wie Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse, knusprigen Pesto-Blätterteigstangen, Tomate-Mozzarella-Flammkuchen und im Frühling in einer köstlichen Ofenkäse-Bärlauch-Blätterteigspirale.

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