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Deutscher Klassiker

Klassiker: Kartoffelsuppe mit Würstchen – Rezept wie von Oma gekocht

Kartoffelsuppe mit Würstchen.
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© Einfach Tasty
Kartoffelsuppe ist ein klassisches deutsches Gericht, für das das Rezept in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird.
© Einfach Tasty

Mit diesem Rezept lässt Oma tief blicken – und zwar in ihren Suppentopf! Das Besondere an ihrem Kartoffeleintopf? Er ist gestampft, nicht püriert.

Eintöpfe und Suppen sind vor allem an kalten Tagen beliebt bei Groß und Klein. Neben einer herzhaften Erbsensuppe mit Würstchen oder einer klaren Hühnerbrühe mit Nudeln, zählt auch die Kartoffelsuppe zu den absoluten Favoriten der Deutschen. Egal ob fein püriert, mit viel Schlagsahne oder eher deftig mit Speck und Zwiebeln, die Kartoffelsuppe ist ein beliebtes Gericht für die ganze Familie und wärmt an kalten Tagen.

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Besonders lecker ist eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen und Speck, wie sie Oma früher schon gekocht hat. In diesem Rezept wird die Suppe nur zur Hälfte püriert, sodass sie noch etwas Biss hat. Das sorgt für einen besonders cremigen und gleichzeitig stückigen Genuss, für den man am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet.

So schnell ist eine klassische Kartoffelsuppe mit Würstchen fertig:

Einfach Tasty-Rezeptvideos am laufenden Band gibt es dank des kostenlosen Green-Feeds von Xymatic direkt auf das Smartphone.

Für den Eintopfklassiker mit Kartoffeln, Möhren und Würstchen braucht man diese Zutaten:

  • 2 EL Butterschmalz
  • 100 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 80 g Schinkenwürfel
  • 300 g Möhren, gewürfelt
  • 200 g Lauch, gewürfelt
  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Majoran, getrocknet
  • 300 g Wiener Würstchen, in Scheiben geschnitten
  • Petersilie, frisch gehackt

16 außergewöhnliche Suppen, die perfekt sind, wenn man keine Hühnerbrühe mehr sehen kann

Miso-Suppe im Glas mit Gemüse und Ramen.
Der japanische Klassiker präsentiert sich hier in einem handlichen Glas – perfekt für unterwegs oder als originelle Vorspeise. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer mit Käse gratinierten Zwiebelsuppe aus dem ein goldener Löffel ein Stück Brot löffelt
Eine aromatische Zwiebelsuppe, gekrönt von knusprigen Käsecrostini, die das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen lassen. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit Corn Chowder oder einer amerikanischen Mais-Suppe.
Ein Stück amerikanischer Kulinarik – der cremige Corn Chowder vereint den süßen Geschmack von Mais mit herzhaften Aromen und ist eine klassische Vorspeise an Thanksgiving. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei Schalen gefüllt mit Maronencremesuppe.
Die samtige Textur der Maronen verleiht dieser vegetarischen Suppe eine wunderbare Tiefe und einen Hauch von Luxus. © Einfach Tasty
Schwedische Sommersuppe mit Lachs, Kartoffeln und Lauch in einer Schale.
Die skandinavische Küche steht für Geradlinigkeit und Leichtigkeit, bei der die Produkte im Vordergrund stehen. Ein perfektes Beispiel ist das Rezept für eine schwedische Sommersuppe. © Einfach Tasty
In einem gelben tiefen Teller befindet sich eine hellgelbe Käsefondue-Suppe die mit Brotcroutons und Schnittlauch garniert ist. Ein goldener Löffel entnimmt einen Teil der Suppe
Käsefondue zum Löffeln: dieses Rezept für Käsefondue-Suppe lässt sich schneller löffeln, als man Brotstücke in den Käse tauchen kann. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Mitternachtssuppe.
Ein Geheimtipp für die späten Stunden – diese deftige Suppe wärmt nicht nur, sondern sorgt auch für ein sättigendes Geschmackserlebnis. © Einfach Tasty
Rouladensuppe mit Kartoffeln.
Anstatt die Rouladen mühsam zu Rollen kommen die Zutaten für die Rouladensuppe kleingeschnitten in einen Topf – ein Genuss für alle Fans der deutschen Küche. © Einfach Tasty
Currywurst-Suppe mit Pommes-Sticks.
Die perfekte Hommage an den deutschen Streetfood-Klassiker – würzige Currywurst-Aromen in flüssiger Form und sicherlich der absolute Renner in jeder deutschen Kantine. © Einfach Tasty
Eine Suppenschale, gefüllt mit einer Tomatensuppe mit Lasagneblättern, Hackfleisch und Käse.
Alle Aromen einer klassischen Lasagne, jetzt als Suppe – herzhaft, nicht geschichtet aber dennoch köstlich. © Einfach Tasty
Suppenschale, gefüllt mit einer Gyrossuppe, die unter anderem aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Paprikaschote besteht.
Die mediterrane Küche in der Suppenschüssel – Gyrosfans werden von den aromatischen Gewürzen begeistert sein. © Einfach Tasty
Schale mit einer Pizzasuppe auf Tomatenbasis, garniert mit Petersilie und Parmesan
Alle Lieblingszutaten einer Pizza vereint in einer herzhaften Suppe – ein Muss für Pizza-Enthusiasten. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Mac‘n‘Cheese Suppe, darin hält eine Hand einen goldenen Löffel
Der amerikanische Beilagen-Klassiker mal anders: als Mac and Cheese-Suppe. Frei nach dem Motto „Yes, we can!“. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale Currysuppe mit Hähnchen, garniert mit Koriander.
Ein Hauch von Exotik – die würzige Currysuppe mit zartem Hähnchen entführt die Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit einer cremigen Bier-Käse-Suppe, getoppt mit Brezel-Croûtons, Schmorzwiebeln und Schnittlauch.
Rustikal und voller Geschmack – die Kombination aus Bier und Käse wird durch knusprige Brezel-Croûtons abgerundet. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Die würzige Soljanka mit einer Prise Letscho – eine Reise in die osteuropäische Küche, die den Gaumen verzaubert. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
    Die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Möhren, Lauch und Kartoffeln zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
  2. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Suppe mit einem Pürierstab oder mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern und Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
  3. Wiener Würstchen zugeben und weitere fünf Minuten mit köcheln lassen.
  4. Die Kartoffelsuppe nach Belieben mit Petersilie garnieren und servieren.
  5. Sooo gut!
Kartoffelsuppe mit Würstchen.
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Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen eignet sich perfekt für einen kalten Wintertag. Das einfache Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

Kartoffelsuppe mit Würstchen wie von Oma ist ein leckeres und einfaches Gericht, das sich perfekt für einen kalten Wintertag eignet. Und wer noch Platz für einen Nachtisch hat, freut sich bestimmt über einen süßen Milchreis oder Bratäpfel mit einer Blitz-Vanillesauce.

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

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