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Klassisches Rezept

Ein leckeres Kartoffelgratin mit Käsekruste schmeckt nicht nur als Beilage dufte

Kartoffelgratin in einer Auflaufform.
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© Einfach Tasty
Das Rezept für ein klassisches Kartoffelgratin passt zu Fleisch, Fisch und zu Salaten.
© Einfach Tasty

Kartoffeln sind neben Nudeln eine beliebte Beilage in Deutschland: Neben Püree und Pommes ist ein klassisches Kartoffelgratin nur eine von vielen Möglichkeiten.

Wie viele andere leckere Gerichte stammt auch das Originalrezept für Kartoffelgratin bzw. Gratin Dauphinois aus Frankreich, wo es ohne Ei und Käse zubereitet wird. Aus Kartoffeln, Sahne, Milch, Knoblauch und Butter wird ein leckeres Gratin geschichtet, das perfekt zu Steak, Fisch, Gemüse oder einem frischen Salat passt.

We love Veggie: Die 14 vegetarischen Lieblingsrezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme eines Tellers frittierter Chicoreé-Wings mit Kräuterquark. Eine Gabel dippt ein Stück in den Kräuterquark.
Beginnen wir mit den vegetarischen Snacks. Für dieses Rezept wird Chicorée paniert und frittiert. Damit wird er zu einem herzhaften Snack für zwischendurch.  © Einfach Tasty
Auf einem schwarzen Teller liegen Parmesankartoffeln, dazwischen steht ein Schälchen mit Kräuterquark
Knusprig, käsig, lecker. Das TikTok-Rezept für knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen ist schnell zubereitet und der perfekte Snack für Käseliebhaber:innen.  © Einfach Tasty
Draufsicht von einem grünen Pfannkuchen auf einem Teller auf dem sich eine Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse befindet
Diese saftigen und nahrhaften gefüllten Kräuterpfannküchlein mit Rucola, Dill und Petersilie eignen sich perfekt als Frühstück, Snack oder Vorspeise.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale chinesischer Gurkensalat mit roten Zwiebeln, Chilis und Minze.
Seitdem ich koche, liebe ich die asiatische Küche. Das Rezept für chinesischen Gurkensalat vereint meine Leidenschaften zu einem vegetarischen Asia-Gericht.  © Einfach Tasty
Vier Rote Bete Knollen auf einem grauen Teller, die mit Frischkäse gefüllt und mit Honig und Walnüssen garniert sind
Als vegetarische Vorspeise eignet sich das Rezept für gefüllte Rote Bete mit Frischkäse besonders gut. Gesund, lecker und ein echter Hingucker.  © Einfach Tasty
Auf einem länglichen Teller liegen vier Aloo Paratha (indische Pfannenbrote mit Kartoffel-Käse-Füllung). Daneben steht ein Dip mit Saurer Sahne und verschiedenen Kräutern.
Die letzte Vorspeise, Vegetarier:innenherzen hoch schlagen lässt, kommt aus Indien. Das Rezept für indisches Pfannenbrot mit Kartoffel-Käse-Füllung geht immer. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Aloo Gobi, einem indischen Gericht, serviert auf einem tiefen grauen Teller. Darin zu erkennen ist Blumenkohl und Kartoffeln und das Gericht ist mit Joghurt garniert.
Als indisches Hauptgericht kommt bei mir indische s Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln, Aloo Gobi, auf den Tisch.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Käsespätzle, von der eine Portion mit einer Gabel entnommen wird und dabei lange Käsefäden entstehen.
Wenn ich in deutsche Restaurants gehe, fällt meine Wahl im Zweifel immer auf Käsespätzle. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für zu Hause. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller, gefüllt mit Spinatknödeln in Käsesauce.
Neben Käsespätzle solltest du dir Spinatknödel in Käsesauce bei deinem Hüttenbesuch nicht entgehen lassen. Selbstgemacht schmecken sie doppelt gut. © Einfach Tasty
Ein Stück Spinat-Tarte auf einem Teller. Auf der Spinatfüllung erkennt man ein Ei
Diese vegetarische Spinatquiche mit Ei ist ein Hingucker und ein traditionelles Rezept, das vegetarisch einfach überzeugend gut schmeckt.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
Dieses Kartoffelgulasch schmeckt wie von Oma und vegetarisch. Das Rezept schließt die Reihe der traditionellen deutschen Rezepte mit einer Farbexplosion ab.  © Einfach Tasty
In der linken Bildhälfte ein Teller mit Penne mit Vier-Käse-Sauce und Spinat in einem großen tiefen Teller. Im Hintergrund hinten rechts ein rot kariertes Tuch auf dem Spinat, Knoblauch und eine Zwiebel liegen
Nach den Klassikern aus der deutschen Küche, gehen wir nach Italien. Das Rezept für Pasta Quattro Formaggi gehört in das Repertoire eines/einer Vegetarier:in. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf 3 Kartoffelpizzen mit Kartoffelscheiben, Johannisbeeren, Rosmarin und BERGADER Bavaria blu.
Wo Pasta ist, muss auch Pizza sein. Diese würzigen Kartoffelpizzen werden mit Schmand, Kartoffeln, Weichkäse mit Blauschimmel und Johannisbeeren belegt.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Burger, der zur Hälfte fotografiert ist. Belegt ist der Burger mit einem Pilz-Patty, Käse, roten Zwiebeln, Pilzen und verschiedenen Saucen
Was wäre eine Sammlung vegetarischer Rezepte ohne einen passenden Burger? Richtig! Nicht vollständig. Hier kommt der herzhafte Veggie-Burger mit Pilzpatty. © Einfach Tasty

Kein Klassiker ohne Variationen, denn nur Gerichte, die es in unzähligen Varianten gibt, dürfen sich als wahre Evergreens der Küche bezeichnen. Gemüse lässt sich ganz einfach im Kartoffel-Zucchini-Auflauf verstecken, wohingegen das knallige Pink des vegetarischen Rote Bete-Kartoffelgratins direkt ins Auge springt. Das würzige Süßkartoffel-Miso-Gratin tauscht die Kartoffel gegen die süße Verwandtschaft und das virale TikTok-Rezept lässt Parmesankartoffeln besonders knusprig aus dem Backofen kommen.

Wer überhaupt nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

Ein leckeres Kartoffelgratin mit Käsekruste geht so:

Für den Beilagenklassiker braucht man neben Kartoffeln noch diese Zutaten:

  • 250 ml Schlagsahne
  • 250 ml Milch
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 2 TL Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Emmentaler, gerieben

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Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Beiseite stellen.
  3. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Eine Auflaufform zuerst mit Butter einfetten und dann mit einer Knoblauchzehe einreiben. Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten und mit einem Teil des Schlagsahne-Milch-Mixes begießen.
  5. Restliche Kartoffelscheiben darauf schichten und mit restlicher gewürzter Sahne bedecken.
  6. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
  7. Das Kartoffelgratin schmeckt zu Zwiebelrostbraten, Fisch in der Salzkruste oder als vegetarisches Hauptgericht.
Kartoffelgratin in einer Auflaufform.
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Schicht für Schicht ein Genuss! Das Rezept für ein einfaches Kartoffelgratin gibt es hier.
© Einfach Tasty

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Da Einfach Tasty aber gerne alles (ok, fast alles) mit Käse überbackt, konnte man diesen eben auch nicht bei einem altbewährten Gericht weglassen. Sorry not sorry, aber sonst orientiert sich dieses Rezept wirklich nah am französischen Vorbild – versprochen.

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