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Wenn es draußen kälter wird, gibt es nichts Besseres, als sich daheim mit etwas Leckerem einzukuscheln. Grießnockerlsuppe wie von Oma ist dabei natürlich die erste Wahl, wer allerdings etwas anderes ausprobieren möchte, der sollte sich am indischen Curry versuchen. Es gibt viele verschiedene Variationen, die je nach Region anders zubereitet werden. In seiner Grundform ist das indische Comfort Food aber eigentlich ganz einfach.

Mit dem Egg Masala Curry kommt Nordindien zu euch nach Hause!

Aufeinander abgestimmte Gewürze werden in Öl angebrachten, um ihren Geschmack zu verstärken. Die Gewürzmischung wird dann mit Gemüse und einem Protein nach Wahl, Hühnchen, Panier-Käse oder Tofu sind alle zulässig, in einer leckeren Soße aufgekocht. Je länger das Curry köchelt, desto besser wird es. Wer nicht genug von Curry bekommen kann, der sollte dieses klassische Hähnchen-Curry nachkochen!

Das Egg Masala Curry ist dabei ein echter Geheimtipp, den ihr bestimmt noch nie gesehen habt. Denn statt Fleisch oder Panier, kommen hier Eier in die Soße. Das Curry wird im Dhaba-Style gekocht, eine Methode, die aus dem Norden Indiens stammt. Wie mit vielen Currys wird dabei oft Naan-Brot als Beilage gegessen.

Zwölf Suppen-Rezepte, die Ihnen den Herbst verfeinern

„Gesünder geht‘s kaum“ von Dr. med. Anne Fleck aus dem Becker Joest Volk Verlag.

Lauchsuppe

Gnocchi-Tomatensuppe mit Brot

Kartoffelsuppe mit Tomaten

Nur mit der spanischen Paprika-Wurst Chorizo schmeckt die spanische Kartoffelsuppe original wie in Spanien.

Vegane Maultaschensuppe

Seetang-Suppe.

chinesische Eierblumensuppe.

Ein Dhaba ist dabei eine Art indisches Streetfood-Restaurant. Dhabas stehen oft an den Seiten von Straßen und verkaufen lokale, saisonale, oft rustikale und simple Küche. Echtes Wohlfühlessen eben! Auch leckeres Dhal-Curry könnt ihr in den Dhabas Indiens finden.

So kocht ihr das leckere Egg Masala Curry

Um ein bisschen Nordindien zu euch nach Hause zu bringen braucht es nicht viel: Eier sind dabei der Star der Show! Diese werden erst angebraten und dann in einer Tomatensoße voller Gewürze gekocht. Wer den Extra-Geschmackskick sucht, der kann seine Eier vorher etwas anritzen, damit sich das Ei mit der Soßen und den Gewürzen vollsaugen kann. So einfach geht's:

Einfach Tasty-Tipp: Wenn du es wirklich scharf magst, kannst du noch eine grüne Chilischote mit ins Curry geben. Diese dazu einfach in kleine Würfel schneiden und mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben.

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Auf den Geschmack gekommen? Dann findet ihr bei uns noch mehr leckere Curry-Rezepte. Wer es etwas experimenteller mag, der sollte diese Butter Chicken-Pasta ausprobieren, da kommt das Beste aus Italien und Indien zusammen. Wem noch eine Vorspeise zum Veggie-Menü fehlt, dem schmeckt der vegane orientalische Blumenkohlsalat.