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Klassiker aus Italien

Weil lecker so einfach sein kann, wird heute Spaghetti aglio e olio gekocht

Hinter Spaghetti aglio e olio steckt ein simples Gericht, das den Geschmack Italiens einfängt und sich in wenigen Minuten zubereiten lässt.

Spaghetti aglio e olio – ein Name, der so einfach klingt wie das Gericht selbst. Und doch ist dieses auf den ersten Blick unscheinbare Nudelrezept ein wahrer Klassiker der italienischen Küche. Mit seiner überschaubaren Zutatenliste und seiner schnellen Zubereitung ist es perfekt für alle, die Lust auf ein leckeres und gleichzeitig unkompliziertes Essen haben. 

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Drei der Hauptzutaten haben sich bereits im Rezept-Name versteckt, perfekt al dente gekochte Spaghetti werden mit Knoblauch (italienisch: aglio) und Olivenöl (italienisch: olio) zubereitet. Ein Dreiergespann, das ein Stück Italien auf den Teller bringt und zugleich Lust auf noch mehr Köstlichkeiten aus Bella Italia macht. Ob selbst gemachte Ravioli mit Käse-Füllung oder knusprige Zucchini-Scarpaccia, die italienische Kochkunst hat jede Menge abwechslungsreiche Gerichte zu bieten. Viele davon lassen sich leicht umsetzen, so auch Spaghetti aglio e olio.

Auf einem weißen Teller ist eine Portion Spaghetti aglio e olio angerichtet, daneben liegen Besteck und Petersilie.
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Als schnelles Pasta-Rezept kann Spaghetti aglio e olio so manchen Feierabend retten. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO

Für italienische Spaghetti aglio e olio werden folgende Zutaten benötigt:

  • 40 g Spaghetti
  • Salz
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 100 ml Olivenöl
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • Parmesan, gerieben, nach Belieben

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Die Zubereitung von Spaghetti aglio e olio Schritt für Schritt erklärt:

  1. Spaghetti in kochendem Salzwasser in einem großen Topf nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und dabei etwas Nudelwasser (circa 100 ml) auffangen.
  2. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden
  3. Chilischote entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz darin anbraten. Chili zugeben und kurz mitbraten.
  5. Spaghetti und etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und alles gut vermischen. 
  6. Spaghetti aglio e olio mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie und nach Belieben Parmesan garnieren. Fertig ist das schnelle Mittag- oder Abendessen!
Ein Teller mit Spaghetti aglio e olio steht auf einem gestreiften Tischtuch.
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Mit frischem Knoblauch, Chili und Öl kombiniert werden Spaghetti zum Klassiker Spaghetti aglio e olio. (Symbolbild)
© Pond5 Images/IMAGO


Das Gericht besticht durch seine simple Zubereitung, trotzdem sollte ein paar Kniffe beachtet werden. Wer hochwertiges Olivenöl verwendet, kann den besten Geschmack erzielen und die Spaghetti aglio e olio so perfektionieren. Der Knoblauch sollte zudem nicht zu lange und zu stark angebraten werden, da er sonst bitter wird. Für eine mildere Version weniger Chili verwenden, die Dosierung kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.

Elf beliebte Nudel-Rezepte zur Pasta-Parade

Teller mit Spaghetti Bolognese mit Parmesan und gehackter Petersilie.
Den Anfang macht der Klassiker unter den Pasta-Rezepten: Spaghetti Bolognese.  © Einfach Tasty
Spaghetti mit Kürbis-Carbonara mit Speckwürfeln und Salbei.
Weiter geht es mit einem weiteren beliebten Klassiker in der Herbstversion: Das Rezept für eine leckere Kürbis-Carbonara wickelt alle um die Finger...ähm Gabeln. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer leuchtend gelben Portion Kürbis Mac n Cheese oder auch Kürbis-Käse-Makkaroni.
Herbstlich geht es weiter mit dem Rezept für Mac and Cheese in einer cremigen Kürbis-Käsesauce.  © Einfach Tasty
In der linken Bildhälfte ein Teller mit Penne mit Vier-Käse-Sauce und Spinat in einem großen tiefen Teller. Im Hintergrund hinten rechts ein rot kariertes Tuch auf dem Spinat, Knoblauch und eine Zwiebel liegen
Und was könnte besser sein als Käse? Richtig, mehr Käse. Ein authentisch italienisches Rezept: Pasta Quattro Formaggi, per favore! © Einfach Tasty
Eine Portion Nudelauflauf mit Hackfleisch auf einem Teller, von dem Käsefäden nach oben gezogen werden.
Viiiiiiel Käse darf bei diesem Rezept für einen Nudelauflauf mit Hackfleisch natürlich auch nicht fehlen.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Teller mit Baked Feta Pasta mit Zucchini. Garniert mit Chiliflocken und Kresse
Wo wir gerade bei Käse sind: Bei diesem Rezept spielt der Feta die Hauptrolle. Baked Feta Pasta mit Zucchini gibt dem viralen Trend eine frische Wendung. © Einfach Tasty
Ein Teller mit baked Camembert Pasta. Garniert mit Cocktailtomaten, Zwiebeln und Thymian
Von Feta zu Camembert: Rezepte, bei denen cremiger Käse Fäden zieht, sind einfach unschlagbar. Mit der Baked Camembert Pasta erreicht Pasta-Perfektion neue Höhen. © Einfach Tasty
Blick auf eine Schale, gefüllt mit Wirsing-Pasta mit Speck.
Wohltuend, saisonal und lecker wird es beim herbstlichen Rezept für Wirsing-Pasta mit Speck.  © Einfach Tasty
Ein Teller mit Tagliatelle in Pfifferling-Rahmsauce.
Das Rezept für Tagliatelle in Pfifferling-Rahmsauce ist die Belohnung für den Waldspaziergang. Einfach das perfekte Essen für kalte Tage.  © Einfach Tasty
Auf einem Teller liegt Rotwein-Pasta mit Nusscrunch
Während Pilze mit Weißwein abgelöscht werden, gibt‘s in diesem Rezept viel Rotwein: Rotwein-Pasta mit Nusscrunch sieht so außergewöhnlich aus, wie sie schmeckt. © Einfach Tasty
Weißer Teller, gefüllt mit Penne in einer Tomaten-Wodka-Sauce.
Diese Pasta ist auch leicht beschwipst! Das Rezept für die virale Penne alla Vodka beendet die Pasta-Parade mit einem Paukenschlag.  © Einfach Tasty

Spaghetti zählen zu den beliebtesten Pastasorten der Welt und fühlen sich in jeder Sauce wohl. Ein neu interpretierter Favorit wird mit cremiger Spaghetti Carbonara mit Salsiccia serviert, Feuer ins Spiel bringt die traditionelle Sauce Arrabbiata.

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Die Redakteurin hat diesen Artikel verfasst und anschließend zur Optimierung nach eigenem Ermessen ein KI-Sprachmodell eingesetzt. Alle Informationen wurden sorgfältig überprüft. Hier erfahren Sie mehr über unsere KI-Prinzipien.

Rubriklistenbild: © Pond5 Images/IMAGO

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