Leckeres Zucchini-Rezept
In weniger als 30 Minuten steht die deftige Zucchini-Hack-Pfanne mit Feta auf dem Tisch
Zucchini und Hackfleisch sind ein Traumpaar. Wenn sich dann noch eine aromatische Tomatensauce und Feta-Käse dazugesellen, steht dem Genuss nichts im Weg.
Wer sich im Sommer nicht nur von leichten Salaten, wie einem Wassermelonensalat mit Feta oder erfrischenden, kalten Suppen aka Gazpacho ernähren will, freut sich sicherlich über diese deftige Hausmannskost. Denn bei der schnellen Zucchinipfanne mit Hackfleisch bekommt man ordentlich was zwischen die Zähne.
Fan von Zucchini, aber nicht von schweren Gerichten an heißen Sommertagen? Dann sind eine Zucchini-Tomaten-Frittata oder ein Zucchini-Caprese-Salat bestimmt gute Alternativen.
So einfach und schnell ist eine leckere Zucchinipfanne mit Hackfleisch zubereitet:
Man braucht nur wenige Zutaten für ein leckeres Gericht, was der ganzen Familie schmeckt:
- 5 EL Speiseöl
- 500 g Zucchini
- 2 TL Salz
- 100 g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 800 g Hackfleisch, gemischt
- 1 TL Pfeffer
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 400 ml passierte Tomaten (a. d. Dose)
- Basilikum, frisch u. gehackt
- 150 g Feta, zerbröselt
Die Zucchini-Hack-Pfanne ist in weniger als 30 Minuten zubereitet:
- In einer Pfanne 3 EL Speiseöl erhitzen und Zucchinischeiben darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit 1 TL Salz würzen, herausnehmen und beiseite stellen.
- In dieselbe Pfanne die restlichen 2 EL Speiseöl geben und darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit 1 TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Sojasauce und getrocknetem Basilikum würzen. Passierte Tomaten zugießen und zehn Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen.
- Zucchini zugeben und erwärmen. Mit Feta und frischem Basilikum garniert servieren.
- Dazu passt Reis oder Baguette*.
*Einfach Tasty Tipp: Wenn man die Reis- oder Brotbeilage weglässt, dann hat man ein super leckeres Low Carb-Gericht.
Das Rezept kann nach Lust und Laune abgewandelt werden. Für eine vegane Variante kann man beispielsweise auf veganes, pflanzliches Hack oder Sojagranulat zurückgreifen. Oder man verzichtet ganz darauf und gibt noch weiteres Gemüse, wie Auberginen und Paprika hinzu.
