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Türkisches Wohlfühlessen

Ein Hauch von Istanbul mit dem authentischen Rezept für eine türkische Linsensuppe

Blick von oben auf eine Schüssel mit türkischer Linsensuppe.
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© Einfach Tasty
Diese türkische Linsensuppe ist eine wohlschmeckende Kombination aus roten Linsen, Gewürzen und Gemüse. Das einfache Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

In der türkischen Küche ist die Mercimek Çorbası, die traditionelle türkische Linsensuppe, ein Inbegriff von Wärme, Tradition und köstlichem Geschmack.

Rote Linsen sind das Herzstück der türkischen Küche und bilden die Basis für die aromatische Mercimek Çorbası, die traditionelle türkische Linsensuppe. Diese kleinen, schnell kochenden Linsen zeichnen sich durch ihre zarte Textur und die Fähigkeit aus, beim Kochen eine samtig-breiige Konsistenz anzunehmen. Sie sind reich an verschiedenen, wichtigen Nährstoffen, was sie zu einer gesunden und nahrhaften Wahl macht.

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Die türkische Küche ist eine faszinierende Mischung aus Aromen, die Tradition und Geschmack vereinen. Zu den beliebtesten Gerichten zählen die türkischen Blätterteigtaschen mit Hackfleisch, Feta und Spinat – eine köstliche Mischung aus knuspriger Hülle und herzhafter Füllung. Çilbir, ein traditionelles türkisches Frühstück, kombiniert pochierte Eier auf cremigem Joghurt, verfeinert mit einer Knoblauch- und Chilisauce. Die türkische Pizza mit Hackfleisch, bekannt als Lahmacun, begeistert mit einer dünnen Teigschicht, die mit einer würzigen Fleischmischung belegt und mit frischem Gemüse und Zitronensaft serviert wird.

Eine vegetarische Linsensuppe nach türkischem Vorbild macht man so:

Folgende Zutaten braucht man für drei Portionen einer türkischen Linsensuppe:

  • Linsensuppe:
  • 80 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 100 g Kartoffel, gewürfelt
  • 100 g rote Paprikaschote, gewürfelt
  • 50 ml Speiseöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g rote Linsen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Toppings:
  • 100 g Butter
  • 5 g süße Paprikaflocken (Pul Biber)
  • Pertersilie, nach Geschmack

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Die Zubereitung ist einfach und schnell:

  1. In einem großen Topf Speiseöl erhitzen und alle Suppenzutaten für 20 Minuten garen und anschließend fein pürieren.
  2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Süße Paprikaflocken hinzugeben, umrühren und für eine Minute braten lassen.
  3. Die fertige Suppe auf die Teller verteilen und mit frischer Petersilie und ein paar Tropfen der Butter-Paprika-Mischung garnieren. Genießen!
Türkische Linsensuppe in einer Schüssel.
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Mit diesem einfachen Rezept zaubert man im Handumdrehen eine authentische türkische Linsensuppe.
© Einfach Tasty

Kohldampf? 20 wohltuende Rezepte mit verschiedenen Kohlsorten

Blick von der Seite auf eine Schale Kohlcurry mit Reis.
Im Rezept für Kohlcurry mit Reis wird Weißkohl zu einem exotischen Gericht, das mit Trockenfrüchten verfeinert wird.  © Einfach Tasty
Eine Metall-Pfanne, mit einem überbackenen Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln, liegt auf einem Holzbrett bereit zum Verzehr.
Wenn man Weißkohl fermentiert, wird er zu Sauerkraut. Im schwäbischen Rezept für Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln wirds deftig.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit einem Sauerkraut-Hackfleisch-Eintopf mit Schmand und Petersilie.
Bei diesem Rezept für einen Sauerkraut-Hackfleisch-Eintopf wird garantiert jeder satt. Schmeckt gut, tut gut! © Einfach Tasty
Eine Bowl mit Kimchi Ramen und Essstäbchen.
Apropos Sauerkraut: Kimchi, das koreanische Sauerkraut, glänzt besonders in asiatischen Rezepten mit scharfer Note.  © Einfach Tasty
Eine Portion des Gerichtes „Überbackener Chinakohl mit Hähnchen“ auf einem Teller. Von oben fotografiert.
Doch auch pur und überbacken kann Chinakohl überzeugen. Als leckeres Low Carb-Rezept schmeckt er besonders gut mit Hähnchen in einer cremigen Currysauce. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Suppenschale, die mit einer cremigen Rotkohl-Apfel-Suppe gefüllt ist.
Jetzt wird es farbenfroh! Diese cremige Rotkohl-Apfel-Suppe ist das perfekte Comfortfood! Generell besticht Rotkohl in Rezepten in Kombination mit Apfel.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines bunten Flammkuchens mit Rotkohl und Apfel.
Wie auch dieser Flammkuchen mit Rotkohl und Apfel beweist. Mehr Herbst geht nicht! Das schnelle Rezept ist perfekt, für den herbstlichen Hunger zwischendurch.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale, gefüllt mit Wirsing-Pasta mit Speck.
Apropos herbstlich und schnell: Das Rezept für Wirsing-Pasta mit Speck überzeugt durch herzhafte Aromen und seine wohltuende Wirkung.  © Einfach Tasty
Bild mit Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Gemüseeinlage, Kassler und Mettwurst
Heftig, deftig und mega lecker wird es auch beim Rezept für den Wirsing-Kartoffel-Eintopf. Perfekt für den kommenden Winter. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Portion Wirsing-Risotto mit Speck und Parmesan auf einem Teller.
Ein Risotto-Rezept für die kalten Tage wärmt ebenfalls von innen und ist dabei herrlich cremig. Das Wirsing-Risotto überzeugt als saisonales Gericht.  © Einfach Tasty
Spitzkohl-Hack-Pfanne mit Kartoffeln und Crème fraîche.
Die Spitzkohl-Saison reicht vom September bis November. In diesen Monaten passt das Rezept für die Spitzkohl-Hack-Pfanne mit Kartoffeln auf den Speiseplan.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit veganem Rosenkohl-Curry und Reis.
Wer hätte es gedacht? Rosenkohl als Hauptdarsteller in einem Curry-Rezept. Das überzeugt sogar die Skeptiker mit schlechten Kindheitserinnerungen.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf ein Truthahn-Dinner vom Blech mit Putenbrust, Rosenkohl, Süßkartoffeln und Stuffing.
Im November ist Thanksgiving. Doch dieses Rezept schmeckt auch an anderen Tagen lecker. Das Truthahn-Dinner vom Blech ist zudem ohne viel Aufwand zubereitet.  © Einfach Tasty
Gefüllter Blumenkohl mit Hackfleisch und Käsesauce.
Ebenfalls aus dem Backofen kommt dieses Rezept für einen mit Hackfleisch gefüllten Blumenkohl. Dazu noch eine Käsesauce und das Dreamteam ist vollzählig.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Blumenkohlsuppe serviert in einer Schüssel und mit Petersilie verziert mit einem Löffel wurde Suppe entnommen
Apropos Dreamteam: Die Kombination aus Käse und Blumenkohl wird im Rezept für Blumenkohl-Käsesuppe zu einer cremigen Offenbarung.  © Einfach Tasty
Eine goldene Gabel spießt einen Happen Blumenkohl_Nudelauflauf auf, der auf einem schwarzen Teller angerichtet ist.
Weil Einfach Tasty Käse liebt und alle guten Dinge drei sind, darf dieses Rezept für Nudelauflauf mit Blumenkohl, Schinken und Käse nicht fehlen.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Makkaroni Maḱkaroni in Käsesauce, garniert mit Bacon, Brokkoli und gekräuselter Petersilie
Käse und Kohl: Mac and Cheese mit Bacon und Brokkoli. Ein klassisches Rezept, das aufgepimpt für einen Energieschub an dunklen Tagen sorgt.  © Einfach Tasty
Eine Gabel spießt einen bissen von Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken, der auf einem Teller angerichtet ist.
Geschmacklich ähnelt Brokkoli eher grünem Spargel als den Kohl-Verwandten. Darum schmeckt er besonders gut ins Rezept für Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller mit asiatischer Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.
Brokkoli besticht durch sein würziges Aroma auch in asiatischen Rezepten, wie dieser asiatischen Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen gebackenen, gefüllten Kohlrabi mit Hackfleisch in cremiger Sauce auf einem Teller.
Der letzte Kohllege in dieser Rezeptsammlung ist Kohlrabi. Wer Kohlrabi sonst nicht mag, wird dieses Rezept für einen gefüllten Kohlrabi mit Hackfleisch lieben. © Einfach Tasty

Rote Linsen sind eine wichtige Quelle für Proteine, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe, wie Eisen und Vitamin B, was sie zu einer gesunden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht. Ihre vielseitige Natur macht sie zu einer idealen Zutat für viele Gerichte. Von orientalischen Linsen-Hackbällchen in Kokos-Tomaten-Sauce bis hin zum Kichererbsen-Curry mit Brokkoli oder dem scharfen Curry-Hähnchen aus dem Ofen bieten rote Linsen unzählige Möglichkeiten, Speisen aufzuwerten. Hinzu kommt, dass rote Linsen eine hervorragende Alternative zu Hackfleisch sind und sich ideal als vegetarischer Ersatz in vielen Rezepten eignen. Durch ihre körnige Textur und die Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, können sie Fleisch in Gerichten wie Burger-Patties, Bolognese-Sauce oder Gemüsepfannen, perfekt ersetzen.

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