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Brot backen

Für etwas indisches Flair zu Hause macht man fluffiges Naan-Brot einfach selbst

Mit diesem Rezept holt man sich den Geschmack Indiens nach Hause. Selbstgemachtes, fluffiges Naan-Brot aus der Pfanne – Einfach Tasty macht es möglich.

Wenn der betörende Duft von Gewürzen wie scharfem Chili, fruchtigem Ingwer und aromatischen Curry in der Luft liegt, wird wohl in der Nähe ein leckeres indisches Gericht zubereitet. Ob bei Aloo Gobi also ein Blumenkohl-Kartoffel-Curry oder Tikka Masala mit Tofu, die cremige Sauce steckt voller Geschmack und wird am besten mit einer Portion Reis ausgelöffelt oder von einem fluffigen Naan-Brot aufgesogen.

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Im Restaurant wird Naan-Brot gerne auch mal mit Knoblauch, Käse oder mit Kartoffel-Käse-Füllung (Aloo Paratha) serviert. Wer vom Geschmackserlebnis nicht genug bekommt und das typische indische Brot auch zu Hause genießen möchte, der sollte nun weiterlesen. Denn das einfache Naan-Fladenbrot-Rezept von Einfach Tasty sorgt für eine schnelle Beilage, die außen leicht knusprig und innen weich und fluffig ist.

Für indisches Naan-Brot braucht man nur wenige Zutaten:

Hausgemachtes Naan-Brot mit Gewürzen.
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Mit diesem Rezept gelingt selbstgemachtes Naan-Brot, das genauso lecker ist wie in einem indischen Restaurant. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 100 ml Milch, lauwarm
  • 100 g Joghurt
  • 0,5 TL Salz
  • 2 EL Butter oder Ghee, geschmolzen

Die Kunst des herzhaften Backens: Zwölf vielfältige Rezepte für selbstgemachtes Brot

Glutenfreies Proteinbrot.
Das Eiweißbrot ist ein Hit bei ernährungsbewussten Genießern. Reich an Proteinen und mit wenig Kohlenhydraten ist es eine gesunde Wahl, die dennoch den vollen Genuss von Brot ermöglicht – ideal zum Frühstück für einen energiegeladenen Start in den Tag. © Panthermedia/IMAGO
BuzzFeed.de
Die Focaccia ist eine italienische Spezialität, die mit ihrer luftigen Krume und den köstlichen Kräutern auf der Oberfläche ein Stück Italien auf den Teller zaubert. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder einfach als Snack für zwischendurch. © Jordan Kenna / Via BuzzFeed
Gebackenes, gefülltes Stockbrot aus Hefeteig, was über Holzzweige gewickelt wurde.
Gefülltes Stockbrot ist ein klassisches Lagerfeuergericht, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Der Teig wird mit beliebigen Zutaten wie Fleisch, Käse oder Gemüse gefüllt und dann über dem Lagerfeuer oder im Backofen gebacken.  © Einfach Tasty
Kürbisbrot am Stück und in Scheiben.
Stutenbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das sich durch seine weiche, lockere Textur und leicht süßlichen Geschmack auszeichnet. Durch die Zugabe von Kürbispüree erhält das Brot eine saftige Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack nach Herbstaromen. © Shotshop/IMAGO
Nahaufnahme mehrerer Pita-Brote, die in Stücke geschnitten sind, mit Tsatsiki (griechischem Joghurt-Gurken-Dip).
Die luftige, frisch gebackene Pita, serviert mit dem cremigen Tsatsiki, bringt den authentischen Geschmack der mediterranen Küche direkt auf den Tisch – ein kulinarisches Erlebnis, das die Sonne und den Geschmack Griechenlands widerspiegelt. © Einfach Tasty
Ganzes Laib Toastbrot und ein zweites in Scheiben geschnitten.
Toastbrot ist ein zeitloser Favorit, besonders bei Kindern, dank seiner vielseitigen Anwendbarkeit und seines milden Geschmacks. Dieses Rezept bietet eine hausgemachte Alternative zum herkömmlichen Toastbrot aus dem Supermarkt.  © Pond5 Images/IMAGO
In einem gusseisernen Topf gebackenes Brot
Die charakteristische Note des selbstgebackenen Sauerteigbrots liegt in seinem leicht säuerlichen Aroma, das durch den natürlichen Fermentationsprozess entsteht. Diese einzigartige Geschmacksnuance verleiht dem Brot eine besondere Tiefe und macht es zu einem unverwechselbaren Genuss für Liebhaber herzhafter Backwaren. © © 2020 BuzzFeed
Blick von oben auf zwei Stücke Handbrot mit Schinken und Käse. Am Rand sind Schnittlauch-Dip und Speckwürfel zu sehen.
Das deftige Handbrot, gefüllt mit herzhaftem Speck und Käse, ist ein unverzichtbarer Genuss auf Weihnachtsmärkten und Festivals. Doch auch außerhalb dieser Zeiten lässt sich der Klassiker einfach zu Hause nachmachen, um das festliche Flair das ganze Jahr über zu genießen. © Einfach Tasty
Rezept für ein selbstgebackenes mediterranes Grillbrot aus Hefeteig mit getrockneten Tomaten und Oliven. Eine Scheibe wird in einen hellen Dip getaucht.
Das mediterrane Grillbrot ist ein Gericht, das durch die Zugabe von Oliven, getrockneten Tomaten und einer Vielfalt an Kräutern wie Rosmarin und Thymian eine Geschmacksexplosion bietet. Als Fingerfood zum Dippen ist es die perfekte Ergänzung für Grillabende und Partys. © Einfach Tasty
Low Carb Saatenbrot in Scheiben geschnitten, umringt von Frischkäsecreme und Radieschen
Das Low Carb Saatenbrot ist eine gesunde Alternative zu traditionellem Brot, reich an Ballaststoffen und Proteinen durch die Vielfalt an Saaten wie Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen. Die Verwendung von wenig bis gar keinem Mehl macht dieses Brot zu einer kohlenhydratarmen Option, die dennoch durch ihre nahrhaften Inhaltsstoffe und den köstlichen Geschmack überzeugt. © Einfach Tasty
Gefülltes Pfannenbrot mit Camembert, Feigen und Feigensenf.
Das gefüllte Pfannenbrot mit Camembert und Feigen kombiniert die cremige, salzige Note des Camemberts mit der Süße der Feigen. Durch das Braten in der Pfanne entsteht eine knusprige Kruste, die perfekt mit der zarten Füllung harmoniert und dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht. © Einfach Tasty
Aufgeschnittenes Brot im Topf.
Das selbstgebackene Brot aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl vereint das Beste aus beiden Getreidesorten: Die kräftige, leicht säuerliche Note des Roggens und die Elastizität sowie das Volumen des Weizens. Diese Mischung ergibt ein Brot mit einem reichhaltigen Geschmack, das sich perfekt für herzhafte Beläge oder als Begleitung zu Suppen und Salaten eignet. © Sandra Keck/Einfach Tasty

Die Zubereitung gelingt leicht und geht schnell:

  1. Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und fünf Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl in eine Schüssel geben und zusammen mit Salz, Joghurt und der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
  4. Den Teig nach der Gehzeit in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen ausrollen.
  5. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Fladen einzeln hineinlegen und nach etwa einer Minute wenden, sobald der Teig Blasen wirft. Umdrehen und von der anderen Seite fertig backen.
  6. Gebackene Naan-Fladen mit flüssiger Butter oder Ghee bestreichen und servieren.
Hausgemachtes Naan-Brot mit Knoblauchbutter.
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Nach dem Backen wird Naan-Brot oft noch mit Ghee (Butterschmalz) und Knoblauch bestrichen. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO

Mit diesem Rezept gelingt selbstgemachtes Naan-Brot, das genauso lecker ist wie in einem indischen Restaurant. Und wer auf den Geschmack von internationalen Brot-Spezialitäten gekommen ist, der kann mit diesen acht Broten einmal kulinarisch um die Welt reisen.

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Rubriklistenbild: © Pond5 Images/IMAGO

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