Balsam für die Seele
3 Wohlfühl-Gerichte, die ich immer mache, wenn es mir richtig mies geht
Schlechte Laune nach dem langen Tag? Wie wär‘s mit einem leckeren, selbst gekochtem Essen? Das ist viel besser als Fertigpizza, versprochen.
Wir alle kennen diese Tage: Es klappt einfach gar nichts, eine schlechte Nachricht jagt die nächste und die Probleme häufen sich zu einem immer größeren Berg auf. Wenn man sich nach dem langen Arbeitstag oder aus der Uni wieder in die eigenen vier Wände geschleppt hat, dann ist die Laune schon völlig im Eimer und man hat keine Lust auf gar nichts. Erst recht nicht Kochen.
Die Verlockung, eine fettige Fertigpizza in den Ofen zu schieben oder einfach etwas zu bestellen, ist sehr groß. Doch ich habe für mich einen Weg entdeckt, ihr zu widerstehen und gleichzeitig meine etwas Laune zu verbessern. Wenn es mir richtig dreckig geht, koche ich eins meiner Lieblingsgerichte. Es hat gleich mehrere Vorteile:
- Die Beschäftigung lenkt ab und hilft dabei, nach dem Arbeitsalltag wieder abzuschalten
- Ich kann nebenbei auf dem Smartphone Musik oder ein lustiges Video laufen lassen
- Der Geschmack des Lieblingsgerichts hebt sofort die Laune und ist ein toller Abschluss des Tages
Mit der Zeit haben sich bei mir 3 Rezepte etabliert, auf die ich am Ende von schlechten Tagen zurückgreife, um mich selbst wieder etwas aufzupeppen. Hier sind sie.
1. Lachs-Sahne-Gratin
Die unbesiegte Nummer 1 auf meiner „Comfort Food“-Liste ist das Lachs-Sahne-Gratin oder eine der zahlreichen Variationen davon. Lachs ist mit Abstand mein Lieblingsfisch, den ich locker 7 Tage die Woche essen könnte (wenn er doch nur nicht so teuer wäre …). In Kombination mit Sahne und Dill erreicht er praktisch die Perfektion, die für mich bisher ungeschlagen blieb.
Anfangs habe ich auf die Fertigsaucen von Knorr zurückgegriffen, aber das Rezept ist so unglaublich simpel, dass der Tütenmix mit der Zeit wegfiel und ich das Gericht nur noch selbst koche. Man packt einfach alles in eine Auflaufform, schiebt es in den Ofen und kann für 40 Minuten eine Folge der Lieblings-TV-Serie schauen.
2. Penne Alfredo
Penne Alfredo kommt zum Einsatz, wenn ich erst spät Abends heimkomme oder keine 40 Minuten Zeit habe, die das Lachs-Sahne-Gratin im Ofen braucht. Pasta ist wenn nicht eh die beste Erfindung der Menschheit, dann aber definitiv irgendwo in den Top 5 dabei. Ich kann nie genug davon bekommen, einfach weil es so viele verschiedene Variationen davon gibt. Penne Alfredo aber glänzt noch mal mit tollem Geschmack und der einfachen Zubereitung.
Das Beste an Alfredo ist aber, dass es richtig schnell geht. Mit etwas Übung kann man das Gericht problemlos in 20 Minuten fertig haben. Perfekt, wenn man nach einem langen Tag dringend was Leckeres zu essen braucht. Natürlich gibt es bei Pasta noch schnellere Rezepte (hallo, Aglio e Olio), aber Alfredo ist geschmacklich definitiv mein Favorit.
3. Raclette-Suppe
Die Raclette-Suppe hat sich ihren Platz in meinen Top 3 erst vor Kurzem erkämpft. Als großer Suppen-Fan probiere ich vor allem im Winter jede Suppe aus, die mir (metaphorisch) vor die Flinte rennt. Als in der Redaktionsplanung diese neue Raclette-Version in der Liste auftauchte, war ich sofort angefixt. Kartoffelsuppe allein ist schon großartig, aber in Kombination mit Käse? Das musste ich einfach ausprobieren.
Ich bin generell der Meinung, dass (fast) alles besser wird, wenn man Käse hinzufügt. Bei der Raclette-Suppe hat das auch gestimmt. Geschmacklich bringt sie die Kartoffelsuppe einfach auf die nächste Ebene und ist auch in der Zubereitung relativ simpel. Der einzige Nachteil: das gute Stück ist mit einem Nährwert von über 500 kcal pro Portion eine richtige Bombe. Aber nach einem miesen Tag kann man sich das auch mal gönnen.
4. Bonus: Milchmädchen-Kuchen
Der Milchmädchen-Kuchen ist bei mir das Äquivalent des roten Kastens, auf dem in großen Buchstaben „Im Notfall Scheibe einschlagen“ steht. Es ist zwar „kein vollwertiges Abendessen“ (wurde mir so gesagt, ich teile die Meinung nicht), aber wenn ich dringend einen Schuss Serotonin brauche, hat mich dieser Kuchen noch nie im Stich gelassen.
Ich gebe es offen zu: Backrezepte hassen mich und es beruht auf Gegenseitigkeit. Daher versuche ich bei meinen Desserts immer auf Optionen ohne Backen auszuweichen, damit sich meine Einbauküche nicht schreiend aus der Wand reißt und wegrennt. Der Milchmädchen-Kuchen ist mit seinen 5 Zutaten einfach fantastisch, um sich einen süßen Launen-Boost zu zaubern.
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Diese Gewohnheit, nach einem schlechten Tag etwas Schönes zu kochen, kann ich jedem weiterempfehlen. Nicht nur spart es Geld, weil man sich den Drang nach Lieferando oder UberEats verkneift. Es hebt auch die Laune und kann zu einem kleinen Ritual werden, der die Nerven beruhigt. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich finde die Zubereitung des Lieblingsgerichts schon fast therapeutisch, weil alles nach gewohnten Mustern abläuft und am Ende ein leckeres Essen wartet.
Natürlich wird jeder seine eigenen Lieblingsgerichte haben, auf die er oder sie im Notfall zurückgreifen. Wenn ihr aber noch nach Inspiration sucht oder euch zum Beispiel Rezepte fehlen, die eine kurze Zubereitungszeit haben, dann schaut euch in unseren Listen an: 20 schnelle Feierabend-Rezepten oder 15 gesunde Gerichten, die sich schnell kochen lassen.
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